د بویټر په اړه د اوږدې مودې لپاره پیژندل شوی، مګر د سړې زده کړې په توګه نه، مګر د شربته ونو په نوم څه شی دی. د ریښې ریښه چې زموږ پلرونو په ایکس ایلي پیړیو کې په خواړو کې خواړه پیل کړل. په ورته وخت کې د بویل او بیک کاواس په پیل کې پیل شو. په سینټر کتابونو کې، د سړه سوپ په توګه بیټر یوازې په ایکسیکس پیړۍ کې څرګند شو. نو، د دې ویرونکي خورا مشهور کتاب لیکوال لیکوال لیکوال مولوکوفو تار وړاندیز کوي چې د بنده لپاره بیټر پخلی وکړي. د لوستي راټولولو مشهور ترکیبونه د غوښي، وچ مرچ، خټرخونو، بورو کریم، خواږه کریم، خټک، اوړه، قوی، کاسټ، قر، کیتر، قرض، قوی، قرض، قوی، قوی، کاسټ او شینمونه زموږ د بیرټر معمول توپیر د ګرچ سوړونکی جوشک لپاره د ترکیب په څیر ډیر دی.
د هیلین مغرو څخه ساړه پولنډ
د سړې او زرغونو پیازونو بنډل د مالګې سره مغشوش وي. یو ځوان بیټرووټ واخلئ او د ځوان چور کوچنۍ ریښې. ښکلی مینځل، پخلی، دا سینګار کړئ. بویټر او د ښه تغذیه ریښه، د تازه خور کریم 2-5 شیشې- د ډوډۍ کیریس یا اوبو سره وخورئ. د پخلي شوي هګۍ څو برخو ته په څو برخو کې اضافه کړئ، د سرطان نوکان، د سرطان نیکس، لیمو ټوټې ټوټې. مالګه، مرچ او د یخ ټوټې اضافه کړئ.
په کااساس کې بیټټر
اجزاوې: 2 ځوان چویشونه د 0WPS، 3 ککړتیا، 3 هګۍ، 1 tbsp. سرکه، ½ tbsp. بوره، مالګه، ځمکه تور مرچ، 1 د ډوډۍ قوی، د زرغونو پیاز، ډیل او پارسلي، خوندور کریم.
د پخلي میتود. په ګرګه کې، د شونډې له مینځه وړو لپاره ملا پاک کړئ، پوټکی یوازې بوټو ته ننوځي او په کوچني تودوخه 20-30 دقیقو کې یې واستوئ. د بیټر ټاس واش، په ښه ډول خټکی شوی او د اور وژنې پای ته رسیدو ته وده ورکړه. د چمتووالي پورې پخول. د بویل هګۍ، د مکعب سره مکعب کمول. د یخولو لپاره چمتووالی. کله چې هغې په بشپړ ډول یخ شوې، هګۍ اضافه کوي او ککړتیاوې او غوړي شوي سویه، مالګه، مرچ. کیواس، مسموم کریم
په کیسیر کې بویټر
اجزاوې: 3 ځوان چوغندونه، 1 L KAFIR، 3 ککړ، هګۍ (1 هګۍ)، مالګه، چنګاښ.
د پخلي میتود. د ښوونې لپاره په شونډو کې د تختو لپاره چالان. بیا یخ. بوټ هګۍ، سبزیجات او ګرین واش مینځل. د شونډې او درولو څخه روښانه ککړ یو کوچني مکیوب ته قطع شوی او بایټونه اضافه کوي. ټول کفر، مالګه واچوئ. په اختیاري توګه، سوپ کولی شي د جوش یا معدني اوبو سره مخ شي. د بویټر په یخچال کې د 1.5-2 ساعتونو لپاره لرې شوی. هر پلیټ ته د خدمت کولو دمخه، د چوپ کولو هګۍ، شنه دی او خوندور کریم یې واچوله.
لیتوانیایی بویټر
اجزاوې: 2 چوغندر، 2 بادرنګ، 4 واړه کچالو، 4 هګۍ، د kefir، مالګه، مرچ، شين او رکوع او دل لازیاد 50 ML.
د پخلي میتود. بوسۍ او هګۍ له جوش سره. پاک او ګنډل یا په کوچني مکعب کې پرې کړئ. ماشوم ټوټې ګرین، مچیو او هګۍ، مالګه او مرچس مخلوط کړئ. روښانه کچالو پاک کړئ، ترڅو د سبزیجاتو په غوړ کې پرې کړئ او د سبزیجاتو غوړ ته لاړشئ ترڅو چمتو وي. په پلیټونو، پیفیر کې د خواږه مخلوط ضایع کول، او د کچالو ټوټې ټوټې کوي.