Il-qbid seħħ b'xi mod inosservat ħafna. Biss f'mument wieħed multa f'daqqa waħda nstab li konna kollha bħala waħda, fl-idejn tal-bsaten, minflok il-għaġina, aħna ordni Sushi, abitwalment tixrobhom f'ġieħ, u fil-lessiku kien hemm kliem misterjuż: "Gakhon", "Vasabi", "Yakeitor". Illum, il-kċina Ġappuniża għal ħafna Russi mhix eżotika, imma xi ħaġa hija familjari u - fatt importanti! - affordabbli bil-prezz.
Għall-inqas tista 'tiċċelebra t-togħma exquisite tagħna. Wara kollox, il-kċina Ġappuniża tissejjaħ "Art li jittiekel." Imma kif tpoġġi l-aċċenti fil-preferenzi gastronomiċi tal-kittieb Taljan tal-umanità Fosco Marai, li għexu fil-Ġappun, mhux għaxar snin: "L-ikel Ċiniż huwa anness ma 'l-arti. Kif jirriżulta dan zalza straordinarja? X'kienu dawn il-blalen strambi fil-forma oriġinali? L-ikel tal-Punent huwa introduzzjoni għall-enerġija tal-bniedem. Iktar! Sabiħ! Dawn l-istrumenti tal-gwerra - skieken, frieket! Metall brillanti qtugħ laħam aħmar. L-ikel Ġappuniż huwa anness man-natura (l-għerq huwa l-għerq, il-folja hija folja, il-ħut għandu ħut), u l-ammont huwa mkejjel biex jiġi evitat is-suġġeriment u għalhekk is-sentiment possibbli ta 'disgust. "
Xi daqsijiet kulinari tal-Ewropej Ġappuniżi huma diffiċli biex jinftiehmu. Pereżempju, fis-sajf, fis-sħana, huma aċċettati bis-sallura inkaljata. In-nies biss unintiated jidher li huwa "UNAGI" (għalhekk fil-Ġappuniż Sallura ") - dixx ta 'xaħam u mhux adattat wisq għas-sħana tas-sajf, fil-fatt mhuwiex. Il-flett tas-sallur, inkaljat fiz-zokkor, zalza tas-sojja u tort tar-ross, huwa verament l-aħjar jinftiehem fix-xhur tas-sajf.
Huwa wkoll maħsub li l-Ġappuniż tiekol mill-għajnejn tagħhom. Ħarsa lejn id-dieta tagħhom, tista 'tgħid minnufih x'ħin tas-sena issa qiegħed fit-tarzna. Jekk jingħataw in-nebbieta ġentili tal-bambu - dan huwa s-sinjal tal-istaġun tar-rebbiegħa. Fil-waqgħa tiekol l-għerq tal-Lotus.
Ritratt: Pixabay.com/ru.
Maki Sushi.
Biex tgħodd il-varjetajiet ta 'Sushi għal persuna tal-uninitiated tidher kompitu mhux realistiku. Nigiri Sushi, Maki Sushi, Inari-Sushi. Għalkemm - fatt aqwa - Sushi deher ftit aktar minn mitt sena ilu, fl-aħħar tas-seklu XIX.
Kuntrarju għat-twemmin popolari, il-Ġappuniż ma jieklux Sushi għall-kolazzjon, l-ikla ta 'nofsinhar u l-pranzu. Huwa pjuttost dixx festivi. Mill-mod, l-irġiel jistgħu boldly jieklu Sushi b'idejhom. Iżda għan-nisa m'hemm l-ebda passaġġ bħal dan - iridu masterfully stess chopsticks.
Fil-Ġappun, Sushi jagħmel l-irġiel biss. Hemm teorija li t-temperatura tal-ġisem fil-onorevoli adorable - nofs grad ogħla minn dak tal-irġiel. U minn dan jekk ir-ross huwiex agħar inkollat, jew il-ħut mhux ipproċessat jitlef il-proprjetajiet tiegħu. Imma l-fatt jibqa 'fatt: mara Ġappuniża qed tipprepara l-platti kollha ħlief Sushi.
U issa, fil-fatt, kif issajjar Sushi. Noffru li nippreparaw maki Sushi, jew ir-rollijiet huma wieħed mill-aktar popolari u diġà familjari ma 'kull platti Gourmet ta' Moska tal-kċina Ġappuniża.
L-ewwel għandek bżonn tieħu ħsieb l-inventarju. Is-sikkina għandha tkun qawwija ħafna. Tista ', jekk tixtieq tixtri sikkina speċjali - Bento, ix-xafra mill-azzar tal-karbonju, il-manku - mill-injam ho, li għandu proprjetà speċifika meta tixrib mhux slide fl-idejn. Għad għandek bżonn tapit speċjali tal-bambu-maki-su, kif ukoll xafra (tista 'tagħmel mgħarfa tal-injam) biex tpoġġi r-ross fuq in-Nori (hekk imsejħa alka tal-baħar imnixxef).
Ir-ross għal Sushi huwa aħjar li tixtri f'ħanut speċjalizzat - għandu jkun twaħħal, li ma jaqgħux fi qmuħ separati. Fl-ebda każ uża ross fast food trattat jew kannella.
Filwaqt li r-ross jagħli ġo saucepan, poġġi biċċa Nori fuq Maki-Su. Ross imsajjar jiddistribwixxi l-wiċċ Nori.
Dritt fil-Fig, poġġi l-mili - jista 'jkun omelet, salamun u dyclone.
Watch Maki-su, tagħfasha quddiem biex tirriżulta l-istruttura ta 'forma ċilindrika tawwalija. Agħfas il-rug sabiex il-massa ġewwa isir aktar dens u ma jaqgħux barra. Wara dan, neħħi l-rug.
Maki-Sushi huma lesti - għandek bżonn biss li tnaqqas ir-roll b'biċċiet tondi.
Ritratt: Pixabay.com/ru.
Tempura.
Ukoll, issa wasalna għal waħda mill-perli tax-xjenza kulinari Ġappuniża - Tempura. Ir-residenti tal-pajjiż tax-xemx li qed tiżdied jsejħu "osion heavenly". Umoristiċi, imma fil-fatt huwa dixx - ġej mill-Portugall. Fis-sittax-il seklu, il-missjunarji Portugiżi waslu fil-Ġappun, li ġabu magħhom ir-riċetta għat-tisjir mhux tas-soltu ta 'ħxejjex, ħut u laħam fil-batter. Veru, għall-ewwel il-Ġappuniż għamlu tempura biss minn frott tal-baħar u ħxejjex: anke minn riħa waħda ta 'laħam nej, ħafna minnhom faint.
Tista 'tagħmel tempura litteralment ta' kollha - gambli, brunġiel, patata, karrotti. Il-ħaġa prinċipali hija li l-prodotti kollha huma miktuba. L-ebda iffriżar - inkella r-riżultat jista 'jirriżulta fil-livelli kollha li tistenna.
Il-gambli huma mnaddfa, il-ħxejjex jistgħu jinqatgħu hekk kif il-fantasija tgħidlek: Anki jekk tiben, għalkemm kubi, anke petali kkomplikati. L-għaġina titnaddaf minn dqiq tar-ross u tal-qamħ, bajd u ilma tas-silġ (tista 'anki żid is-silġ). Mhuwiex meħtieġ li l-għan - mhux neċessarju - huwa maħsub li l-għoqiedi u l-bżieżaq tal-arja għandhom jibqgħu fiha.
L-ingredjenti ppreparati kollha jitbaxxew fil-qawwi sabiex ikoprihom b'film irqiq. U mbagħad għaddi l-prodotti fiż-żejt tat-togħlija - taħlita ta 'kwalunkwe ħaxix u ġulġlien. Issa l-ħaġa prinċipali hija li raden b'mod preċiż il-mument meta Tempura hija lesta. Dan huwa madwar minuta jew tnejn. U r-riżultat - swaba tiegħek lagħaq.