Andrei Bilzhiio mubatanidzwa weRussia, nhengo yemubatanidzwa wevanhu veRussia uye mubatanidzwa weChikoro cheRussia, nhengo yemuchero yerudzi rweRussia, iyo Co-muvambi weresitorendi- Club petrovich, munyori wenhoroondo yemaresitorendi, akanyora bhuku idzva uye rakazviratidza kuDare revaverengi. "Bhuku raPetrovich rakazova rakajeka, rakagutswa, riine mafoto emunyori mazhinji, akatoita makatuni uye anotoita ... Nekuti bhuku racho rakabuda pamusoro pekudya uye kwete chete.
- Andrei Georichich, wakanyora "bhuku" rinonaka "rinonaka kwazvo, rakapenda mifananidzo inonakidza, uye chinangwa chii chichiri kuteverwa?
- Hapana chinangwa chikuru chakateverwa uye chakamboongororwa chero munhu zvachose, asi ini ndakaisa chinangwa chimwe - kunakidzwa. Ini ndaingoda kugovera zvandinoda uye ndinodhura kwandiri. Ini ndakauya nehumwe formula. Kana zvichikufadza iwe, zvinonakidza kune chero munhu mumwechete, uye sezvo isu tine nyika huru, ipapo kune mamwe zviuru zvevaya vanozofadzawo. Ini handikuvhure chakavanzika chikuru, kana ndati nhasi kuti mabhuku anobhadharwa mari shoma, saka, hazvibviri kufunga nezvakanyorwa, asi kana iwe uchinakidzwa uye ugova navo nevamwe vanhu vetsika . Saka ini ndinonyora mabhuku nguva dzose, rimwe bhuku rakazvipira kuna amai vangu, mumwe - baba, bhuku rinotevera rakazvipira kumukadzi wangu, mumwezve - mwanakomana. Muzukuru wake waifarirwa naye akapira bhuku rese. Iwe unoona, ini ndinodhirowa uye ndinonyora kwemakore mazhinji ikozvino, uye yakanakisa uye munyori, sezvazvinoita kwandiri, nzira yekutenda vanhu ivavo vanoda. Izvi zvinogona kuve chinangwa.
- chii chinorevei kwauri chikafu kwauri?
- Kwandiri, chikafu izivi chose. Izvo zvinodikanwa kusapfuma uye zvinodhura, asi unonaka uye wakanaka, nekuda kweizvozvo, handifarire kudya kubva kumahwendefa, ini handifarire kana paine bhodhoro repurasitiki patafura . Ive neshuwa kuti ifadze mugirazi kana krisitaro decanter, inopa chinwiwa chakakosha charm. Munguva yekudya, kwete chete dumbu rinofanira kunge riripo, asi zvakare maziso nemusoro. Iwe unofanirwa kunyatsotevera izvo zvaunodya.
- Iwe unonakidzwa nezvese mundiro imwe neimwe, semuenzaniso, iyo yese iyo isipo ku kebab.
- Akataura nhetembo nezve Kebab, nekuti Kebab bude the shungu dzevanhu vedu. Ndine shanduro, nei chaizvo iyo Kabha yakava chikafu chikuru muchisikirwo uye nei vagari vemo vakadzurwa musango naKabs, uyezve kuva nemisha midiki, uye vobva vakura.
Vazhinji pavaigara muchivanidzo, uye pakanga pasina mari kuresitorendi, nzira chete yekufamba neshamwari dzaive hiking uye maevki. Ehezve, ne kebabs. Skewing mumamiriro ekumusha anogadzirira zviri nyore. Uye ipapo tsika dzeSoviet moto, gitare, rwiyo, uye zvakadaro kubva kumarudzi kusvika kumarudzi. Pandinenge ndiri muhuduku hwangu nebato re geological, kwaakanyorwa pakati peAsia uye akapfuurira kuguta reAlma-Ata, uko, vakatengesa Kebabs kubva pagwayana rakapfava. "Wand" inodhura makumi maviri nemashanu makumi maviri nemashanu, ndakatora rubu. Chingwa, munyu, hanyanisi, vhiniga vakamira patafura yemahara. Kubva ipapo, ini handina kudya chero chinhu chakadai, uye handidi.
Andrei Bilzho akaunza kuvaverengi veDare "Culinary bhuku Prrovich".
Natalia Muschchinkina
- Pamusoro pekunyora, iwe unozova nekirabhu "petrovich", unokwanisa sei kuchinja kubva kubhizinesi kusvika kune kugona?- Ini handisi muzvinabhizimusi zvachose, asi mutungamiriri we art wekirabhu. Iyo kirabhu ine vanhu vanogona kufunga zvine hunyanzvi. Uye ini ndinonyatsoziva kuchinja, nekuti izvi zvisati zvaitika, makore gumi nemashanu akashanda sevanhu vepfungwa. Ipapo kudzorerwazve kwakauya, uye kunzwa kwerusununguko kwasvika, kuti iwe uedze chimwe chinhu, uye hazvidikanwe kuve chirwere chepfungwa. Ini ndakasiya mushonga ndikashanda paterevhizheni kwemakore gumi, chirongwa ichi chaitungamirwa, ndakagadzira katuni. Ipapo akashanda paredhiyo. Panguva imwe cheteyo yatoita zvinhu zvizhinji: kupenda, mifananidzo nemabhuku emawiyo. Aya maregi ese emuti mumwe chete, uyo anonzi maCreativity, asi ini handidi kuita bhizinesi rimwe, nekuti zvinoda simba rakawanda. Ini ndiri murume akasika, kunyange izwi rekuti "kusika" rinogona kuchinja izwi rekuti "FRAZER". Zvino nditsvake kuti ndive nechimwe chinhu - ndichauya. Kana iwe uri saka, munguva pfupi inotevera icharatidza. Ini ndinogadzira chido.
- Iwe uri chaiye pfungwa ine tarenda, dumplings inonzi "Timur nechikwata chake" uye herring pasi pejasi remuradzi "chakavanzika chemakungwa maviri" chimwe chinhu. Uye iwe unogadzira ndiro kana mapuranga?
- ndiro dzinouya neye chef yedu, asi mazita angu. Ini ndinotofunga kuita bhuku rakaparadzana nezveMenyu, uko kuchave nemazita ekutanga uye pese paunoda kunyora zita rega rega, kubva kune vechidiki vatove vashoma vanhu vanoziva nyaya yacho kuti vanzwisise zvinorehwa neicho chando kirimu zita "Lenin ice cream" iri. Ini, nenzira, yaive pane ino yadarika weice muMurmansk uye ndakaona kambani inoshamisa. Ikoko mukambani yekabati pane piyano pianist pianist renyika. aiziva nzira yekutamba piyano. Chikwata chose cheshekisi chaicho chaive chakasarudzika, saka kana iwe uri muguta reMurmansk, saka uchashanyira chaizvo ice the breadaker.
- Iwe wakaramba uchitaura muhurukuro dzakasiyana dzaunoda kufamba uye edza midziyo yakasiyana-siyana, uye chii chinonyanya kujairika chikafu chekudya?
- Ah, zvandakanga ndisina kungodya. Zhukov, macockrodha haana kudya, ini ndiri murume akaipa uye ndinoedza kudzivisa marudzi ese ezvinhu zvinotyisa, imwe nguva yaive yemiriwo, nekuti ini ndakanga ndisingakwanisi kudya mhuka, ndakandinzwira tsitsi. Somuenzaniso, vakauya nedanda ndokuti yaive nyama, ndobva kwandiri pfungwa iyi yaive isinganzwisisike. Asi kana munyika dzakasiyana pazvinenge zvakakodzera kuyedza ndiro, zvine hungwaru, mwoyo, mitauro, ndobva ndamboita kushushikana kwepfungwa kunotyisa, ndakanga ndisingakwanise kukunda chipingamupinyi ichi. Yeiyo isina kujairika yakanyanya kufadza yegungwa dzakasiyana-siyana dzegungwa. Kazhinji, ndakaedza zvinhu zvakawanda muzana remakore randakukura, unogona zvakare kunyora bhuku rese nezvazvo zvakare.
"Ini ndinonamata nemacheya kuti ndinwe waini yakaoma," Andrei Bilzho anozivikanwa.
- uye iyo inofarirwa kwazvo ndiro?- Ini ndinoda buckwheat porridge uye cheeses. Izvo zvakakosha kwandiri kuti ndezve matemba akasiyana anogara ari patafura, ado nemaketeni kuti anwe waini yakaoma. Izvi ndizvo zvandinogona kudya nguva dzese. Sezvo yairasikirwa nemakirogiramu makumi maviri nemashanu, yakamira ipapo zvakanyanya, ini zvino handidye, ndinongoedza. Ini ndinofarira kutsvaga kuravira kutsva, "kutora" ndiro imwe neimwe se taster. Izvo zvichave zviri nani kuyedza midziyo makumi maviri akasiyana kupfuura iyo salat yeLolivier "kubva phuku". Spaghetti rudo zvakanyanya. SEZVASHURE neGogo, nenzira, aida Spaghetti uye akabata shamwari dzake dzose, zvavakagumburwa naye akati: "Kolya, zvakare, hauna kutaura pasita." Asi zvakadaro, kazhinji pane nyika rudo rwepasirese buckwheat porridge, ini ndinodya katatu pasvondo uye ndinogona kuzvibikira zvakazara: nehowa, nehuku, ine huswa hunofadza; Ndinozvidaidza iyo buckwheat porridge nevefiridzi.
- Uye une zvaunazvo here? Donha?
- Ndine maitiro akaoma kune iyo post. Ini pachangu ndakatsanya kakawanda, asi ndakaona kuti kutaura kwechokwadi kwaisave kwekurambwa kwechikafu, asi nyaya hombe yemweya. Munguva yeposvo, iwe unogona kudya zvigadzirwa zvinonaka zvakadaro zvaungangowana uremu. Aive neimwe nzira mune imwe monastery pasi pevolonezh uye akaimbwa neyakafa nemamongi, kwavanodyara kuti zvigunwe zviri kurasikirwa. Akatora chikamu kamwe panguva yekutapurirwa ne terevhizheni uye akataura kuti ndiri kutaura: Pandinodurura girazi reVodka, kuchenesa zai reIsita uye, vakagara paWindows, tarisa newindows uye kwete kukurumidza . Ini ndiri wekunyora uye ndakaudzwa nemavara kuti baba vaGergen, babamunini vakanaka, vanoshanda sekicheni mune yedu Diocese, nekunzwa ini zvakare, nekuti mushure meiyi nyaya ini ndaida chaizvo kudya . Asi iye nechitumira, kuti arege kudya.
- Zvichida, ndiro dzedu dzenyika uye maitiro ekudya hazvina kuchinjirwa nevatorwa, ivo vanodya zvakasiyana uye havawanzo kunzwisisa kupindwa muropa.
- Pane imwe nzvimbo ini ndinobvumirana newe. Ndakanga ndine nyaya yakadaro. Neimwe nzira, ndakavimbisa kuti ndicharota mumutori weAmerica mumwe wevatori veAmerica, akanyora nezve chikafu. Ndakamuudza kuti Hash ari kudya mangwanani chete. Mangwanani-ngwanani mangwanani, akandishevedza maawa aine makore masere uye akazivisa nomufaro kuti atove munzvimbo. Ini ndisina kugadzikana uye ndakatsamwa ndakabuda kumba uye nemvura, ndichirwara zvese zviri munyika, akaenda kwaari. Takaraira Hash. Ndakamuudza kuti kuzere kwekunzwa kwaaifanira kunwa magiramu zana evodka. Zvaive kutsiva kwangu pamangwanani. American akatanga kuramba, achiti inokuvadza kwazvo, asi ini ndakakwanisa kumuita kuti amuudze, anomuteerera kuti haasi mutori wenhau wechokwadi uye haambonyore chero chinhu chinonakidza neRussia . Ndakadurura mukati maGraims mazana matatu vodka uye vakapikiswa nendirozi mbiri dzepamhepo musoro wehasha, akataura chimwe chinhu nezve cholesterol, pamusoro pechiropa, asi zvaisabatsira kupokana neni. Netambo dzepfumbamwe mangwanani ndakaburitsa chidhakwa cheAmerican kuita trolleybus, uye ini pachangu ndakaenda kubasa. Ini ndinoona kuti ini handina kunwa vodka. Zuva rakatevera racho, akandishevedza uye akataura nezwi anodaidzira, chimwe chinhu mangwanani mangwanani, paakadya hash Hash uye akamwa anotonhora vodka pasi pake, aive mumwe wezvakanakisa muhupenyu hwake. Ndakatya kuti achanyora kuti zuva rega rega raizonwa vodka mangwanani, asi zvese zvakafamba zvakatenderedza, kufungidzira kwekicheni yedu kwaaive neakanyanya kunaka.