Il-brunġiel bdew jieklu fl-ewwel millennju QK. Ħaxix kiber fl-Indja, Asja tax-Xlokk u fil-Lvant Nofsani. Hemm xorta tista 'ssib brunġiel selvaġġi. L-Indja, il-Burma, iċ-Ċina, il-Ġappun, allura l-Alġerija u l-Eġittu - Kien f'dawn il-pajjiżi li bdew jenfasizzaw il-brunġiel u tħejjihom attivament fl-ikel. Il-brunġiel waqa 'fl-Ewropa fis-seklu XIV. U għal żmien twil, l-Ewropej kienu jibżgħu li jieklu fl-ikel, kif kien jemmen li, tiekol brunġiel, inti tista 'tmur crazy. Biss mitt sena wara, wara l-ftuħ ta 'l-Amerika t'Isfel, fejn l-Indjani mkabbra u ate brunġiel, dehret moda fuq veġetali blu u fl-Ewropa. Il-brunġiel tressaq lir-Russja mit-Turkija fil-bidu tas-seklu XVIII.
Kaponate (stew tal-brunġiel)
Ingredjenti: 2 brunġiel, 2 tadam, bozoz 1, 10 biċċiet ta 'żebbuġ, madwar 2 tbsp. Kappar, 2 tbsp. Ħall tal-inbid, 1 Tsp. Zokkor, sorra tursin, 2-3 sinna tat-tewm, melħ, bżar.
Metodu tat-Tisjir: Il-brunġiel inaqqas il-qoxra, aqta 'kubi kbar, sprinkle bil-melħ u poġġi f'koler biex bokkla. Laħlaħ tal-brunġiel, nixxef b'xugaman tal-karta u fry sal-prontezza. Basal cut, tgħaffiġ tat-tewm ma 'sikkina u misħuq. Fil tadam, neħħi l-ġilda u CHOP. Basal ħarxa u tewm fil-pan. Żid tadam miegħu. Jitfu. Ferra ħall. Zokkor zokkor. Jitfu. Itħan taż-żebbuġ. Poġġihom għal zalza tat-tadam, żid il-kappar. Ħallat. Brunġiel jissieħbu ma zalza. Sprinkle bit-tursin imqatta 'minn hawn fuq.
Hee minn brunġiel (snack Korean)
Ingredjenti : 4 brunġiel, 2 bżar Bulgaru, bozoz 1-2, 4-5 sinniet tewm, bżar art iswed, bżar art aħmar, melħ, 3 tbsp. Ħall tat-tuffieħ jew tal-inbid, 1 Tsp. Zokkor jew għasel, żejt veġetali, ħodor.
Metodu tat-Tisjir: Il-brunġiel jinqatgħu fi strixxi, torqod bil-melħ u neħħi fil-friġġ għal diversi sigħat, u aħjar bil-lejl. Għafas tal-brunġiel, tista 'tlaħlaħ, xugaman tal-karta xott. Ibgħat shimmer fuq pan tal-qali jissaħħan bil-butir. Huwa aħjar li brunġiel fry fil-porzjonijiet żgħar, u mhux kollha f'daqqa. Aħdar li nutriti, Tewm CHOP u qabbad mal-ħodor. Basal maqtugħ f'kubi, bżar - tiben. Basal fry f 'pan qali, iż-żieda taz-zokkor jew l-għasel sabiex ikun jista' jiġi maħżun. Qabbad basla, bżar, ħodor. Żid il-bżar. Imbagħad poġġi l-brunġiel, ħawwad. Ferra ħall togħma. Ħawwad u neħħi kollox fil-friġġ. Iservu meta l-ingredjenti kollha huma avvelenati mill-meraq.