Proċess ta 'preparazzjoni: Forn minn qabel sa 200 grad. Aqta 'ż-żejt kiesaħ b'sikkina flimkien mad-dqiq, żid niskata melħ u ilma tas-silġ. Biex tgħaqqad l-għaġina, irrollja l-ballun minnha, wrap fil-film u ibgħat lill-friġġ għal 20-25 minuta.
Il-fenek ferra l-ilma u jagħli, żżid bozoz u zunnarija waħda, imbagħad neħħi l-għadam u aqta 'l-laħam pjuttost kbir. Bouillon ħlief. Bacon maqtugħa fi strixxi, il-bqija tal-bozza mhux raffinat huwa mqatta 'b'mod fin, jingħorok il-zunnarija fuq grater oħxon.
Dewweb f'tbsp pan 1. Kuċċarina ta 'butir u biċċiet fry ta' fenek, ħafna brodu, li fih kien imsajjar, imbagħad pospost fuq pjanċa. Fl-istess pan, fry għall-qoxra tad-deheb tal-bejken, żid basal u karrotti, koppja ta 'minuti, allura bżar u ftit immellaħ, żid zest ċitriku, sagħtar, ferra 100 ml ta' brodu u għada 15-il minuta.
Jaqsmu kollox f'forma sabiħa tawwalija għall-ħami, fejn tista 'tmigħ il-pie mat-tabella. Irrombla l-għaġina fis-saff tawwalin, imbagħad irqaq id-daqs tal-forma u għatti għall-mili bħala għatu billi tagħmel sekondarja. Fiċ-ċentru fuq it-test biex tagħmel inċiżjoni trasversali. Irrombla l-biċċiet tal-għaġina maħsuda, aqta 'l-weraq minnhom, poġġihom fuq il-kejk madwar it-tifqigħa u poġġi l-formola fil-friġġ għal 30 minuta. Tillubrikha l-wiċċ kollu tal-għaġina, ħlief għall-weraq, bajd, kemmxejn bit-tarjola bil-ħalib, u mbagħad bake-kejk fil-forn imsaħħan 25-30 minuta.