Soľ je jedným z najbežnejších korenín. Hoci jeho mierne použitie zvyčajne nespôsobuje problémy, nadmerná spotreba soli je spojená s vysokým krvným tlakom a inými zdravotnými problémami. Mnohí ľudia s chronickými ochoreniami musí znížiť spotrebu soli. Namiesto toho si môžete vyskúšať niekoľko bylín, korenia a iných zložiek, aby ste pridali chute na vaše milované jedlo:
1. cesnak
Cesnak je akútne korenie, ktoré zvyšuje chuť bez zvýšenia obsahu sodíka. Môžete znížiť množstvo soli a pridať dvakrát cesnaku v receptoch paradajkových omáčkach a marinády. Cesnak je skvelý pre polievky a horúce. Okrem toho je to dobré pre zdravie. Štúdie ukazujú, že cesnakové zlúčeniny môžu zvýšiť imunitu, znížiť krvný tlak a zlepšiť zdravie mozgu.
Cesnak posilňuje imunitu
Foto: Unsplash.com.
2. Citrónová šťava alebo zest
Citrus, najmä citrónová šťava a chuť, sú vynikajúcou alternatívou k solí v niektorých receptoch. Ako zdroj kyseliny, citrónovej šťavy pôsobí, ako aj soľ, vystužujúca vôňu misky. Medzitým, citrónové zest pripája ešte silnejšiu citrusovú vôňu. Šťava a zest vápno a oranžové majú tiež tieto účinky. Citrus môže vodu varená zelenina a použitie v čerpacích staniciach pre šaláty a marinády pre mäso a ryby.
3. Čierny mletý korenie
Soľ a korenie - klasický kulinársky duet. Čierne korenie je dobrý doplnok k polievkam, teplej, pasty a iných jedál. Okrem toho, čierne korenie môže znížiť zápal spojený s chronickými ochoreniami, ako sú srdcové ochorenia a rakovina. Môžete tiež vyskúšať biele korenie, koreniace zmesi a alternatívu k čiernej paprike, ako je Khalapeno, Chile a Cayenne Pepper.
4. pokles
Čerstvá chuť na kôpch s zeler a fenikel poznámky z neho robí voňavú alternatívnu soľ. Dill je obzvlášť dobrý náhradník v jedlách s rybami, zemiakmi a uhorkami. Môžete ich posypať lososom, použiť ako hlavné korenie v zemiakovom šaláte alebo pridajte citrónovú alebo vápennú šťavu pre rybie pokrmy.
5. Sušené luku alebo nízky prášok
Rovnako ako cesnak, luk posilňuje chuť takmer akéhokoľvek ostrého misky. Najmä sušený cibuľový alebo cibuľový prášok je účinnejší ako čerstvý cibuľa, a môže byť nahradený soľ pri varení horúcich polievok, gulášu, omáčky.
6. Diétne kvasinky
Diétne kvasinky sú deaktivované kvasinky, ktoré sa predávajú vo forme vločiek a prášku. Známe svojou syrovou korenistou chuťou, sú dobre kombinované s popcorn, pastou a obilím. Napriek svojej syrovej chuti neobsahujú mliečne výrobky. Použitie potravinárskych kvasiniek namiesto soli môže byť tiež užitočné pre zdravie. Beta-glukánové vlákno v potravinárskych kvasinkách môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, potenciálne znižovanie rizika srdcových ochorení.
7. balzamický ocot
Ocot balsamical má ostrý koláč s odtieňom sladkosti. Zdôrazňuje tiež prirodzenú chuť potravín, minimalizuje dopyt po soli. Použite balzamický ocot v plynárenských staniciach pre šaláty, polievky, guláš a marinády pre mäso a ryby. Zníženie množstva v panvici na pomalom ohni vám umožňuje získať ešte viac voňavé sirup, ktorý môže naliať čerstvé paradajky alebo vyprážanú zeleninu.
8. Paprika
Smoky, korenistá chuť údená paprika je sprevádzaná bohatými červenými. Pridajte ho do mäsa pre Taco, Raga a Nachos. Je pozoruhodné, že toto korenie môže mať niekoľko zdravotných výhod. Napríklad štúdie v skúmavkách ukazujú, že kapsaicín z papriky, ktorý robí niektoré korenené odrody, môže zastaviť rast rakovinových buniek.
Cesnak posilňuje imunitu
Foto: Unsplash.com.
9. Trufle Oil
Truffle olej naplnený jedlými hubami, dáva silnú zemitú chuť, ktorá je oceňovaná milovníkmi potravín po celom svete. Je tak silná, že namiesto soli môžete použiť malé množstvo. Nalejte ich cestoviny, pizzu, vajcia, popcorn, zemiakové kaše zemiaky a zeleninu.
10. Rosemarin
Rosemary je populárna tráva, ktorá môže byť použitá v oleji. Skúste pridať čerstvý alebo vysušený rozmarín do polievok, gulášky a pečené, ako aj vo vyprážanej zelenine, dopĺňanie tankovania, omáčkach a chleba.