Mudzafunika: 1.5 makilogalamu a ng'ombe, 300 g wa Luka-shalot, 500 ml ya vinyo wouma, 1 tbsp. Supuni ya ufa, polbatin, 2 h. Spoons ya ufa ufa, 1 tbsp. Supuni ya threme, gulu la parsley (3 gropstone), 50 g wa sharyer tchizi, mafuta a masamba, mchere wanyanja, tsabola wakuda watsopano.
Njira yokonzekera: uvuni preheat mpaka 170 madigiri. Mchere ng'ombe ndi tsabola, kutentha kwa zaka za zana la 2-3 mu poto. Spoons a masamba mafuta ndi mwachangu nyama kuchokera ku mbali zonse kupita ku kutumphuka kwa golide. Anyezi odulidwa pakati, ikani pansi pa zosiyanawo, kuwaza ndi mafuta a masamba, mchere ndi tsabola. Khalani anyezi kunakazita nyama ndi kuphika mu 1 or. Baton adadula ndikuwuma mu uvuni kapena poto wokazinga, kenako ndikumenya zinyenyeswazi mu blender ndi thyme ndi parsley. Onjezani kabati ku grater tchizi, mpiru, uzitsina wamchere ndi tsabola ndikumenyanso zonse zosinthana. Onetsetsani kuti misa ya mapepala awiri ndi yopukutira yopyapyala (ngati unyinji ndi wowuma kwambiri, mutha kuwonjezera papepala, ndikutumiza ku firiji kwa ola limodzi . Pezani pepala lophika kuchokera mu uvuni, valani pang'onopang'ono nyama yanyama ndikuzitumiza kuti inyamulidwe kwa mphindi 10. Chotsani nyama kunja kwa nkhondoyi ndikuupereka "kupumula" kwa mphindi 20. Mu pepala kuphika ku mauta, onjezerani ufa, vinyo ndi msuzi, chipwirikiti, chipwirikiti ndi ulemu theka. Tumikirani nyama ndi msuzi wa anyezi.