V Italiji, za dvajset let, moja sestra Svetlana živi v Italiji, je klasičen glasbenik, igra v evropskih simfoničnih orkestri, smo kupili majhno hišo na meji Toskane in Emilia-Romagna. To je naša družinska lastništvo, kjer je lepo, da pridejo eno ali s podjetjem bližnjih prijateljev.
V Italiji, povsod okusna. Na primer, obožujem juhe. V italijanski kuhinji so pretežno dve vrsti: obvladovanje in dejstvo, da je v naši običajni predstavitvi juha z sesekljanimi kosi zelenjave, mesa ali rib. Seveda, obožujem testenine. In vino v velikih količinah! V kateri koli regiji ima Italija lastno vino in nekatere lokalne strokovnjake. Na primer, v Toskani, je treba poskusiti Florentinski zrezek - to je ogromen kos govejega mesa, pražen na vašo zahtevo, in, seveda, pizza, ki je popolna povsod v Italiji.
Všeč mi je, da se Italijani ne motijo s tradicionalnimi recepti - na primer, v pasteh dodajo absolutno vse, kar je trenutno v tem trenutku. Bil sem blizu te filozofije, in aktivno uporabljam ta koncept, če sem se nenadoma odločil, da bi nekaj kuhal.
Prilepite iz resničnih Italijanov
Kuhajte vse vrste testenin, vendar ne v celoti pripravljenosti. Morajo ostati malo težko. Poglej v hladilniku in vzemi vse, kar vam je všeč, pasta se združuje z vsem. Morski sadeži, zelenjava, oljke, sardele, paradižnikova pasta, vse vrste sira - vse, kar vam je všeč, mešanje in dodajanje paste. Postrezite samo vroče. In zelo pomembno je izračunati dele - približno 100 gramov na osebo. Vse je treba jesti. Italijani ne bodo nikoli pustili paste v ponev.