Kool "glorie" wordt beschouwd als een klassieke variëteit voor racen, er zijn nog steeds wintervariëteiten, zoals AROK, "Morozko", "Arctic F1". Soldeerrassen worden onderscheiden door een grote grootte van Kochens en dichte, dikke, zelfs onbeleefde bladeren. Er zijn tekenen dat je trouwens op een groeiende maan op een groeiende maan moet ophalen, sinds 29 november komt er een groeiende fase, je kunt beginnen met het werkstuk.
U hebt 2 kg kool nodig:
- 50 g. Zout;
- 1-2 wortels.
Kies eerst de container. De eiken vat in moderne appartementen is om problematisch te houden, zodat u glas, keramische of geëmailleerde gerechten (zonder chippen en schade) kunt doen, u kunt een container van voedselplastic gebruiken. U kunt geen kool in aluminiumcontainers kiezen.
Een klassiek recept bevat alleen kool, zout en wortels. Fijn Shredding Cabbage, we verwijderen de knockerel, drie op de rasp-wortel, voegen zout toe en zoals je kunt wenden tot de vorming van sap.
We zijn gestampt, op de bovenkant van de plaat zetten, de lading erop (ik heb een grote steen) en we wachten 3-7 dagen bij een temperatuur van ongeveer 20 graden. Lage temperatuur stopt met fermentatieprocessen en hoog leidt tot een sprankelend product, dus het temperatuurregime is erg belangrijk. Kool periodiek opgehaald met een houten stok om de gassen te verwijderen. Als dit niet is gedaan, wordt de kool gepatcht.
Op het oppervlak als gevolg van fermentatie, kan schuimvorm vormen, het moet worden verwijderd door een lepel.
Wanneer de kool klaar is, ontbindt zich op glazen banken en bewaar op een temperatuur die niet hoger is dan 5 graden.
U kunt een tabel met ongeraffineerde zonnebloemolie indienen. Als uw kool te zuur is, voegt u er wat suiker toe (0,5-1 uur L), dunne uien en zonnebloemolie. U kunt dus de smaak van zelfs zeer zure kool repareren.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.