اجزاء: 5 ڪلو گوشت تي سور، 300 g پتلي ڪٽيل باسن، 12 ڪولا بلب، 5 وڏن لہسن جي لونز، 5 وڏن لہسن جي سرسبز، ½ ايڇ. ٽائن جا چمچ، ½ ايڇ. تازو ڪاري مرچ جو چمچ، 1 ايڇ. چمچ سمنڊ جي لوڻ.
پچائڻ جو طريقو: تندور 220 درجا تائين اڳڀرائي ڪئي. سور جو لوڻ، مرچ، ٽمين سان گڏ، ۽ پوء سڀني پاسن کان سرسبز کي لوبڻ، سواء جتي چرٻي آهي. بيڪن پٽي گوشت تي رکيا آهن، انهي ڪري ته سرسدي پرت مڪمل طور تي بند آهي، ۽ محفوظ ٿيل بيڪن ٽوڪ ٽوڪ. پياز ۽ لہسن صاف ڪيو. هڪ نن downing و ڳوڙها بڪنگ شيٽ کي پچائڻ لاء، گوشت کي ان ۾ وجهڻ، بلبز کي ۽ لسن تي بلب پکيڙي ڇڏيو. 100 ايم ايل شراب پیاز کي پاتل ڪيو ۽ هڪ کٽندڙ شيٽ کي گرم تندور ۾ موڪليو. 10-15 منٽن کانپوء، جڏهن شراب جي ٻلڻ، انهن کي گوشت کي ڇڏي ڏيو ۽ 210 ° C تي گرمي پد گهٽايو. هڪ ڪلاڪ لاء گوشت جو گوشت، هر 15-20 منٽن سان گڏ ٻج جو رس سان پاڻي ڏيڻ سان. باقي اڇي شراب کي پاڙن کي اڇلائڻ لاء، تندور ۾ 50 ° C کي گهٽائڻ لاء، تيستائين تيار ٿيڻ تائين، هر 15-20 منٽن تائين جوس کي پاڻي جاري رکڻ.
جوليا وائسٽسٽسڪيا