Insalata "Ħarifa"
Interessanti li z-zokkor, il-melħ u l-butir ma jżidux miegħu.
Ingredjenti: 2 għanbaqar, 1 tuffieħ, 1 lanġas, wieħed tadam, 1 ħjar, ½ bżar Bulgaru, 1 zunnarija. Għal riforniment: 1 tbsp. Meraq tat-tuffieħ, 1 Tsp. Ħall balsamiku, koppja ta 'weraq frisk taz-zekka.
Metodu tat-Tisjir: Fit-tnixxif, ineħħu l-għadam, it-tuffieħ u l-lanġas ineħħu ż-żrieragħ. Imqatta 'l-għanbaqar, biċċiet tat-tuffieħ u lanġas u sprinkle bil-meraq tat-tuffieħ. Ħjar u karrotti maqtugħin f'ċirku, tadam u bżar - kubi. Ħallat kollox, sprinkle bil-ħall balsamiku u sprinkle biz-zekka mqatta 'b'mod fin.
Pit.
Soppa tal-Ażerbajġan, li hija kkunsidrata bħala waħda mill-prinċipali fil-kċina nazzjonali. Inizjalment, qastan moħmi jitqiegħdu bil-quddiem f'piti, illum huma sostitwiti minn patata. Iżda neċessarjament jużaw għanbaqar jew alleatch, ġewż u zekka. Piti huwa normalment ippreparat fil-forn fil-qsari tat-tafal tal-volum mhux aktar litri.
Ingredjenti: 300 g ċanga (jew ħaruf), 2 patata, ½ bozoz, 1 tadam, ⅓ ħġieġ ta 'ċiċri, 3-4 għanbaqar (fix-xitwa huwa possibbli li tieħu niexfa), 60 g ta' salam, chopper, ½ h. Zekka niexfa, melħ, bżar, ½ Tsp. Sumy (tħawwir ta 'dell ħamrani, jintuża bħala sostitut għall-meraq tal-lumi).
Metodu tat-Tisjir: Nut soak matul il-lejl u għalli għal nofs sena. Laħam maqtugħ f'biċċiet żgħar. Ferra l-ilma u poġġi n-nar, issajjar, it-tneħħija tal-fowm sakemm il-fowm jieqaf jidher. Basal maqtugħin f'kubi u poġġi pot fuq il-qiegħ, imbagħad bosta biċċiet ta 'laħam, wara - patata, imbagħad - saff ta' ċiċri. Melħ. Ferra bozza, tpoġġi lobes għanbaqar u kubi tat-tadam. Ħwawar up. Sprinkle biz-zekka u l-bqija tal-ħwawar. Fuq flieli ta 'SALLA. Preheat forn sa 150 grad u poġġi l-borma għal siegħa, imbagħad qatra n-nar u għada siegħa oħra u nofs.
Mill-għanbaqar mhux biss Jam, iżda wkoll il-zalza famuża
Ritratt: Pixabay.com/ru.
Tkemali.
Zalza Ġorġjana famuża li hija adattata għal-laħam u platti tal-ħut, kif ukoll għall-pejst u l-ħaxix garniram.
Ingredjenti: 1 kg ta 'drain (aċidu jew alleat), ras tat-tewm 1, bżar żgħir ta' CHILI, 1 Tsp. Qmuħ tal-kosbor, 1 Tsp. Shafran, ½ Kinse tar-Raba, Dill u Mint, 2 H. Melħ u 3 h. L. Sahara.
Metodu tat-Tisjir: Ixxotta neħħi l-għadam, it-tewm ċar. Aqbeż il-grinder tal-laħam. Għall-għanbaqar biex jitferra zokkor, melħ. Kosbor qamħ matur u żagħfran. Żid ħwawar u ħodor mgħawġa b'mod fin għall-għanbaqar. Massa tpoġġi fuq nar żgħir. L-ewwel 10-15-il minuta jinterferixxu mal-massa kontinwament. Zalza tal-tomber għal madwar siegħa, bil-wieqfa perjodikament. Ferra minn banek sterilizzati, jissikka.