Boste potrebovali:
- Duck jetra - 600 gramov;
- čebula, zaloga - 3 majhne žarnice;
- Orange 1 PC;
- 1 Laurel list;
- ščepec muškatništva;
- raca maščobe ali masla - 30 gramov;
- sol, poper po okusu.
Za oranžno žele:
- 1 velika oranžna;
- sladkor 1 žlica. l;
- želatina.
Očistite jetra iz filmov in kanalov, narežemo na majhne koščke, tako da njihova debelina ni večja od 2 cm.
Poglej oranžni sok in Soda polet. Jetra zložite v sok 1 uro.
Fry fino sesekljan čebulo na rac maščobe ali masla. Dodajte na začetku cvrtjevega zesta oranžne barve. No, če lahko najdete šalotski lok, je pražen, je zelo nežno v kombinaciji z jetri.
Spustite sok, posušite rezine jeter z prtičkom in ga postavite na ponev, dodajte zaliv list in muškatni orešček. Na vsaki strani, dokler ni pripravljenost. Fry jetra, sol in začimbe, kot tudi maščobe, ki ostanejo po cvrtju, zmeljemo mešalnik. Če je maščoba ostala, dodajte mehčano (vendar ne stoljeno) maslo. Postavite pate v keramične jedi in ohladite.
Lahko okrasite pluge orange žele.
Za kuhanje želeja, stisnite sok iz pomaranč. V 150 ml soka, dala želatina. Mešajte in pustite 10 minut za otekanje.
Toplotni sok, vendar ne prinašajo v vrenje, nenehno mešanje, dokler se želatina ne raztopi popolnoma. Nato dodajte sladkor in mešamo. Dajte malo kul in nalijte pate od zgoraj. Okrasite rezine pomaranče in pustite nočitev v hladilniku.
Drugi recepti za naš kuhar pogled na Facebook strani.