Samozrejme, toto všetko v reštauráciách Toskánska sa podáva, pretože, ako hovoria miestni ľudia, "Turist je ľahšie sa zlepšiť, než vysvetliť niť mu, čo to neurobíme." Avšak, pre pizzu "Margarita" a mozzarella z mlieka Black Buffalo, musíte ísť do Neapol a Tagliatellile, Lazagna a klasické prostto s Parmezánom - špecialistami susedného regiónu Emilia-Romagna.
Medzitým to bolo nielen moderné taliansky, ale aj vysoká francúzska kuchyňa, ktorá bola pôvodná v Toskánsku. Prekvapený? VAIN! Pripomeňme, aké mesto v storočiach XIV-XV bolo najprogresívnejšie v Európe? Nie Londýn a nie Paríž, ale Florencia, ktorá znepokojuje bezprecedentný ekonomický nárast. Niet divu, že sa stala renesančnou renesanciou: Medici Bankers, ktorí riadili mesto, aktívne sponzorovali ministrov hudby. Kulinárske experimenty sú ďalším znakom renesancie a samotnou myšlienkou, že potravina môže byť zdrojom potešenia, sa stala skutočnou výzvou pre stredovekú morálku s jeho prísnym asketickým a povinným poškodením. Vo Francúzsku, Toskánske recepty prišli potom, čo Ekaterina Medici sa oženil s budúcim kráľom Henry II. Priniesla najlepšie kucháčky Florencie do Paríža, a učili francúzštinu všetkým toskánskym múdrosti vysokej kuchyne. Prečo tam, dokonca aj zmrzlina Paríž vedieť prvýkrát sa snažil len na oslavách pri príležitosti svadby Heinrichu a Catherine.
Bolo to vo Florencii, ktorá vznikla nielen talianska, ale aj francúzska kuchyňa
Foto: Julia Malkov
Krvavá história
Hlavným hitom modernej toskánskej gastronómie je Bastecca Fiorentina. Často sa nazýva Florentine Beefsteks, ktorý je nesprávne zakorenený. V skutočnosti je to steak a najslabšia brána firewall. Na jeho prípravu, mäso z bielych kráv plemena Chiašanu z Val di-di Valley, hovoria, že ich stále zranil do svojho pluhu. Ochutnávka, je reálne rituály. Najprv sme slávnostne demonštrovali statný kus mäsa s hmotnosťou osemsto gramov a päť centimetrov silní. Je potrebné vyhodnotiť hovädzie mäso na vyhodnotenie, pretože nie je vystavené vážnemu tepelnému spracovaniu. Cook len dal mäso na horúcu panvicu, čerstých na každej strane päť minút, potom dajte steak na okraj tri minúty - a všetko, prosím jesť. Keď sa pokúsite BiAcca prvýkrát, zažijete ľahkú disonanciu. Popular mäso je absolútne surové, nie je to hovädzie mäso s krvou, ale skutočné jedlo praveku v období pred rozvojom požiaru. Ale chutné neuveriteľné. Myathers, bojovať v bisteccut, dokonca sa ponáhľa z radosti, ako keby vaska hladová mačka.
Hit Gastronómia - Bascca Fiorentina
Foto: Julia Malkov
Ďalší špecialista FLOREN - Lampredo Sandwich - skutočná výzva pre gurmánov. Skúste to ísť na ulici Kiosk Blízko Dante House: Vždy je tu dlhý front z miestneho a v Taliansku to je najlepšia marker bioty. Solídny USACH odstraňuje kúsky veľmi vôňou Schuch z panvice - varená kravská žalúdka, znižuje buchtu, plniacu vnútri dopytu a premýšľal: "Ste ostrá omáčka alebo ako?" Hoci vzhľad Lampredotta je schopný zamietnuť od ochutnávky kohokoľvek, pred začatím rozdrvenia nosa, pamätám si, že je jedol vo Florencii od XV storočia. A nikto sa sťažuje. Vytiahnem skúšku a stav: chuť mampprovaných je lepšia ako na pohľade. Ak neviete, čo je vyrobené, môžete si myslieť, že je to len pate mäsa. Hlavnou vecou je prekonať pýcha a predsudky v štádiu objednávky.
Beauty Chianti Prom volá si život
Foto: Julia Malkov
Recepty starožitností sú hlboké
Na centrálnom mestskom trhu je potrebné bojovať s túžbou vyskúšať všetko okamžite. Pekorino ovčí syrové hlavy plnené hľuzovkami, šafranom a pistácimi, vyzerajúc väzňa, a wistto a salám z mäsa divokých kancov sa zabudli, že sme už mali večeru.
Slávny Al pozonoro Pape Soup - Vynález chudobných
Foto: Julia Malkov
Najlepšie prosciutto vo Florencii je prináša z mesta Pitigallian a Salám je zo Siena. Chuť Kaban Mäso je jasnejšia ako bravčové mäso a upevňujú ich rýchlejšie: dosť pár kusov. Avšak, nie hra. Chcete dostať vredy? Potom tu je chinto haná z mäsových ošípaných špeciálneho plemena: čierna s bielymi nohami. Chuť pochúťky - s množstvom nuansy, takže by to malo ochutnať pomaly, zamyslene si vychutnať každý kus. Pre dezert berieme Cantucci - Pevná, dvakrát pečená Toskánske cookies s čokoládou a mandľom. Podľa oficiálnej verzie, ich recept bol vynájdený v XIII storočia v meste Prato. Podľa neoficiálnych, vyučovali vojaci rímskej ríše: nezúčastňujúce sa sladkosti boli vhodné vziať si s nimi do vojenských výletov. Tenikavé Cantucci sa dodáva s dezertom víno Vin Santo: Perch každý cookie v pohári a potom poslať do úst - to sú pravidlá toskánskeho trávenia.
Stále, syry - Národná pýcha Talianska
Foto: Pixabay.com/ru.
Chudoba nie je viceprezidentom
Avšak nie všetky hity toskánskej kuchyne - vynálezy gurmánskych aristokratov. Pancanell Šalát, Al Pozonoro Papappa polievka a Riblite Chowder - typické jedlá chudobných. V starých časoch, ako viete, jedlo nebolo vyhodené, chlieb bol potom pečený len raz týždenne, tu roľníci a myslel, že robia z jeho zvyškov rôznych tvarovaných jedál. Ochutnávka roľníckej kuchyne ideme do obce Gaole-in Chianti. Po prvé, objedná som chlieb šalát Pancanell. Jeho hlavné zložky: paradajky a sušienky, prevádzkované vo vinnom octe a olivovom oleji, potom pridajte troptesky cibuľu, olivy, papriky a bazalky do misky. Šalát sa zmení nielen na chuť, ale aj divoko uspokojujúce, pretože roľníci v poliach tvrdo pracovali a samozrejme nerobili kalóriu počítanie. Potom prichádza otočenie CHUB.
Na florentskom centrálnom trhu, oči gurmánov jednoducho rozptylu
Foto: Julia Malkov
"Vezmite si riblit," - ponúknuť nám. Jedná sa o fazuľa, stalny chlieb a zelenina, zostávajú z včerajška a potom sa opäť varia. Snažím sa myslím: Pravda hovorí gol na fikciu čerešňa, bolo potrebné vymyslieť také chutné z chudoby! AL POZODORO Pappa polievka - jedlo rovnakého typu. Okrem paradajok, cesnaku, bazalky a korenia na jeho prípravu sa znova použije so staálny chlieb. Avšak, keď budete jesť smútok, necítite sa vôbec tajné sacharidy vôbec, takže sa ukazuje: Zdá sa, že jesť jednu zeleninovú polievky, a prečo je taká zaujímavá postava na stupnici? Avšak, ako Elizabeth Gilbert napísal v knihe "Tam je. Modlite sa. Láska ": Lepšie zopakujte objednávku a kúpiť džínsy na veľkosť viac! Nakoniec, kde, ak nie v Taliansku, úplne zabudnete na strave na pár týždňov?
V Taliansku sú dobré reštaurácie otvorené v prísne definovaných hodinách.
Foto: Pixabay.com/ru.
Naša rada pre vás ...
V Taliansku sú dobré reštaurácie otvorené v prísne definovaných hodinách: od 12.30 do 14,30 na obed a od 19.00 do 22.30 na večeru. V inom čase nefungujú.
Polievky a mačička - čisto zimný príbeh. Sú podávané vo vlastnostiach od konca októbra a pred začiatkom apríla.
Ráno je potrebné ísť na mestské trhy ráno, po 13.00 hod. Brisk obchodu a existujú najmä komerčné kiosky určené pre turistov.
Toskánska obec je najjednoduchší spôsob, ako jazdiť na lacnom regionále. Po nákupe lístka musíte pokračovať na stanici, inak budete musieť zaplatiť pokutu.
Opustiť tipy v Taliansku nie je akceptované. Ale vo vašom účte bude zahŕňať COPERTO - to je cena na posedenie v reštaurácii a chlebe, ktoré budete kŕmení. Stredná veľkosť COPERTO: 2-3 EUR.