"Għall-ewwel darba, il-familjari tiegħi ma 'kċina Indjana ġara waqt vjaġġ lejn dan il-pajjiż aqwa. Immedjatament l-abbundanza mlewna ta 'platti ġrew fl-għajnejn, u fl-istess ħin togħma inkredibbli. Sorpriż il-kombinazzjoni ta 'inkompatibbli: akuta bi togħmiet inkredibbli ħelwin u qarsa. Nista 'ngħid ħaġa waħda: kienet l-ewwel daqqa t'għajn! - Ifakkar lil Siti Casanova. - Skond ir-regoli ta 'Ayurveda, mediċina tradizzjonali Indjana - huwa meħtieġ li jieklu ikel frisk biss imsajjar bl-idejn tiegħek. Għall-ewwel rajt kif nipprepara l-platti fl-Indja, u nirritorna d-dar, ippruvajt insajjar lili nnifsi, "tgħid SATI. - Naturalment, mhux kollox immedjatament ħareġ, imma l-kotba u l-blogs kulinari għenuni f'dan. Nixtieq ukoll ninnota immedjatament regola oħra ta 'Ayurveda: Huwa possibbli li tieħu tisjir biss fil-burdata tajba, għax inkella l-burdata tiegħek ma tistax taffettwa platti ppreparati. "
Ħxejjex fil-zalza tal-curry
Ħxejjex fil zalza curry mill Sati Casanova
Ritratt: Pixabay.com/ru.
Ingredjenti: zunnarija, zucchini, bużbież, pastard, brokkoli, ħwawar (quinent (Zira), żrieragħ ta 'mustarda sewda, bżar iswed xi ftit grilled, turmeric, noċemuskata), GI taż-żejt frak jew żejt tal-ġewż, melħ, ħalib tal-coconut jew krema, imnixxef tal-curry, ħodor.
Metodu tat-Tisjir: Fi pan tal-qali fond, saħħan iż-żejt fojl u ferra l-ħwawar meħtieġa fiha: żerriegħa tal-mustarda sewda, bżar iswed quining, ftit grilled u noċemuskata. Fry taħlita oerhört fragranti għal madwar żewġ minuti waqt li l-ħwawar ma jibdew jieħdu kulur isfar-deheb. Imbagħad żid weraq tal-curry imnixxef u kuċċarina waħda ta 'turmeric. Wara tliet minuti, tista 'żżid b'mod konsistenti l-ħxejjex imqatta' ma 'kubi żgħar. Fry Il-massa ta 'ħames minuti oħra, introduċi l-aħħar komponenti tal-platti Indjani tagħna: melħ, ħalib tal-coconut jew krema. Biex tkopri t-taġen tal-qali u fuq is-sħana minima biex teħid ħxejjex qabel ma tevapora l-likwidu diżinteressat. Wara li jintefa l-ċangatura, lay curry fis pjanċi porzjon u, jiddeċiedi bil-weraq ta 'kwalunkwe aħdar, iservu fuq il-mejda. Għalkemm dan id-dixx huwa kkunsidrat veġetarjana, jista 'jintuża bħala dixx sekondarju għad-dixx prinċipali.
Mill-mod ...
Fl-Indja, mhuwiex soltu li tingħata l-ikel kif nagħmlu fl-Ewropa. Tradizzjonalment, l-Indjani mqiegħda fuq il-mejda f'daqqa l-platti kollha ddisinjati għall-ikliet. Ross, laħam, stew ħxejjex, casserole huma notifikati fuq metall kbir, u fi djar sinjuri - platti tal-fidda. Kultant fuq dixx bħal dan imsejjaħ Thali, poġġi vażetti żgħar ma 'tħawwir akuta chutney minn lumi, mang jew bżar CHILI, kif ukoll munzelli ma' pickers Indjani - immarinat fil-ħall ma 'ħxejjex żgħar. Ħobż - u dan, bħala regola, kejkijiet moħmija friski - serva ma 'srievet tal-bjankerija pura koperta.