Majjal bit-tuffieħ tal-għasel
Ingredjenti: 1 kg tal-majjal, 2 Antonovka, 1 Bozza, 2-3 Lobes tat-Tewm, 2 tbsp. l. Għasel, 1 tbsp. l. Zokkor, melħ, bżar, tqattigħ klin, żejt veġetali.
Metodu tat-Tisjir: Biċċa ħasla tal-majjal, nixxef b'xugaman tal-karta, gradilja bil-bżar u l-melħ, ir-rosmarin u żejt veġetali. Tista 'toqtol il-porzjon tat-tewm u lustrar biċċa. Fi kwalunkwe każ, titqib tal-majjal jeħtieġ li jsir hekk li l-laħam ikun imfittex aħjar. Poġġi l-laħam fi skutella profonda, għatti b'film tal-ikel u neħħi fil-friġġ għal 40 minuta. Fil-pan qali sħana ammont żgħir ta 'żejt veġetali. Majjal Fry min-naħat kollha fuq nar kbir għal qoxra tad-deheb. Huwa meħtieġ sabiex "tissiġilla" il-meraq kollu ġewwa l-biċċa. U allura l-laħam ikun mmerraq ħafna. Vapur il-majjal f'forma refrattarja. Fuq ix-xellug tal-majjal, il-meraq u ż-żejt fry għat-trasparenza tal-pruwa, imfellel b 'semiriji, u tewm imqatta'. Antonovka tnaqqas il-qalba u aqta 'flieli rqaq. Żid mal-pruwa u t-tewm. Sprinkle biz-zokkor, ħawwad. Tuffieħ stew sakemm iz-zokkor jibda jiddewweb u jinbidel fil-karamella. Żid 3-4 st. l. Ilma kiesaħ u għasel. Ħawwad sew. Meta kollox jagħli, itfi n-nar. Ferra 'minn fuq u fuq il-ġnub tal-laħam it-taħlita ta' l-Apple ta 'Basal li tirriżulta. Fuq biex tkopri l-fojl. Neħħi l-forma fil-forn imsaħħan minn qabel għal 180 gradi fis-siegħa. Imbagħad il-fojl jitneħħa u jġibu laħam għall-formazzjoni ta 'qoxra appetizing.
Fwied tat-tiġieġ b'Antonovka
Ingredjenti : 500 g fwied tat - tiġieġ, 1 tuffieħ, bozza waħda, 9 tbsp. l. Inbid abjad xott, melħ, bżar, qatgħa martell tewm xott, butir u żejt veġetali, Mayorran.
Metodu tat-Tisjir: Basal maqtugħ f'nofs ċrieki. Fil-pan ferra xi żejt veġetali u poġġi biċċa żgħira ta 'krema. Fry f'taħlita ma 'pruwa kannella dehbi, żid il-fwied imqatta'. Ħawwad sew. Apple ċar mill-qoxra u żrieragħ, maqtugħin f'biċċiet irqaq. Poġġi l-fwied. Ħallat. Ferra l-inbid, ħawwad. Melħ, bżar, żid ħwawar. LED ma 'għatu u stew sakemm il-fwied ikun lest. Itfi n-nar, poġġi biċċa butir fit-taġen.
Majjal ma 'Antonovka fil-qsari
Ingredjenti: 650 g ta 'majjal baxx ta' xaħam, 2 tuffieħ, 3 sinniet tat-tewm, bozza waħda, melħ, bżar, weraq tar-rand, ilma, ħodor.
Metodu tat-Tisjir: Aqta 'l-laħam f'biċċiet żgħar u fry fuq pan qali bil-qoxra tad-deheb. Elimina laħam fil-qsari, melħ u bżar. Fil-meraq, fejn il-laħam inkaljat, iġib il-pruwa għall-kulur tad-deheb. Tqassam basla fuq il-qsari. Tuffieħ inaqqas il-flieli u jiddekomponi fil-qsari. Ferra l-kontenut bl-ilma jew brodu, madwar 4 tbsp. l. Poġġi f'kull pot fuq weraq ta 'Laurel żgħir, għatti b'għatu u poġġi forn f'temperatura msaħħna għal 180 grad għal siegħa. Qabel ma sservi f'kull pot, poġġi tewm imqatta 'u ħodor.