Ingredjenti: 400 ml ta 'ħalib, 200 ml ta' krema (20%), 150 g zokkor kannella, 6 isfra, ½ h. Mgħaref ta 'estratt tal-vanilla.
Għall-karamella: 6 Berquq, 20 g ta 'zokkor kannella, 1 tbsp. Mgħarfa ta 'ġulepp tal-aġġru jew għasel likwidu, 1 siegħa. Mgħarfa taż-żejt tal-krema, 4 imżiewed tal-kardijam.
Metodu tat-Tisjir: Ħalib u krema ferra ġo saucepan kbir, żid estratt tal-vanilla, iġibu għalli u immedjatament neħħi min-nar. L-isfar minn mixer, pour zokkor u tħabbat kollox f'massa ħafifa. Ħalib sħun bil-krema ferra fil-massa taz-zokkor tal-isfar u smear-feles. Poġġi l-ħalib bl-isfra fuq banju ta 'l-ilma u ħawwad feles sakemm it-taħlita teħxien, imbagħad friski. Ibgħat ħafna għal 4-6 sigħat fil-friża u tħabbat perjodikament il-mixer jew uża l-magna għat-tisjir tal-ġelat. Il-berquq separat mill-għadam. Cardamom imżiewed tgħaffiġ u neħħi l-qmuħ. Saħħan iż-żejt krema fil-pan, żid zokkor, fergħat Cardamom, ferra l-ġulepp aġġru, jistabbilixxu nofs berquq u karamelizza minnhom. Iservu ġelat bil-berquq karamelizzat.