ခရမ်းချဉ်သီးသည်ပထမထောင်စုနှစ်ဘီစီတွင်စတင်စားခဲ့သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်အိန္ဒိယ, အရှေ့တောင်အာရှနှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းတွင်ကြီးထွားလာသည်။ အဲဒီမှာသင်နေဆဲရိုင်းခရမ်းချဉ်သီးကိုရှာတွေ့နိုင်သည်။ အိန္ဒိယ, မြန်မာ, တရုတ်, ဂျပန်, ထိုအယ်လ်ဂျီးရီးယားနှင့်အီဂျစ်နိုင်ငံ - ထိုနိုင်ငံများတွင်ခရမ်းချဉ်သီးများကိုအထူးသဖြင့်အစားအစာတွင်တက်ကြွစွာပြင်ဆင်နေသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးသည် XIV ရာစုတွင်ဥရောပသို့ကျသွားသည်။ နှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာဥရောပသားများသည်၎င်းတို့ကိုအစားအစာတွင်စားရန်မကြောက်ရန်ကြောက်ရွံ့နေသဖြင့်ခရမ်းချဉ်သီးကိုစားသုံးခြင်း, နှစ်ပေါင်းတစ်ရာသာတောင်အမေရိကတိုက်များအဖွင့်အပြီးတွင်အိန္ဒိယလူမျိုးများသည်ခရမ်းချဉ်သီးကိုစားသုံးပြီးနောက်အပြာဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဥရောပ၌ဖက်ရှင်တစ်မျိုးပေါ်လာသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးကို Xviii ရာစုအစတွင်ကြက်ဆင်မှရုရှားသို့ခေါ်ဆောင်သွားသည်။
Kaponate (ခရမ်းချဉ်သီးစွပ်ပြုတ်)
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 2 ခရမ်းချဉ်သီး, ခရမ်းချဉ်သီး 2 ခရမ်းချဉ်သီး, မီးသီး 1 ခု, သံလွင်သီး 10 ခု, 2 tbsp အကြောင်း။ Capers, 2 tbsp ။ စပျစ်ရည်ကိုရှလကာရည်, 1 Tsp ။ သကြား, parsley အစုအဝေး, ကြက်သွန်ဖြူ 2-3 လေးညှင်းပွင့်, ဆားငရုတ်ကောင်း။
ချက်ပြုတ်နည်း ခရမ်းချဉ်သီးသည်အခွံဖြတ်တောက်ခြင်း, ကြီးမားသော Cube များသို့ခုတ်ဖြတ်ခြင်း, ဆားနှင့်ဖြန်း။ colander တွင်ထိထိချိတ်ထားသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးဆေးကြောခြင်း, ကြက်သွန်နီဖြတ်တောက်ခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြိတ်နှင့်ကြိတ်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးများတွင်အရေပြားကိုဖယ်ရှားပြီးခုတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင်ပြင်းထန်သောကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။ ခရမ်းချဉ်သီးများကိုထည့်ပါ။ ငြိမ်း။ ရှလကာရည်ကိုသွန်းလောင်း။ သကြားသကြား။ ငြိမ်း။ ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ သူတို့ကိုခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုထည့်ပါ, capers ထည့်ပါ။ ရောနှော။ ခရမ်းချဉ်သီးသည်ငံပြာရည်နှင့်အတူပါ 0 င်သည်။ အထက်မှမှကုန်တယ် parsley နှင့်အတူဖြန်း။
ခရမ်းချဉ်သီးများမှ Hee (ကိုရီးယားရေစာ)
ပါဝင်သောအရာ : 4 ခရမ်းချဉ်သီး, ဘူဂေးရီးယားငရုတ်သီး, 1-2 မီးသီးများ, 4-5 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်, အနက်ရောင်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း, အနီရောင်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား, 3 tbsp ။ Apple သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုရှလကာရည်, 1 Tsp ။ သကြားသို့မဟုတ်ပျားရည်, ဟင်းရွက်ဆီ, အစိမ်းရောင်။
ချက်ပြုတ်နည်း ခရမ်းချဉ်သီးများသည်အစင်းများထဲသို့ ဖြတ်. ဆားများနှင့်အိပ်ပျော်သွားပြီးရေခဲသေတ္တာထဲကိုနာရီပေါင်းများစွာဖယ်ရှားပြီးညအချိန်တွင်ပိုမိုကောင်းမွန်သောရေခဲသေတ္တာထဲကိုချလိုက်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးညှစ်, သင်သည်ခြောက်သွေ့သောစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါကိုသုတ်နိုင်သည်။ ထောပတ်နှင့်အတူပူနွေးသောဒယ်အိုးပေါ်တွင်တောက်ပနေပါ။ ဥခွံငယ်များအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးများကိုကြော်ရန်ကောင်းသည်။ Green သည်အာဟာရရှိသောကြက်သွန်ဖြူခုတ်နှင့်အစိမ်းရောင်နှင့်ချိတ်ဆက်ရန်။ ကြက်သွန်နီ, ကောက်ရိုး, Cube သို့ဖြတ်သောကြက်သွန်နီ။ ကြက်သွန်နီကြော်ထားသောဒယ်အိုးထဲတွင်ကြော်, သကြားသို့မဟုတ်ပျားရည်ကိုဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည်။ ကြက်သွန်နီ, ငရုတ်ကောင်း, အစိမ်းများကိုချိတ်ဆက်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ထို့နောက်ခရမ်းချဉ်သီးကိုရောမွှေပါ။ မမြည်းစမ်းဖို့ရှလကာရည်ကိုသွန်းလောင်း။ အရာအားလုံးကိုရေခဲသေတ္တာထဲကိုရောမွှေပါ။ ဖျော်ရည်အားဖြင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများအဆိပ်သင့်သည့်အခါအစေခံ။