အလျှော့င်း
Benztalen ။ Kebabs ၏ပူပြင်းသည့်မီးခဲများပေါ်တွင်အဘိတ်တွင်အဆီယိုယွင်းနေသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် Benzpiren သည်ဆေးလိပ်မီးခိုး၏အဓိကကင်ဆာရောဂါ၏အဓိကကင်ဆာရောဂါဖြစ်သည်။ နှင့်ဤ Benzpin အသားချပ်ပေါ်တွင်အခြေချသည်။ ထို့ကြောင့် Kebab ကိုထင်းများကိုထင်းမဟုတ်ဘဲကျောက်မီးသွေးမဟုတ်ပါ။ ပိန်ပိန်အမဲသားကိုရွေးချယ်ပါ။ အကယ်. သင်သည်အကြီးအကဲကိုကြိုက်နှစ်သက်ပါကဇယားကွက်ပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်ပါ။
Heterocyclic aromatic amines (gaa) ။ ၎င်းသည်ကာကာဘိုလ်ဂျင်ဖြစ်ပြီး Kebabs များကိုမီးရှို့နေစဉ်အသားပေါ်တွင်တိုက်ရိုက်အသားပေါ်တွင်တိုက်ရိုက်ပြုလုပ်သည်။ Anglular အပေါ်ယံလွှာ, အနားပတ်ပတ်လည်မီးခဲ - ဤ gaa ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်ကင်ကိုဖြတ်ခြင်းက သာ. ကောင်း၏။ အသားနှင့်မီးခဲများအကြားအကွာအဝေးကိုတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်ပိုပြီးမကြာခဏ skewers အလှည့်အပြောင်းကိုလှည့်။
လစ်များ
ကျွမ်းကျင်သူများကသင့်တော်သောချက်ပြုတ်ထားသော Kebab သည်အမြဲတမ်းအစားအသောက်များဖြစ်လိမ့်မည်ဟုကျွမ်းကျင်သူများကငြင်းခုံကြသည်။ မီးခဲပေါ်တွင်အသားသည်ကင်ထက်ကယ်လိုရီနည်းသည်။ ထိုသို့သောအသားများတွင်အာဟာရပိုမိုများပြားသောအခြားချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုနှင့်သာဖြစ်သည်။
မှန်ကန်စွာပြင်ဆင်နေ
Skewers စက်နှိုးကိုအသုံးပြုပြီးနောက် 25-30 မိနစ်အတွင်းပြင်ဆင်ရန်စတင်နိုင်သည်။ အသားကိုကောင်းစွာပိတ်ဆို့ရမည်ဖြစ်သည်။ Marinade - ကင်ဆာရောဂါအပါအ 0 င်ပိုးမွှားများမှကာကွယ်ခြင်း။ အရွယ်ရောက်သူတစ် ဦး အတွက်အကောင်းဆုံးသောအရာမှာ 200-250 ဂရမ်ကို Kebabab ဖြစ်သည်။ အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင်နှင့်အစာအာဟာရ, ဒိန်ခဲ, maynonise,
ကင်မရာထက်နည်းသောကယ်လိုရီထက်ပိုသော calorie အပေါ်အသား
ဓာတ်ပုံ: Pixabay.com/ru ။
အသက်ရောင်ဝက်သားသို့မဟုတ်ကြက်သားများအတွက် marinade
ပါဝင်သောအရာ : 4 tbsp ။ ဌ။ ချဉ်သောမုန့် (15%) သို့မဟုတ်သဘာဝဂရိဒိန်ချဉ်, 2 tbsp ။ ဌ။ သံပုရာဖျော်ရည်, ကြက်သွန်ဖြူကြက်သွန်ဖြူ 2-3 လေးညှင်းပွင့်, အရသာအတွက်အရသာရှိသည်။
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း - ချိတ်ဆက်ရန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးပါဝင်သည်။ marinade တွင်အသားကိုအနည်းဆုံးတစ်နာရီကြာကျင်းပရမည်။
သံတူများအတွက်လိမ္မော်ရောင် marinade
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 1 L Kefir (သင်အဆီနည်းပါးသည်), လိမ္မော်ရောင်, သံပုရာ 2 လုံး, ခွက် 1 လုံး, ငါးလေးညှင်းပွင့်, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်,
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း - ange လိမ္မော်ရောင် zest, ပျော့ဖတ်ခုတ်။ သံပုရာမှအသီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်ရန်, ကြက်သွန်ဖြူကိုစာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ကျော်သွားပါ။ အစိမ်းရောင်တံဆိပ်ခတ်ထားသော semir ကွင်းများသို့ကြက်သွန်နီများဖြတ်တောက်ခြင်း။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုချိတ်ဆက်ပါ။ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူအရေပြားကိုဖယ်ရှားပါ။ Marinade အသားတွင်စတင်ခဲ့သည်။ တစ်နာရီလျှင်တစ်နာရီလျှင်တစ်နာရီ (သို့) သုံးခုအတွက်တစ်နာရီချန်ထားခဲ့ပါ။ ကြော်အသားကြော်, marinade ။
ငါးများအတွက် marinade
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငါးကီလိုဂရမ်တွင်မည်သည့်ငါးမျှမပါ 0 င်ပါ။ ဌ။ မုန်ညင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း - ငါးကြီးများကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်တောက်ပါ, သေးငယ်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးချိတ်ဆက်ပါ။ ငါးဖမ်းငါးများကိုငါး။ Kebabs များကိုအဝေးရောက်မြဲစေရန်အနည်းဆုံးအချိန်မှာ 25 မိနစ်ဖြစ်သည်။ တစ်နာရီသို့မဟုတ်နှစ်နာရီကျင်းပခြင်းသည် ပို. ကောင်းသည်။