Păstorii maghiari, lăsând pășunile lungi, au luat cu ei prăjiți în mirodenii și bucăți uscate de carne de vită, carne de vită sau miel. Când era necesar să se pregătească mâncare, au aruncat bucăți de carne și mirodenii în apă clocotită. A gătit o haină până când carnea se îndepărta, iar bulionul nu a devenit gros. Mai târziu, păstorii au început să adauge găluște de făină în supă, apoi cartofii. Până în prezent, gulașul tradițional este preparat din carne de vită cu heap afumată, ceapă, paprika și cartofi. În țara noastră, Gulash a fost considerat un al doilea fel de mâncare și a fost depus cu un garnitură diferită. Acum, în bucătăria mondială puteți găsi rețetele unei plimbări cu mazăre de pui și de mazăre verde, carne de porc și ciuperci, de la pește și chiar slabe.
Goalash tradițional
Ingrediente: 600 g carne de vită, 2 becuri, 2 morcovi, 2 linguri. L. făină, 3 linguri. L. Pasta de tomate, ½ h. Papriks, sare, ulei de floarea soarelui, 1 frunze de laur, 1-2 cuișoare de usturoi (opțional), 2 pahare de apă sau bulion.
Metoda de gătit: Carne de vită tăiată în cuburi. În tigaie se încălzește un ulei de floarea soarelui și carne de floarea soarelui într-o crustă de aur pe un incendiu mare. Ceapă se taie fin și se adaugă la carne, se prăjește până la ceapa moale. Morcovul tăiat în bucăți subțiri sau grăbiți pe un grater mare. Adăugați la carne, prăjiți până la moale. În carne cu legume, vărsați făină, amestecați bine și puneți câteva minute. Într-un pahar, se diluează cu pasta de roșii de apă (sau bulion), se toarnă în carne. Adăugați restul lichidului. Salvați, piper, strângeți cuișoarea de usturoi, aruncați un laurel. Acoperiți cu un capac și stingeți o oră și jumătate. Înainte de hrănire, puteți presăra cu verdele.
În 100 g de gulaș 110 kcal
Gueash a pregătit păstori maghiari, lăsând pășuni lungi
Fotografie: pixabay.com/ru.
Gulaș cu fasole
Ingrediente: 700 g carne de vită, 1 ceașcă de fasole, 1 bec, 2 morcovi, 1 lingură. L. Paparieni, sare, ulei vegetal.
Metoda de gătit: Fasole dunk noaptea și apoi gătiți aproape până la pregătirea. Carne de vită tăiată în cuburi. Se încălzește într-o tigaie adâncă sau o oală de fund groasă, un pic de ulei și carne de prăjit la o crustă de aur. Ceapă tăiată fin, adaugă la carne și se prăjește la transparență. Grind morcovi pe un grater grosier și adăugați la tigaie. Se prăjește până la morcovul moale. Adăugați fasole. Amesteca. Turnați apă, astfel încât să acopere carnea. Sare, adăugați paprik. Acoperiți cu un capac și tocană până la pregătirea. Opțional, puteți adăuga pastă de roșii.
În 100 g de gulaș 150 kcal