Għal żmien twil, il Okroshka kien ikkunsidrat mhux soppa kiesħa, iżda snack. L-isem tad-dixx ġej mill-metodu tal-preparazzjoni tiegħu: l-ingredjenti kollha huma maqtugħa jew crumble b'mod fin. L-istorja tal-orrur hija kkalkulata sa sekli. Skond waħda mill-verżjonijiet, Burlaki iddeċieda li jiddiversifika l-menu tagħhom u ħallat il-prodotti l-aktar affordabbli - ħut imnixxef u kvass. Koki oħra jemmnu li l-Okroshka mar mit-tursius imfarrak fl-ilma mielaħ jew ħalib taz-zokkor. Jew minn soppa kiesħa aktar antika, li fiha ravanell u basal imħallat. Il Okroshka użati biex jieklu aktar fil-familji sinjuri, fejn il-laħam instab is-sena kollha. Minbarra l Kvass, soppa sar fuq ħalib qares, ħjar jew kaboċċi salmura u kellhom horseradish. Issa, minbarra Kvass, Kefir jew Tang spiss jużaw, u minflok laħam - ħut.
Okroshka f'Kefir.
Ingredjenti: 2 patata, 4 bajd, 2 ħjar, raġġ ta 'raġġ, 200 g ta' tiġieġa mgħollija, 1 grupp ta 'basla aħdar, 1 l Kefir, 1 tazza ilma minerali, tursin, xibt, melħ.
Metodu tat-Tisjir: Bajd u patata għalli. L-ingredjenti kollha maqtugħin f'kubi żgħar, minbarra ravanell. Tħakkik raniż fuq il-grater. Basal biex jgħawweġ u itħan bil-melħ. Tursin u Tinħir Dill. It-taħlita kollha u ferra keskir kiesaħ u ilma minerali. Tista 'żżid xi mustarda jew shit għat-togħma.
Okroshka fuq Tanya.
Ingredjenti: 3 patata, 5 bajd, 2 ħjar, raġġ tal-pruwa, mazz ta 'xibt, melħ, 300 g zalzett mgħolli, 1 litru ta' tan.
Metodu tat-Tisjir: Patata u bajd jagħli. Il-basal huma mqattgħin u konfuż bil-melħ. L-ingredjenti li jifdal maqtugħin f'kubi żgħar. Kollha ħawwad fi skutella profonda u ferra kanċer tan.
ĦUT OKROCHKA.
Ingredjenti: 300 g merluzz, 2 patata, 1 ħjar, 3 bajd, qatet żgħar ta 'ravanell, basal u xibt, 1.c. l. Mustarda, krema qarsa - togħma, litru ta 'kvass.
Metodu tat-Tisjir: Xquq jew bake fil-fojl, bajd u patata. Ħjar, patata u ravanell maqtugħin b'mod fin. Ħut biex iżżarma l-biċċiet ta 'ftit iktar minn ħaxix. Agħmel il-fjuwil: Għal dan l-isfar, ħawwad mal-mustarda, żid melħ (tista 'ftit zokkor li jirgħu). Squirils fin CHOP. Aħdar huwa pjuttost laħlaħ, niexef u mgħaffeġ ukoll. It-taħlita ta 'l-ingredjenti kollha. Qabel ma sservi għat-tabella, ferra 'kvass, imla l-krema qarsa.
Laħam mgħawweġ bir-ravanell
Ingredjenti: 150 g ta 'tiġieġa mgħollija, 200 g ta' laħam taċ-ċanga mgħolli, 100 g ta 'perżut, raġġ ta' ravanell, ravanell aħdar, 2 ħjar, 3 bajd, mazz ta 'basal, mazz ta' xibt, 1 l Kvass, 1 Tsp. Mustarda, krema qarsa.
Metodu tat-Tisjir: Chicken, ċanga u perżut maqtugħin f'kubi, raxx u radish tħakkik fuq il-grater. Ħjar u squirils tal-bajd maqtugħin b'mod fin. Basal imfarrak u togħrok bil-melħ. Isfra biex togħrok fil-mustarda. Basal u l-isfar crawled biex jitħalltu u ferra Kvass, ħawwad sew. L-ingredjenti li jifdal huma konnessi, ħawwad, ferra 'kvass. Qabel isservi, imla l-krema qarsa.
Natalia Grishina, Ph.D., gastroenterologu, nutrizzjonista
Natalia Grishina, K. M. N., gastroenterologist, nutrizzjonista:
- Okroshka - dixx utli. Hemm ħafna vitamini fiha, huwa jġedded sew fis-sħana. Iżda peress li hemm ħafna ingredjenti fit-tieqa, xorta għadu tqil. Jista 'jkun hemm nefħa addominali, per eżempju. Jekk tirrifjuta zalzett, laħmijiet affumikat favur laħam baxx ta 'xaħam baxx, ħu mhux ħelu kvass (preferibbilment mingħajr preservattivi) jew kefir ta' xaħam baxx, serum tal-ħalib u jżid id-denomiski, ħjar u ħodor - jirriżulta dixx tad-dieta fit-togħma ħafna . Huwa aħjar li jitneħħew il-patata mir-riċetta għad-dieta.