Bineînțeles, toate acestea din restaurantele din Toscana sunt servite, pentru că, așa cum spun oamenii locali, "turistul este mai ușor de îmbunătățit decât explicarea firului la el ceea ce nu facem acest lucru". Cu toate acestea, pentru pizza "Margarita" și Mozzarella din laptele de bivoli negru, trebuie să mergi la Napoli și Tagliathelile, Lazagna și Prostto Clasic cu Parmezan - specialiști din regiunea vecină Emilia-Romagna.
Între timp, nu a fost doar italiană modernă, ci și o bucătărie înaltă franceză care a fost provenită din Toscana. Uimit? În zadar! Amintiți-vă ce oraș din secolele XIV-XV a fost cel mai progresiv din Europa? Nu Londra și nu Paris, dar Florența, care a îngrijorat o creștere economică fără precedent. Nu e de mirare că a devenit Renașterea Renașterii: Bancherii Medici care au reușit orașul, au patronat în mod activ miniștrii muzicii. Experimentele culinare sunt un alt semn al Renașterii și chiar ideea că mâncarea poate fi o sursă de plăcere, a devenit o adevărată provocare pentru moralitatea medievală, cu ascetismul său strict și de daunele obligatorii. În Franța, rețetele TUSCAN au venit după Ekaterina Medici sa căsătorit cu viitorul rege Henry II. A adus cei mai buni bucătari din Florența la Paris și au învățat francezii la toată înțelepciunea toscană a bucătăriei înalte. De ce acolo, chiar și înghețata de la Paris pentru prima oară a încercat doar la sărbătorile cu ocazia nunții lui Heinrich și Catherine.
A fost în Florența care a provenit nu numai italiană, ci și bucătăria franceză
Foto: Julia Malkov
Istoria sângeroasă
Principalul hit al gastronomiei moderne toscane este Bastecca Fiorentina. Adesea se numește florentină carne de vită, care este înrădăcinată incorect. De fapt, este o friptură și cea mai slabă firewall. Pentru pregătirea sa, carnea de vaci albe din rasa Chianin din Valea Val di-Di, spun ei, totuși Romul însuși le-a rănit în plug. Degustarea Biaster este un ritual real. La început, demonstrăm solemn o bucată de carne puternică cântărind opt sute de grame și cinci centimetri groasă. Este necesar să se evalueze carnea de vită pentru a evalua, deoarece nu este expusă procesului de procesare termică severă. Cook-ul a pus carne pe o tigaie fierbinte, o împinge pe fiecare parte timp de cinci minute, apoi pune friptura pe margine timp de trei minute - și toate, te rog mâncați. Când încercați pentru Biacca pentru prima dată, aveți o disonanță ușoară. Carnea populară este absolut brută, nu este o carne de vită cu sânge, ci o masă veritabilă de persoană preistorică a perioadei înainte de dezvoltarea focului. Dar gustos incredibil. Sythers, luptând într-o bistectură, chiar care se grăbesc de la plăcere, ca și cum pisica foame a lui Vaska.
Hit Gastronomie - Bastecca Fiorentina
Foto: Julia Malkov
Un alt specialist Floren - Sandwich Lampredo - o adevărată provocare pentru gurmanzi. Încercați să mergeți la Kiosk de stradă lângă Dante House: Există întotdeauna o coadă lungă de la local, iar în Italia este cel mai bun marker al fiabilității. Usach-ul solid îndepărtează bucăți de un Schuch foarte mirositoare din tigaie - un stomac de vacă fiert, taie un bun, umplut în interiorul cererii și se întreba: "Ești cam ascuțit sau cum?" Deși apariția lui Lampredotto este capabilă să scadă de la degustarea oricui, înainte de a începe să zdrobească nasul, îmi amintesc că este mâncat în Florența de la secolul al XV-lea. Și nimeni nu se plânge. Îndepărtați procesul și starea: gustul lămpii este mai bun decât în vizualizare. Dacă nu știți ce se face, ați putea crede că este doar o pate de carne. Principalul lucru este de a depăși mândria și prejudecățile la etapa de comandă.
Beauty Chianti Prom cheamă să se bucure de viață
Foto: Julia Malkov
Retetele de antichități sunt adânci
Pe piața centrală a orașului, este necesar să se lupte cu dorința de a încerca totul imediat. Pekorino Brânze de oaie Capetele umplute cu trufe, șofran și fistic, aspect prizonier, iar Wistto și Salami de la carnea de viermi sălbatici sunt uitați că am avut deja cina.
Celebrul supă a lui Al Pozodoro Pape - invenție a celor săraci
Foto: Julia Malkov
Cel mai bun prosciutto din Florența este adus din orașul Pitiganian, iar Salami este din Siena. Gustul cărnii Kaban este mai strălucitor decât cel al carnei de porc și le fixează mai repede: suficiente bucăți de cuplu. Cu toate acestea, nu un joc unul. Doriți să obțineți răni? Apoi, aici este Chinto Hanie de la porci de carne de rasă specială: negru cu picioare albe. Gustul unei delicatețe - cu o mulțime de nuanțe, așa că ar trebui să fie degustat încet, savurați cu grijă fiecare bucată. Pentru desert, luăm cantucci - solid, de două ori cookie-uri toscane cu ciocolată și migdale. Potrivit versiunii oficiale, rețeta lor a fost inventată în secolul al XIII-lea în orașul Prato. Potrivit neoficială, au fost învățați de soldații Imperiului Roman: dulciurile nerezistente au fost convenabile să ia cu ei în călătorii militare. Bucurați-vă de Cantucci este furnizat cu vin de desert Vin Santo: Perch fiecare cookie într-un pahar și numai apoi trimiteți la gură - acestea sunt regulile digestivului toscan.
Totuși, brânzeturile - mândria națională a Italiei
Fotografie: pixabay.com/ru.
Sărăcia nu este o viciu
Cu toate acestea, nu toate hiturile bucătăriei toscane - invenții ale aristocraților gourmet. Supa Pancanell, supa Pazpa Al Pozodoro și coapsele de ridicare - feluri de mâncare tipice ale celor săraci. În vremurile vechi, după cum știți, mâncarea nu a fost aruncată, pâinea a fost apoi coaptă doar o dată pe săptămână, aici țăranii și se gândise de la rămășițele sale de mâncăruri în formă de diferite. Degustarea bucătăriei țărănești Mergem în satul Gaol-în Chianti. În primul rând, comand salata de paine de Pancanell. Principalele sale ingrediente: roșiile și biscuiții, acționați în oțet de vin și ulei de măsline, apoi adăugați o ceapă troptezică, măsline, ardei și bulgăre în vas. Salata se transformă nu numai la gust, dar, de asemenea, satisfăcătoare în mod sălbatic, deoarece țăranii din câmpurile au muncit din greu și, desigur, nu au făcut numărarea caloriei. Apoi vine o turn de chub.
Pe piața centrală florentină, ochii gourmets pur și simplu împrăștia
Foto: Julia Malkov
"Luați o riblită", oferiți-ne. Acestea sunt fasole, pâine și legume învechite, rămânând de ieri și apoi fierte din nou. Încerc și cred că adevărul este vorbit de un gol pe ficțiunea cireșului, era necesar să inventezi atât de gustos de la sărăcie! Supa Pappa Al Pozodoro - vasul de același tip. În plus față de tomate, usturoi, busuioc și piper pentru pregătirea sa, o pâine învechită este folosită din nou. Cu toate acestea, atunci când mâncați tristețe, nu vă simțiți deloc carbohidrați secreți, așa că se pare că se pare că mănâncă o supe de legume și de ce există o figură atât de interesantă pe cântare? Cu toate acestea, după cum a scris Elizabeth Gilbert în cartea "există. Rugați-vă. Dragostea ": Să repetăm mai bine comanda și să cumpărăm blugi pentru dimensiune mai mult! În cele din urmă, unde, dacă nu în Italia, uitați complet de dietă pentru câteva săptămâni?
În Italia, restaurantele bune sunt deschise în ore strict definite.
Fotografie: pixabay.com/ru.
Sfatul nostru pentru tine ...
În Italia, restaurantele bune sunt deschise în ore strict definite: de la 12.30 la 14.30 pentru prânz și de la 19.00 la 22.30 pentru cină. La un alt moment nu lucrează.
Supe și păsărică - o poveste pur de iarnă. Acestea sunt servite în trăsături de la sfârșitul lunii octombrie și înainte de începutul lunii aprilie.
Este necesar să mergeți la piețele urbane dimineața, după ora 13.00, Brisk Comerț final și există în principal chioșcuri comerciale destinate turiștilor.
Tuscany Village este cel mai simplu mod de a merge pe regiuni ieftine. După cumpărarea unui bilet, trebuie să continuați la stație, altfel va trebui să plătiți o amendă.
Pentru a pleca sfaturi în Italia nu este acceptată. Dar în contul dvs. va include Coperto - acesta este costul scaunului în restaurant și pâine, pe care veți fi hrăniți. Dimensiune medie Coperto: 2-3 euro.