Ingredienser: 2-3 håndfull frosne hvite sopp, håndfull østers, håndfull mushrooms, en håndfull tørre hvite sopp, 2 løk-sol, 2 shalot-pærer, 4 fedd hvitløk, 3 kvist av timian, håndfull persilleblad, 1 l Kyllingbuljong, 100 ml tykk krem, 50 ml tørr hvitvin, 2 ss. Skjeer av smør, 1 ss. Skje av olivenolje, ¼ h. Skje med fersk svart pepper, ½ h. Skjeer med havsalt.
Matlagingsmetode: Frosset hvite sopp avrimmer (væske som forblir fra sopp, lagre). Lys løk, kutt i ringer. I en stor gryte, varme olivenolje og 1 ss. En skje med kremolje og stek det noen ganger. Salot ren og kutt i ringer. Klar hvitløk og finhakk. I en kasserolle med pieve, legg til en sjalott og halvparten av den knuste hvitløk, bland og stek på langsom varme 3-4 minutter. Tørr hvite sopp knuses i en blender i pulver og hell til grønnsaker. Hell vin, salt, pepper og gi alkohol litt for å fordampe. Oyster og Champignons kuttet i plater, legg til pannen og bland alt. Hell varm kyllingbuljong slik at soppene er dekket, så væsken som forblir fra frosne hvite sopp, og uten å dekke lokket, koker suppen til beredskap. En ferdig suppe slår nedsenkningsblenderen, slik at små biter av sopp forblir, så hell krem og bland alt. Tørket hvite sopp kuttes i små biter. Varm gjenværende smør i pannen i pannen, legg ut hakkede sopp, den gjenværende hvitløk, bladene av timian, peep, salt og stek 10-15 minutter på langsom brann til soppene er klart. Persille hakket fint. Spindelesuppe i plater, legg til stekte hvite sopp med timian og dryss med persille.
Julia Vysotskaya.