Você precisará:
- fígado de pato - 600 gramas;
- cebola, estoque - 3 pequenas lâmpadas;
- laranja 1 pc;
- 1 folha de laurel;
- Pitada de noz-moscada;
- gordura ou manteiga de pato - 30 gramas;
- Sal, pimenta a gosto.
Para geléia laranja:
- 1 laranja grande;
- Sugar 1 colher de sopa. eu;
- gelatina.
Limpe o fígado de filmes e dutos, corte em pedaços pequenos para que sua espessura não seja mais que 2 cm.
Olhe para fora suco de laranja e refrigerante o entusiasmo. Dobre o fígado no suco por 1 hora.
Frite uma cebola finamente picada na gordura ou manteiga de pato. Adicione no início da risque de laranja. Bem, se você pode encontrar o arco de chalota, assado é muito gentilmente combinado com o fígado.
Coloque o suco, seque as fatias de fígado com um guardanapo e coloque-o em uma frigideira, adicione uma folha de louro e noz-moscada. Frite de cada lado até a prontidão. Frite fígado, sal e especiarias, bem como gordura, permanecendo depois de fritar, moer o liquidificador. Se a gordura for deixada, adicione a manteiga suavizada (mas não derretida). Coloque a patê em pratos de cerâmica e esfrie.
Você pode decorar geléia laranja de aros.
Para cozinhar geléia, aperte suco de laranjas. Em 150 ml de suco, coloque gelatina. Mexa e deixe por 10 minutos para inchaço.
Suco de calor, mas não deixe ferver, constantemente mexendo até que a gelatina seja completamente dissolvida. Em seguida, adicione o açúcar e mexa. Dê um pouco legal e despeje a patê de cima. Decore as fatias de laranja e deixe durante a noite no refrigerador.
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