Ingrediënten: 200 g bonen "Black Eye", 1 tomaat, 1 lamp, 50 g vaste kaas, 1 ei, 2 eetlepels. Lepels olijfolie, 1 eetlepels. Een lepel roomolie, 1 eetlepels. Een lepel zelfgemaakte supersterren, 1 baaiblad, verschillende zwarte peper erwten, een snufje van een mengsel van verschillende soorten peper, hakken van zeezout.
Kook methode: Bonen weken een nacht. Bullebak schoon. Giet de bonen met zoet water en kook naar bereidheid, het toevoegen van de lamp en tomaat geheel, het baaiblad en zwarte peper (niet nodig om toe te voegen). Roosterkaas op een grote rasp. Droog de vloeistof van de bonen en strek het met een borstel, zodat kleine stukjes overblijven. Voeg kaas, ei, de helft van zelfgemaakte crackers toe, door pinch zout en pepersmengsel, meng alles. Het werkoppervlak wordt besprenkeld door de resterende broodkruimels. Vorm van de bonen van de rug en snijd in broodkruimels. Verwarm de romige en olijfolie in de pan, bak de bokingen aan beide kanten naar een gouden korst en leg dan op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
Julia Vysotskaya