Blåost inneholder spiselig mold, som gir ham en skarp smak og lukt. Dette er ikke alt som det, men det er helt trygt. Imidlertid kan ost med mugg ødelegge, som enhver annen ost, og å vite hvordan man kan bestemme er en viktig del av det trygge forbruket av ost.
Produktanalyse
1. Røykost. Den beste måten å finne ut om den blå osten har bortskjemt, er å lukte den. Fersk ost med mugg har en sterk lukt, men det endres når det begynner å forringes. Røykost, og hvis det lukter ammoniakk, er det sannsynligvis bortskjemt. En god ide er å snuse osten med mugg, når du bare brakte ham hjem. Så du vil vite hvor fersk ost lukter, og du kan bestemme når lukten vil endres.
Normal farge med fersk ost - fra hvitt til gult
Foto: Unsplash.com.
2. Vær oppmerksom på fargen. I den friske osten med mugg allerede er det en mugg, som vanligvis er blå eller grønn. Det er imidlertid verdt å ta hensyn til fargen på det kremete stykket ost. Dette er vanligvis hvitt, beige eller gul fargetone. Hvis du merker at det ble rosa, brunt eller grønt, sannsynligvis din blå ost bortskjemt. Som i tilfelle av ost aroma, vær oppmerksom på fargen på fersk blåost, for å gjøre det lettere å legge merke til endringene hvis det forverres. I tillegg til å endre fargen, les osten for å se om overflaten er slimete eller myke, og kaste bort hvis du merker endringer i tekstur.
3. Prøv ost. Hvis osten din med mugg fortsatt lukter og ikke har endret seg i fargen, kan du definere om han bortskjemt ved å prøve det. Fersk ost med mugg har en sterk tartsmak, men den gamle osten blir spesielt skarp når den begynner å forverres. Hvis du følte smaken av blåost og han er for sterk til å nyte dem, kast den bort. Jeg spiser noen bortskjemt blåost, du går ikke, så smaken er ikke farlig.
Følg utløpsdatoen
1. To dager senere, kast bort osten som ble lagret utenfor kjøleskapet. Blåost skal lagres ved en temperatur på + 0-10 grader, slik at den forblir frisk. Hvis du forlater det på bordet eller i en pose, vil den forverres raskere. I de fleste tilfeller vil du legge merke til at det bortskjemt på bare noen få dager. Hvis du ved et uhell forlot osten med mugg, er det bedre å kaste det bort hvis to dager eller mer bestått.
2. Kast kjølt ost etter tre til fire uker. Lagring av blå ost i kjøleskapet kan vare i ganske lang tid. Kontroller holdbarheten på osten din - i de fleste tilfeller forblir det friskt i to eller tre uker etter at emballasjen åpnes. Så at ost med mugg forblir frisk så lenge som mulig, sørg for at temperaturen i kjøleskapet ikke overskrider +10 grader.
Etter lagring i fryseren slutter osten å være kremaktig
Foto: Unsplash.com.
3. Bli kvitt frossen ost etter seks måneder. Hvis osten med mugg er lagret i fryseren på 0 grader, kan den lagres uendelig lang, noe som betyr at du kan fryse overflødig ost som ikke planlegger å bruke i en måned for å forhindre skade. Men for bedre smak og teksturer bør ikke lagre det i frossen form mer enn seks måneder. Husk at smaken og teksturen av blåost kan endres litt etter at den er avfrosting. Det mister en del av den skarpe smaken og er vanligvis lettere å smuldre.