Węgierskie pasterze, pozostawiając długie pastwiska, wziął z nimi smażone w przyprawach i wysuszone kawałki wołowiny, cielęciny lub jagnięciny. Kiedy było konieczne przygotowanie żywności, rzucili kawałki mięsa i przypraw w wrzącej wodzie. Gotował chowder, aż mięso się rozpadało, a rosół nie stał się gruby. Później pasterze zaczęły dodawać pierogi mąki do zupy, a następnie ziemniaków. Do tej pory tradycyjny gulasz jest przygotowywany z wołowiny z wędzonym sterty, cebulą, papryką i ziemniakami. W naszym kraju Gulash był uważany za drugie danie i został złożony z innym dodatkiem. Teraz na świecie Kuchnie można znaleźć przepisy spaceru z kurczakiem i zielonym groszkiem, wieprzowiną i grzybami, od ryb i nawet pochylonych.
Gulasz tradycyjny
Składniki: 600 g wołowiny, 2 żarówki, 2 marchewki, 2 łyżki. l. Mąka, 3 łyżki. l. Pasta pomidorowa, ½ godziny. Papryks, sól, olej słonecznikowy, 1 liść laurowy, 1-2 ząbek czosnku (opcjonalnie), 2 szklanki wody lub bulionu.
Metoda gotowania: Wołowina cięta do kostek. Na patelni rozgrzewa się mały olej słonecznikowy i smażone mięso do złotej skorupy na wielkim ogniu. Cebula drobno posiekaj i dodają do mięsa, smażyć aż do miękkiej cebuli. Marchewka cięta na cienkie grudki lub ruszt na dużej tarczy. Dodaj do mięsa, smażyć do miękkości. W mięsie z warzywami, wylej mąkę, dobrze wymieszaj i wyciągnij kilka minut. W szklance rozcieńczyć wodą (lub bulion) pasta pomidorowa, wlać do mięsa. Dodaj resztę płynu. Zapisz, pieprz, ściśnij ząbek czosnku, rzuć laurę. Przykryj pokrywę i gasić półtora godziny. Przed karmieniem możesz posypać zieleni.
W 100 g gulaszu 110 kcal
Goulash przygotowany węgierski pasterze, pozostawiając długie pastwiska
Zdjęcie: Pixabay.com/ru.
Gulasz z fasolą
Składniki: 700 g wołowiny, 1 szklanka fasoli, 1 żarówka, 2 marchewki, 1 łyżka. l. Paparsy, sól, olej roślinny.
Metoda gotowania: Fasola Dunk W nocy, a następnie gotuj prawie aż do gotowości. Wołowina cięta do kostek. Podgrzej w głębokiej patelni lub garnek gruby dno mały olej i smażone mięso do złotej skorupy. Drobno cięte cebule, dodaj do mięsa i smażyć do przezroczystości. Szlifuj marchewki na grubej tarczy i dodaj do patelni. Smażyć aż miękka marchewka. Dodaj fasolę. Mieszać. Wlać wodę, aby pokrywa mięso. Sól, dodaj papryk. Przykryj pokrywę i gulasz aż do gotowości. Opcjonalnie możesz dodać pastę pomidorową.
W 100 g gulasza 150 kcal