Du vil trenge:
- artisjokker - 6 stk;
- 1 pærer;
- flere kvister av persille;
- salt, pepper til smak;
- 200 gr. and (eller annet) kjøtt;
- 75 gr. ost;
- Olje for steking (du kan bruke Duck Fat).
Vask artisjokker og kutt de øvre delene - ca 2-3 centimeter. På grunnlag av artisjokker, rive av de ytre mørke grønne bladene, divergerne. Fra hvert spiss blad av artisjokker, kutt med saks til den øvre delen - omtrent en tredjedel. Klipp stengene til artisjokker og en del av koppen slik at artisjokk kan settes. Taspowd eller fingre fjerner de sentrale bladene i artisjokker. I kjernen i artisjokk er det en papegøye-del - dette er de indre fibre av blomsten, de kalles også "høy", de må også fjernes. Behandlet artisjokker tørker sitronen eller legges i det surgjorte vannet slik at de ikke blir mørkere. Det er bedre å gjøre alt dette i hansker, slik at hendene også ikke tør.
Forbered hakket: Bow steking i en stekepanne med finhakket ande kjøtt, salt, legg til knust ost, persille greener og timian kvist. I stedet for en and, kan du bruke hakket biff eller kylling.
Ferdig hakket fyll artisjokker, hell vann på bunnen av tanken (ca. 2 cm høy). Sett artisjokker, sett ovnen forvarmet til 190 grader og binge 45 minutter. 15 minutter før bakgrunnenes ende, sprink artisjokker med revet ost.
Andre oppskrifter for vår kokk ser på Facebook-siden.