Ingredjenti: 1 karkassa tal-fniek, 1 kurrat, 1 zokk tal-karfus, 5 snien tat-tewm, 50 g butir, 4 skrigi tas-sagħtar, 3 friegħi ta 'tursin, 500 ml ta' nbid aħmar, 1 bukkett garri, 3-4 piżelli ta 'fragranti bżar, ¼ h. mgħaref ta 'bżar iswed frisk, ½ h. mgħaref tal-melħ tal-baħar.
Metodu tat-Tisjir: Il-karkassa tal-fenek maqsuma f'biċċiet, qtugħ ta 'xaħam żejjed u vini, melħ u bżar. Fi pot tqil, saħħan il-butir, erġa 'poġġi l-fenek, għal darb'oħra, bżar, żid bukkett ta' garni u laħam ta 'fry min-naħat kollha għal qoxra tad-deheb. Basla ħafifa, maqtugħa fiċ-ċrieki. Karfus multa maqtugħa flimkien mal-weraq. Naddaf it-tewm u tfarrak in-naħa ċatta tas-sikkina. Fil-pan għall-fenek, żid ftit, karfus, tewm, bżar fragranti, ġnibru, sagħtar, 2 sprigs ta 'tursin, ferra l-inbid u, mingħajr ma jkopru l-għatu, kok minuti sħun 20, perjodikament tħawwad. Għatti l-saucepan b'għatu u sajjar 40-45 minuta oħra skond id-daqs tal-fenek. L-tursin li jifdal huwa mgħaffeġ b'idejk u sprinkle dixx lest.
Julia Vysotskaya.