Je zal nodig hebben: 250-300 g kikkererwten, 200-300 g gezuiverde garnalen, 3 kleine gepelde karkassen van inktvis, 1 prei, ½ venkel, kleine bundel van peterselie, 200 ml olijfolie voor friteuse, 2-3 eetlepels. Lepels van meel, 3-4 eetl. Lepels van olijfolie, ¼ uur. Lepels van zoete paprika in poeder, ¼ uur. Lepels van een mengsel van verschillende soorten peper, ¼ uur. Lepels zeezout.
Kookproces: Je dokt 's nachts, laat het water en spoel de erwten af. Lichte ui, snijd in dunne ringen. Venkelvorm dun stro. Licht warmte in een koekenpan 2 el. Lepels van olijfolie en, periodiek roeren, frituren soms en venkel vóór transparantie. Giet noten met water en breng aan de kook, in het midden van de voorbereiding, voeg ⅔ geroosterd zaaien en venkel toe en blijf erwten kookt tot de bereidheid. Inktvis snijden in ringen. Meng met een mengsel van peper, zout en paprika. In een kleine diepe braadpan, verwarm de olie voor friteuse, inktvis en garnalen in meel met kruiden en bak enkele minuten in olie en leg dan op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen. De bereidheid van inktvis kan worden bepaald door kleur die op wit veranderde. Vier kant-en-klare soep, peper en klop in een blender in een puree, indien gekoeld - voordat je warm in een pan serveert. Peterselie fijngehakt. Soep giet in de platen, leg een gefrituurde venkel en soms een paar inktvis en garnalen in het beslag, strooi met een peterselie en strooi met olijfolie.
Tip: Om de moer zacht te worden, voeg dan 1 tan toe. Lepel frisdrank, na 6-12 uur, spoel erwten en kook in zoet water als het tijdens het koken verdampt, kip of plantaardige bouillon toevoegen.
Pijlinktieden en garnalen kunnen rigide zijn - je moet ze niet te lang bakken. In zo'n soep kun je mosselen en zelfs stukjes vis toevoegen, van specerijen - kurkuma of curry.