SU-Viżjoni (sous-vide) - Waħda mit-tipi l-aktar moda ta 'trattament tas-sħana llum. Mill-Franċiż "sous-video" jittraduċi bħala "fil-vakwu." Biex tuża dan il-metodu, għandek bżonn termopholes speċjali li fihom il-laħam, il-ħut, il-ħxejjex jew il-frott jew il-frott. Tista 'żżid ħwawar jew ħodor hemm. Sussegwentement, dan il-pakkett huwa brewed f'temperatura ta 'minn 48 sa 70. Il-ħut jista' jitħejja b'tali metodu fi 15-il minuta, u xi varjetajiet ta 'laħam huma mgħollija u 72 siegħa. Grazzi għal dan il-metodu, l-ipproċessar tad-dixx jinkiseb bħala mmerraq, iżommu l-aroma u t-togħma, u jintuża wkoll inqas ħwawar u ħwawar.
Sous-video.
Visage Art (Verse kulinari)
Ħafna jħawdu din id-direzzjoni fit-tisjir bit-tinqix. Iżda t-tinqix huwa minqux xogħol fuq ħaxix u frott, kif ukoll il-kumpilazzjoni ta 'dekorazzjonijiet biex isservi t-tabella. Art-Visa għandha biċċa xogħol differenti. Il-kok, li ħejjiet dixx, grazzi għall-abbiltà tiegħu li dekorazzjoni jipprova biex jarrikkixxu l-togħma tal-Kustan, jiżvelaw tiegħu "ruħ". Tali feed tissejjaħ il-prodott preżenti ta 'l-arti, li jeċċita l-aptit u jagħti pjaċir estetiku.
Foodpairing (foodpair) - Din id-direzzjoni fit-tisjir dehret pjuttost reċentement minħabba l-bijoinġinerija. Huwa maħsub li persuna mhux biss togħma l-dixx li t-togħma, iżda wkoll jiekol bl-għajnejn tiegħu u jinġibed il-fwieħa. U x-xjentisti jargumentaw li huwa r-riħa li tinfluwenza t-togħma. Bħala riżultat, Fudpering deher, l-idea prinċipali li huwa biex issir taf, it-togħmiet li l-prodotti huma l-aktar komuni ma 'xulxin. F'laboratorji speċjali għall-kafejiet u r-ristoranti, ġew żviluppati l-istruzzjonijiet - Ikel Peching Tree: It-tronk huwa l-prodott ewlieni, u fuq fergħat - prodotti li jistgħu jiġu kkombinati mal-bażi. U l-iqsar il-fergħa, l-aħjar l-ingredjenti huma kkombinati. Hekk kif jgħidu fannijiet tal-fuffge, din id-direzzjoni tat-tisjir tippermettilek tmur lil hinn mill-familjari u toħloq kombinazzjonijiet ta 'togħma mhux tas-soltu. Pereżempju, jekk issegwi dan il-metodu, il-patata hija perfettament flimkien ma 'Guawa u Bergamot, salamun - bil-berquq, u ħjara biċ-ċikkulata skura u mint.
Kċina tal-fużjoni.
Ritratt: Pixabay.com/ru.
Kċina tal-Fużjoni (Kċina tal-Fużjoni)
Waħda mid-direzzjonijiet l-aktar popolari li tirrappreżenta s-sinteżi u taħlita armonjuża ta 'l-aqwa fit-tisjir tal-Punent u tal-Lvant. Il-kċina tal-fużjoni hija popolari ħafna fost iċ-ċelebritajiet, għax tikkonforma bis-sħiħ mal-prinċipji ta 'nutrizzjoni b'saħħitha. Barra minn hekk, aderenti ta 'platti tal-fużjoni jargumentaw li grazzi għall-kombinazzjoni korretta ta' ingredjenti u ħwawar, tista 'tħossok xaba anke minn porzjon żgħir. Il-prinċipji bażiċi tat-tisjir tal-fużjoni huma l-użu ta 'prodotti friski u ta' kwalità għolja li huma kkombinati ma 'xulxin mhux biss għat-togħma, iżda wkoll fl-istruttura u r-riħa, u xi kultant kulur. Jiġifieri, it-trakk għandu renju armonija tal-ikel reali.