Bladerdeeg met appels, rozijnen en noten in een zomeravond

Een ander eenvoudig en snel recept van het afgewerkte bladerdeeg. Geschikt: gist of trimmen. Het is alleen nodig om bij kamertemperatuur te ontdooien. Het lijkt erop een beetje op Strudel, maar het bereidt eenvoudiger voor, vooral als je niet slagen in een dunne deegfilo, noodzakelijk voor de rechter buitenkant.

U hebt 6-8 porties nodig:

• 500 g bladerdeeg (gist of vers);

• 400 g appels, 100 g rozijnen voor het vullen;

• 50 g grond amandel (of eventuele noten naar smaak);

• 100 g suiker;

• 1 eetl. boter;

• 1 theelepel. kaneel (naar smaak);

Rozijnen pre-dock in een kleine hoeveelheid Roma of cognac. Appels reinigen, snijden in kleine blokjes. Noten worden verpletterd in een blender. Op de boter in een pan van kleding, appels gedurende 5-7 minuten. We voegen rozijnen, suiker, kaneel, noten en mix toe.

Rol over het deeg (bladerdeeg altijd in één richting rollen) Leg de vulling uit en vouw zachtjes in de rol. Van bovenaf, voor een mooie korst, kun je bedriegen met eierdooier, maar het is optioneel.

De bakplaat is beter om op het bakpapier te worden toegepast (kan folie zijn) of smeren met olie, aan het doen van de rol en bak gedurende 30-35 minuten bij een temperatuur van 180 graden. We versieren bessen, jam of gewoon bestrooid met suikerpoeder.

Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.