Vendar pa zakoni fizike pravijo, da je teža poteka, ko so kalorije manj porabljene kot naše telo, in ni pomembno natančno, katera hranila ste se zmanjšali v meniju - maščobe ali kaj drugega. Z energetskega vidika ni razlike med vrstami izdelkov, ki so na voljo različne vrste diet. Razlika je le v vplivu, ki ga imajo na zdravje.
Torej je znano, da nasičene maščobe povečajo tveganje za aterosklerozo. Na primer, nekatere nizko karbidne prehrane, ki ne pomenijo zmanjšanje nasičenih maščob zaradi povečanega holesterola v telesu. Monounsaturirane maščobe, nasprotno, vam omogočajo, da izboljšate presnovo v telesu, vključno s maščobo. Študije potrjujejo, da takšne maščobe, zlasti omega-3 pozitivno vplivajo na hujšanje. Poleg tega prehrane, ki vključujejo mono-nasičene maščobe (na primer, srednja prehrana), običajno vsebujejo tudi izdelke, bogate z uporabnim tkivom. Mimogrede, v drugi študiji, so bili opaženi strokovnjaki za ljudi, ki so imeli nizko živo prehrano in mediteransko prehrano v več kot dveh letih, in prišlo do zaključka, da so udeleženci, ki so vadili Sredozemsko prehrano, so padle veliko več teže kot ljudje, ki se držijo prehrane z nizko porabo maščob.
Kljub temu, za hujšanje, je treba porabo kalorij iz maščob še vedno omejiti - vendar z umom! Konec koncev, priljubljena pritožba za zmanjšanje porabe vnosa hrane pogosto pripelje do povečanja kalorij na račun drugih proizvodov.
V prizadevanju za novo nišo na trgu so se proizvajalci odzvali na javni poziv o tem, da se pojavijo izdelki z nizko vsebnostjo maščob in ponudili posnete posnete izdelke v obliki piškotkov, torte ali sladoleda. Pravzaprav taka hrana včasih vsebuje še več kalorij - zaradi povečane vsebnosti sladkorja, ki nadomešča druge živilske snovi.
Madness v izdelkih z nizko vsebnostjo maščob se je začel v zahodni Evropi in Združenih državah leta 1990 in povsod pripeljala do zamenjave maščob v ogljikovih hidratov, ki seveda ne prispeva k reševanju problema debelosti. Mnogi ljudje preprosto ne upoštevajo števila kalorij v izdelkih z nizko vsebnostjo maščob (proste maščobe) ali izdelki z nizko vsebnostjo maščob (nizko vsebnostjo maščob) in uporabljajo takšno hrano v velikih količinah! Toda v resnici se zmanjša energijska vrednost živil z nizko vsebnostjo maščob, je zelo malo. Izkazalo se je, da ljudje, ki nadomeščajo običajne razmaščene proizvode, ne zmanjšujejo vnosa kalorij in zato ne morejo ponastaviti prekomerne telesne teže.
Zmanjševanje hrane maščobe bo pomagalo izgubiti težo, če kalorij iz maščob ne nadomestijo kalorij iz drugih virov. Kot v vsaki prehrani, izbira izdelkov igra odločilno vlogo. Da ne bi škodovali vašemu zdravju, zmanjšanju uporabe živilskih maščob, najprej bodite pozorni na zmanjšanje nasičenih maščob in povečanje hrane, bogate z vlakni. In že dejstvo izgube teže bo izboljšalo presnovo v telesu - hkrati pa ni pomembno, kaj uporabljate prehrana.