Je zal nodig hebben:
- Artisjokken - 6 stuks;
- 1 lampen;
- Verschillende takjes peterselie;
- zout, peper naar smaak;
- 200 gr. Eend (of ander) vlees;
- 75 gr. kaas;
- Olie voor het roosteren (u kunt eendenvet gebruiken).
Was artisjokken en snijd hun bovenste delen - ongeveer 2-3 centimeter. Aan de basis van de artisjokken, scheur de externe donkergroene bladeren uit, divergers. Van elk puntig blad van artisjokken, snijd met een schaar naar het bovenste deel - ongeveer een derde. Snijd de stelen van de artisjokken en een deel van de beker, zodat de artisjok kan worden geplaatst. Theespowd of vingers verwijderen de centrale bladeren in artisjokken. In de kern van de artisjok is er een papegaaideel - dit is de interne vezels van de bloem, ze worden ook "hooi" genoemd, ze moeten ook worden verwijderd. Verwerkte artisjokken vegen de citroen af of zetten het aangezuurd water in, zodat ze niet donkerden. Het is beter om dit alles in handschoenen te doen, zodat de handen ook niet durven.
Prepare gehakt: boog frituren in een koekenpan met fijngehakt eendvlees, zout, crushed kaas, peterseliegroen en thyme takje toevoegen. In plaats van een eend kun je gehakt of kip gebruiken.
Voltooid gehakt de artisjokken, giet water op de bodem van de tank (ongeveer 2 cm hoog). Doe de artisjokken, plaats de oven voorverwarmd tot 190 graden en binge 45 minuten. 15 minuten voor het einde van het bakken, sprenk de artisjokken met geraspte kaas.
Andere recepten voor onze chef-kok bekijken op Facebook-pagina.