Ingredjenti: 4 Siġar tat-tiġieġ mingħajr ġilda, 4 ħjar, 50-70 g ta 'ġinġer imnaddfin, raġġ taz-zekka, 2 sinniet tat-tewm, 2 tbsp. Mgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa, tqattiegħ tal-melħ tal-baħar. Għal Marinada: 20-30 g ta 'għerq ġinġer, 1 sinna tat-tewm, 2 tbsp. Mgħaref f'ġieħ, 2 tbsp. Mgħaref ta 'zalza tas-sojja, 2 tbsp. Mgħaref ta 'Miso-Paste, 1 H. Zokkor Muscovaduda, ¼ H. mgħaref ta' l-art CHILI.
Metodu tat-Tisjir: Forn minn qabel sa 200 grad. Ginger għerq nadif u gradilja fuq grater żgħir (għandu jirriżulta li jkun 1 Tsp). Embolu tat-tewm nadif, tfarrak is-sikkina b'ġenb ċatt u tqatta 'b'mod fin. Ipprepara l-immarinar: Għaqqad miso-paste, zalza tas-sojja u fini, it-taħlita kollha, imbagħad pour zokkor, CHILI, żid Ginger maħkuk u tewm u ħawwad kollox mill-ġdid. Il-perżut huwa maqtugħ bin-nofs (fuq il-koxxa u l-qasba), poġġi fil-immarinar, ħawwad u ħalli għal 10 minuti f'temperatura ambjentali jew ibgħat ftit sigħat għall-friġġ. Ħjar ċar mill-qoxra, aqta 'u neħħi ż-żrieragħ u neħħi ż-żrieragħ. In-naħa ċatta tas-sikkina ftit tfarrak il-bjar tal-ħjar, imbagħad tqatta 'b'biċċiet kbar. Zekka qatgħa kbira. It-tewm li jifdal jitnaddaf, tfarrak in-naħa ċatta tas-sikkina u tqatta '.
Ħjar imfellel biex jgħaqqdu ma 'ġinġer imnaddfin, zekka u tewm, tmelliħ u ħawwad. Fi pan fonda severa li tista 'titqiegħed fil-forn, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa, jistabbilixxu l-tiġieġ flimkien mal-immarinar u fry min-naħat kollha għal qoxra ħamrana. Għatti t-taġen tal-qali b'għatu jew issikka l-fojl u ibgħat lill-forn imsaħħan. Wara 30 minuta, it-tiġieġa tinqaleb, għatti l-għatu u sajjar għal 10 minuti oħra, imbagħad neħħi barra mill-forn. Parti mill-zalza ffurmata fit-taġen tal-qali tista 'tferra l-tiġieġ lest, il-zalza li jifdal biex ixxotta u tuża għall-preparazzjoni ta' ross aħmar bil-qaqoċċ u l-kardamonja.