Claro, tudo isso nos restaurantes da Toscana é servido, porque, como dizendo que as pessoas locais dizem: "O turista é mais fácil de ser melhorado do que explicar o fio a ele o que não fazemos isso". No entanto, para a pizza "Margarita" e mussarela de leite de búfalo negro, você precisa ir a Nápoles, e Tagliatelle, Lazagna e Prostto Clássico com Parmesão - especialistas da região vizinha Emilia-Romagna.
Enquanto isso, não era apenas moderno italiano, mas também uma alta cozinha francesa que foi originada na Toscana. Surpreso? Em vão! Lembre-se de que cidade nos séculos XIV-XV foi a mais progressista da Europa? Não Londres e não Paris, mas Florença, que preocupava uma subida econômica sem precedentes. Não admira que ela se tornasse o renascimento renascentista: os banqueiros de Medici que administravam a cidade, patrocinam ativamente os ministros da música. Experimentos culinários são outro sinal do renascimento, e a própria ideia de que a comida pode ser uma fonte de prazer, tornou-se um verdadeiro desafio para a moralidade medieval com seu estrito ascetismo e dano obrigatório. Na França, as receitas da Toscana vieram depois que Ekaterina Medici se casou com o futuro rei Henry II. Ela trouxe os melhores chefs de Florença para Paris, e eles ensinaram os franceses a toda a sabedoria da Toscana da alta cozinha. Por que, até mesmo o sorvete Paris para saber pela primeira vez tentado apenas nas celebrações por ocasião do casamento de Heinrich e Catherine.
Foi em Florença que se originou não só italiano, mas também cozinha francesa
Foto: Julia Malkov
História sangrenta
O principal sucesso da moderna gastronomia da Toscana é Bastecca Fiorentina. Muitas vezes é chamado de bife florentinos, que é enraizado incorretamente. Na verdade, é um bife e o firewall mais fraco. Por sua preparação, a carne de vacas brancas da raça de Chianin do vale de Val di-di, eles dizem, ainda o próprio Romul feriu-os em seu arado. A degustação de biater é um ritual real. No começo, demonstram solenemente uma peça pesada de carne pesando oitocentos gramas e cinco centímetros de espessura. É necessário avaliar a carne para avaliar, porque não está exposta a processamento térmico grave. O cozinheiro apenas colocou carne em uma frigideira quente, frescos de cada lado por cinco minutos, em seguida, coloque o bife na borda por três minutos - e tudo, por favor, coma. Quando você tenta BIACCA pela primeira vez, você experimenta uma dissonância leve. A carne popular é absolutamente cru, não é uma carne de sangue, mas uma refeição genuína de pessoa pré-histórica do período antes do desenvolvimento do fogo. Mas saborosa incrível. Malathers, lutando em um bedeccut, até mesmo correndo de prazer, como se o gato faminto do Vaska.
Bata a gastronomia - Bastecca Fiorentina
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Outro especialista em Floren - Lampredo Sandwich - um verdadeiro desafio para gourmets. Experimente ir para o quiosque da rua perto de Dante House: Há sempre uma longa fila do local, e na Itália este é o melhor marcador da fabilidade. Usach sólido remove pedaços de um schuch muito cheirando da panela - um estômago de vaca cozido, corta um pão, enchendo dentro da demanda e se perguntou: "Você é molho afiado ou como?" Embora a aparência de lampredotto possa demitir de provar alguém, antes de começar a esmagar o nariz, lembro que é comido em Florença desde o século XV. E ninguém reclama. Eu removo o julgamento e o estado: o gosto de lampred é melhor do que na vista. Se você não sabe o que é feito, você pode pensar que é apenas uma patê de carne. O principal é superar o orgulho e o preconceito no estágio da ordem.
Beleza chianti bair está chamando para aproveitar a vida
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As receitas de antiguidades são profundas
No mercado da cidade central, é necessário lutar com o desejo de tentar tudo imediatamente. Pekorino Cabeças de queijo de ovelhas recheadas com trufas, açafrão e pistácios, olhar prisioneiro, e uma corda e salame da carne de javalis selvagens são esquecidos que já tivemos jantar.
Famoso Al Pozodoro Pape Sopa - invenção dos pobres
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O melhor prosciutto em Florença é trazido da cidade de Pitigallian, e Salami é de Siena. O sabor da carne Kaban é mais brilhante do que o de carne de porco, e eles os prendem mais rápido: pedaços de casal suficientes. No entanto, não é um jogo um. Quer ficar feridas? Então, aqui é o Chintoo Hanie de porcos de carne de uma raça especial: preto com pernas brancas. O sabor de uma delicadeza - com muitas nuances, então deveria estar provando lentamente, pensativamente saborear cada peça. Para a sobremesa, tomamos cantucci - sólidos, duas vezes cozido cookies toscanos com chocolate e amêndoa. De acordo com a versão oficial, sua receita foi inventada no século XIII na cidade de Prato. De acordo com o não oficial, eles foram ensinados pelos soldados do Império Romano: doces não resistentes eram convenientes para levar com eles em viagens militares. Desfrutando de Cantucci é fornecido com a sobremesa Vin Vin Santo: Cada cookie em um copo e só então envie para a boca - estas são as regras do digestivo da Toscana.
Ainda assim, queijos - orgulho nacional da Itália
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A pobreza não é um vício
No entanto, nem todos os hits da cozinha da Toscana - invenções de aristocratas gourmet. Salada de Pancanell, Al Pozodoro Pappa Sopa e Chowder Riblite - pratos típicos dos pobres. Nos velhos tempos, como você sabe, a comida não foi jogada fora, o pão foi então assado apenas uma vez por semana, aqui os camponeses e pensaram a fazer de seus remanescentes de pratos diferentes. Degustação da cozinha camponesa que estamos indo para a aldeia de Gaole-in Chianti. Primeiro, peço salada de pão de Pancanell. Seus ingredientes principais: tomates e bolachas, operados em vinagre de vinho e azeite, em seguida, adicionar cebolas tropôysky, azeitonas, pimentas e manjericões no prato. A salada vira-se apenas para provar, mas também descontroladamente satisfazendo, porque os camponeses nos campos trabalharam duro e, é claro, não fizeram a contagem de calorias. Então chega uma volta de chub.
No mercado central florentino, os olhos de gourmets simplesmente se espalham
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"Tome um riblite" - nos ofereça. Estes são feijões, pão e legumes obsoletos, permanecendo de ontem, e depois fervido novamente. Eu tento pensar: a verdade é falada por um GOL na ficção da cereja, era necessário inventar tal saborosa da pobreza! Al pozodoro Pappa sopa - o prato do mesmo tipo. Além de tomates, alho, manjericão e pimenta por sua preparação, um pão obsoleto é usado novamente. No entanto, quando você come tristeza, você não se sente carboidratos secretos, então acontece: Parece comer uma sopa de legumes, e por que há uma figura tão interessante sobre as escalas? No entanto, como Elizabeth Gilbert escreveu no livro "há. Rezar. Amor ": Vamos repetir melhor o pedido e comprar jeans por tamanho mais! No final, onde, se não na Itália, você esquece completamente a dieta por algumas semanas?
Na Itália, bons restaurantes estão abertos em horas estritamente definidas.
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Na Itália, bons restaurantes estão abertos em horas estritamente definidas: das 12h30 às 14h30 para o almoço e de 19.00 a 22,30 para o jantar. Em outro momento eles não funcionam.
Sopas e buceta - uma história puramente de inverno. Eles são servidos nas características do final de outubro e antes do início de abril.
É necessário ir a mercados urbanos pela manhã, após 13,00, comércio rápido e há principalmente quiosques comerciais projetados para turistas.
A Toscana Village é a maneira mais fácil de andar em Regionale Barato. Depois de comprar um bilhete, você deve prosseguir na estação, caso contrário, você terá que pagar uma multa.
Para deixar dicas na Itália não é aceita. Mas em sua conta incluirá CoPerto - este é o custo dos assentos no restaurante e pão, que você será alimentado. Código de tamanho médio: 2-3 euros.