Sami insides dyni są łagodny, lekko słodki, ale nie szczególnie jasny smak. Ale prawidłowo wybrane przyprawy tworzą z nimi cuda. Szczególnie dobry z dyni łączącymi "Ciepłe" przyprawy: cynamon, imbir lub gałki muszkatołowej. Przyprawiali, może stać się idealnym wypełnieniem ciasta. W połączeniu z ziołami, na przykład z rozmarynem lub szałwią, mięso dyni będzie doskonałą podstawą dla określonej zupy wegetariańskiej - jasno, jasne i słodkie. Denis Kotter, słynna irlandzka restauracja i kucharz, przepływa w niemal religijnej ekstazie, jeśli chodzi o dyni. W jednej z jego książek kulinarnych mówi: "Setki dań dyniowych, to warzywo otwiera najszersze horyzonty przed kucharzem. W końcu kolor samego dyni jest wystarczającym powody, aby stale włączyć naczynia na podstawie go w menu ".
Dookoła świata
Oprócz pięknej pomarańczowej i kulinarnej wielofunkcyjnej, dynia jest również bezpretensjonalna: może rosnąć w dowolnym momencie na świecie, z wyjątkiem Antarktydy. Dlatego na jesienne menu restauracji wielu krajów jest pomarańczowe. W państwach, na przykład, ciasto dyni tradycyjnie piec jeden z głównych świąt jesień - Święto Dziękczynienia. Włosi dodają dyni w Risotto, Meksykanie jedzą z cukrem na śniadanie, francuski są wykorzystywane jako składnik zupy, ciasta i chleba, a Nowozelandczycy i w ogóle są w ogóle dyni, tak jak mamy do ziemniaków. Gulasz w Carry Dyni jest popularny w Indiach, aw tradycjach kuchni Bliskiego wschodniego farszu mięsa dyni, ryżu i przypraw - mniej więcej tak jak my, papryka. Austriacy znaleźli użycie nie tylko jasnej pomarańczowej miazgi, ale także nasiona: z nasion specjalnej różnorodności dyni, który rośnie w pewnym obszarze kraju, jest ciemnozielony olej ze słodzonym, lekko psychodelicznym aromatem . Jest to szczególnie dobre w mieszaninie z przyprawami z octu balsamicznego i oliwy z oliwek, który jest zwykle stosowany w sałatkach. A ten olej dyniowy jest czasami dodawany do pesto zamiast tradycyjnych orzechów cedrowych.
Najbardziej uniwersalne i częste danie dyni to zupa. Wegetariański i mięsny bulion, zimno i gorące, pikantne i słodkie, znajdują się w kuchniach różnych krajów. Dzielimy przepis na światło, ale satysfakcjonująca zupa dyniowa.
Zupa dyniowa z serem (dla 6 osób)
Czas na przygotowanie - 40 minut
Składniki:
- około 1 kg kostek pomp pulpy bez nasion;
- 50 g oleju;
- 1 żarówki (drobno cięte);
- 2 ząbki czosnku (kruszenie);
- 2 arkusze laurowe;
- 75 ml białego wina;
- 900 ml świeżo zaparzony gorący bulion z kurczaka;
- 15 g ciała stałego;
- w Will - 2 łyżki grubego kremu (22%);
- Opcjonalny - olej truflowy (wlać zupę w płycie przed paszą naczynia).
Melt olej w dużym rondlu na małym ogniu. Dodaj do cebuli olejowej, dyni i przygotuj się na 5 minut, mieszanie.
Dodaj liść czosnku i zatoki, aby pompować i przygotować się do kolejnych 5 minut, mieszając.
Wlać wino i pozwól mieszaninie usunąć kilka minut.
Następnie wlać bulion z kurczaka. Zwiększ ogień i przynieś zupę przed gotowaniem.
Po gotowaniu zupy, zmniejsz ogień i pozostaw zupę, aby ładować na wolnym ogniu przez 10 minut lub aż dynia staje się miękka.
Kiedy zupa będzie gotowa, wyjmij go z ognia i trochę fajnie. Usuń liść zatoki.
Obróć zupę w puree za pomocą blendera i wróć do rondla. Upał się na małym ogniu do gorącego stanu, mieszanie. Opcjonalnie wprowadź krem. Dodaj przyprawy do smaku.
Wlać zupę do 6 podgrzewanych płyt. Posyp każde cienkie płyty serowe.
W jednej porcji - 205 kalorii.
Uwaga: Po gotowaniu ta zupa może być chłodzona i zamrożenie. Może być przechowywany w zamrażarce przez trzy miesiące.