Ungarske hyrder, forlater de lange beite, tok med dem stekt i krydder og tørket biter av biff, kalvekjøtt eller lam. Når det var nødvendig å lage mat, kastet de biter av kjøtt og krydder i kokende vann. Kokt en chowder til kjøttet faller fra hverandre, og buljongen ble ikke tykk. Senere begynte hyrdene å legge til mel dumplings til suppen, deretter poteter. Hittil er tradisjonell goulash tilberedt fra biff med røkt bunke, løk, paprika og poteter. I vårt land ble Gulash ansett som en annen tallerken og ble arkivert med en annen garnityr. Nå i verdensmiddag kan du finne oppskrifter av en tur med kylling og grønne erter, svinekjøtt og sopp, fra fisk og til og med magert.
Goulash Traditional.
Ingredienser: 600 g biff, 2 pærer, 2 gulrøtter, 2 ss. l. mel, 3 ss. l. Tomatpasta, ½ h. Papriks, salt, solsikkeolje, 1 Laurel Leaf, 1-2 Klær av hvitløk (valgfritt), 2 glass vann eller buljong.
Matlagingsmetode: Beef kuttet i kuber. I pannen varme opp en liten solsikkeolje og stek kjøtt til en gylden skorpe på en stor brann. Løk finhakk og legg til kjøtt, stek til myk løk. Gulrot kuttet i tynne klumper eller rist på en stor rigger. Legg til kjøtt, stek til myk. I kjøtt med grønnsaker, hell mel, bland godt og legg ut noen minutter. I et glass, fortynn med vann (eller kjøttkraft) tomatpasta, hell i kjøttet. Tilsett resten av væsken. Lagre, pepper, klem grensen av hvitløk, kast en laurbær. Dekk med et lokk og sluk en og en halv time. Før fôring kan du drysse med greener.
I 100 g av en goulash 110 kcal
Goulash forberedte ungarske hyrder, forlater lange beite
Foto: Pixabay.com/ru.
Goulash med bønner
Ingredienser: 700 g biff, 1 kopp bønner, 1 pære, 2 gulrøtter, 1 ss. l. Paparier, salt, vegetabilsk olje.
Matlagingsmetode: Bønner dunk om natten og så kok nesten til beredskap. Beef kuttet i kuber. Varme i en dyp panne eller en pott med tykk bunn litt olje og stek kjøtt til en gylden skorpe. Fint kutt løk, legg til kjøtt og stek til åpenhet. Grind gulrøtter på grovt rist og legg til pannen. Stek til den myke gulrot. Legg til bønner. Blande. Hell vann slik at det dekker kjøtt. Salt, legg til Paprik. Dekk med et lokk og stew til beredskap. Eventuelt kan du legge til tomatpasta.
I 100 g av en goulash 150 kcal