Deci este timpul să colectăm ciupercile. Aceasta are romantismul propriu: să se ridice la cinci dimineața și să se prăbușească în pădure în pădure, bucurându-se de aer răcoros și umed. Programul de lider "Bună dimineața" Dilbar Faynezayeva îi place să-și petreacă timpul liber.
Cum de a alege ciuperci
Principiul alegerii ciupercilor este aproximativ același, indiferent de soi. Ciupercile nu trebuie să fie umede, murdare. Ciuperci de pădure miros ca o pădure, elastică, greutatea corespunde dimensiunii, chiar mai puțin decât se pare că se uită, piciorul nu este complet curățat. Inspectați ciuperca pentru viermi. Eu aleg ciuperci mici - este convenabil să se ocupe și să le gătești. În plus, la o vârstă fragedă, ciuperca conține cantitatea maximă de substanțe nutritive.
Chanterelles în smântână
Ingrediente: Smântână 200 g, chantererelles 600 g, ceapă 2 bucăți, ciucuri de unt, sare la gust.
Ciupercile sunt clătite temeinic, dau apă să se scurgă, apoi să taie. Apoi încălzit într-o tigaie adâncă pe un unt de acoperire puternic. Se prăjește în brațele mijlocii tăiate, până când apare o frumoasă umbră de aur. Și numai apoi adăugați ciuperci. Solim la gust, amestec vulpi cu ceapă. Ciupercile vor fi permise apă, pe căldură ridicată va fi evaporată timp de aproximativ 20-25 de minute. Periodic amestecând. După aproape toată apa se evaporă, ardeți focul la slab. Apoi, adăugați smântână, amestecați bine și lăsați-o să fure la căldură scăzută timp de încă 10 minute. Serviți un fel de mâncare fierbinte prin adăugarea de ceapă verde și mărar.
Chanterelles în smântână
Fotografie: pixabay.com/ru.
Champignons cu brânză de suluguni
Ingrediente: Champignons 900 g, brânză de suluguni 250 g, unt cremoasă 200 g, sare și piper la gust.
Champioanele de brânză din Georgia sunt pregătite într-o taclă de lut special numită Keti. Dacă nu există nimeni la îndemână, puteți profita de orice altă sticlă adâncă pentru cuptor.
Ciupercile trebuie curățate de contaminare, scoateți picioarele și descompuneți capacele din skillers. Brânză de grătar pe un grater mare. La fiecare pălărie de ciuperci pune o bucată mică de unt. Este posibil să retaim piperul proaspăt și sare la gust. De la brânză de deasupra uleiului. Altul rămas se află în mod arbitrar între ciuperci. Cabinetul de căldură Pentru a încălzi până la 220 de grade, puneți mâncărurile cu ciuperci pe fundul cuptorului, pe suprafața rece timp de 20-30 de minute. Înainte de hrănire, puteți piper ușor, va întări aroma și gustul ciupercilor.
Champignons cu brânză de suluguni
Fotografie: pixabay.com/ru.
Gustare din ciuperci shiitake
Ingrediente: Ciuperci shiitake 500 g, usturoi 2 dinți, ulei vegetal 100 ml, sos de soia 2 linguri. l., zahăr brun maro 1 lingura. L., Majorana 1 Art. l., sos de pește 1 lingură de piper negru proaspăt.
Ciuperci se spală și se taie în jumătate. Curățați usturoiul și tăiați cuișoarele în mai multe bucăți. Se încălzește într-un wok sau în orice ulei de legume profund și ciuperci de prăjit timp de 2-3 minute. Adăugați usturoiul, mayorranul, zahărul, soia și sosul de pește și amestecând constant, prăjiți 2-3 minute. Ciupercile gata trebuie să fie peste înainte de servire.