Riċetti tad-Dar tad-Dar
Kulesh
Ingredjenti: 2 ġwienaħ papra, 2 saqajn papra, 1 papra lura, 1 bozza, 1 zunnarija, 100 ml ta 'żejt veġetali, 300 g tar-ross abjad tond, 2 folji Laurel, 2 sinniet ta' tewm, 1 mazz ta 'xibt, raġġ wieħed ta' tursin, melħ, bżar fragranti.
Proċess ta 'tisjir: Il-ġwienaħ tal-papri, ir-riġlejn u d-dahar jinqatgħu f'biċċiet żgħar, basal - semiriji, karrotti - tiben. Għaddi basla ma 'karrotti fuq żejt veġetali, xokk fi saucepan, żid papra. Stew 30-40 minuta. Poġġi ross maħsul, bżar fragranti, weraq tar-rand. Ferra l-ilma b'7-10 cm 'il fuq mir-ross. Issajjar 40 minuta qabel ir-rieda. Melħ, bżar.
Meta tmigħ lil sprinkle bil-ħodor imqattgħin u tewm.
Kulesh. .
Beefroganov ma patata żgħażagħ
Ingredjenti: 1 kg ċanga tenderloin, 4 bozoz, 200 ml ta 'żejt veġetali, 180 g ta' dqiq, 350 ml krema qarsa, melħ, bżar. Għal dixx sekondarju: 1 kg ta 'patata żgħira, 2 qatet ta' xibt, 150 g butir.
Proċess ta 'tisjir: Laħam maqtugħ b'biċċiet, repelli u maqtugħa strixxi. Basal maqtugħin fis-semir u fry fuq iż-żejt veġetali. Żid laħam, fry kollha flimkien sakemm prontezza.
Fi pan separata, dqiq niexef, ikteb krema qarsa, stew 5-7 minuti. Ferra laħam biz-zalza, stew kollox flimkien għal 7 minuti. Melħ, bżar.
Għad-platt tal-ġenb, għalli patata fl-uniformi, fry fuq iż-żejt tal-krema għal qoxra tad-deheb. Meta tmigħ lil sprinkle bil-ħodor.
Beefstrogen ma patata żgħażagħ. .
Chef Riċetti
Kulesh ġdid
Ingredjenti. Għal brodu: papra waħda, 2 ġwienaħ tat-tiġieġ affumikat, 1 zunnarija, pruwa waħda, 1 tuffieħ, 1 zokk karfus, 50 ml ta 'żejt taż-żebbuġa. Għal soppa: Sider tal-papri 1, 300 g ta 'ross abjad, 300 g ta' gajdra.
Proċess ta 'tisjir: Aqta 's-sider mill-papra, il-bqija tal-partijiet li jinqatgħu fiza fuq iż-żejt veġetali. Li fry basal, karrotti u karfus. Armi l-ħxejjex lura fuq għarbiel biex tneħħi x-xaħam żejjed. Ferra l-ilma, żid ġwienaħ tat-tiġieġ u tuffieħ. Cook fuq sħana bil-mod għal 2-3 sigħat. Melħ. Razza mill-għarbiel.
Fuq is-sider, għamel qatgħat cruciform min-naħa tal-ġilda, fry fuq din in-naħa għal qoxra ħamrana, imbagħad aqleb u qali sakemm ir-rieda, imbagħad aqta 'flieli rqaq. Fuq l-istess pan qali, gajdra Fry. Ross sakemm jagħli, imbagħad ftit fry.
Meta tapplika għal pjanċa, poġġi r-ross, huwa sider tal-papri u faqqiegħ. Ferra l-brodu.
Kulesh ġdid. .
Labefstroganian ma patata fragranti
Ingredjenti: 700 g ċanga tenderloin, 3 sagħtar zkuk, 1 ras tewm, 50 ml ta 'żejt taż-żebbuġa, melħ, bżar. Għal zalza: 300 g ta 'faqqiegħ abjad, 2 luke-shalot, 200 g krema qarsa, turmeric pitching. Għal dixx sekondarju: 400 g ta 'patata żgħażagħ, 5 zkuk ta' sagħtar, 1 sinna tat-tewm, 400 g ta 'żejt imħawwad.
Proċess ta 'tisjir: Tellefloin taċ-ċanga u bżar. Fuq iż-żejt taż-żebbuġa sħuna biex taqleb il-friegħi ta 'sagħtar u sinna tat-tewm, neħħihom. Fuq l-istess qali pan, fry bi clipping ċanga għal 2 minuti fuq kull naħa. Ġib sakemm ikun lest fil-forn.
Għal faqqiegħ abjad ta 'zalza fry iwweldjati minn qabel, żid il-krema tal-kurrat imqatta', krema qarsa u niskata turmeric għall-kulur.
Għall-garnish mgħolli patata żgħażagħ, niexfa, maqtugħin f'biċċiet u fry f'żejt ħarab bis-sagħtar. Qigħan grab tewm, patata li jintwew u ħawwad sew hemmhekk.
Labefstroganian ma 'patata fragranti. .
"Ħin għall-Dine", l-ewwel kanal fuq il-ġimgħa, fl-14: 20