Andrei Bilhio huwa artist Russu, membru tal-Unjoni tal-Artisti tar-Russja u l-Unjoni tad-Disinjaturi tar-Russja, Akkademiku tal-Akkademja tad-Disinn Grafiku, membru onorarju tal-Akkademja tal-Arti Russu, il-ko-fundatur tar-ristorant- Club Petrovich, l-awtur tal-kunċett ta 'ristoranti, kiteb ktieb ġdid u ppreżentaha lill-qorti tal-qarrejja. "Il-ktieb kulinari tal-Petrovich" irriżulta li jkun qawwi, saturat, li għandu ħafna ritratti tal-awtur, cartoons witty b'kummenti u anke riċetti ... għax il-ktieb irriżulta dwar l-ikel u mhux biss.
- Andrei Georgievich, kiteb ktieb "Delicious" ġdid, miżbugħa illustrazzjonijiet interessanti għaliha, u dak li għadu sar l-għan?
- L-ebda mira kbira ma ġiet segwita u qatt ma ssegwi lil kulħadd, imma npoġġi għan wieħed - biex igawdi. I biss riedu li jaqsmu dak I simili u għaljin għalija. Wasalt b'formula waħda. Jekk huwa interessanti għalik, se jkun interessanti li anke mill-inqas persuna waħda, u peress li għandna pajjiż enormi, allura hemm xi eluf aktar ta 'dawk li se jkunu wkoll interessanti. Ma niftaħx sigriet kbir, jekk ngħid li llum għall-kotba jitħallsu ftit flus, għalhekk, huwa impossibli li jiġu kkunsidrati l-kitbiet, imma jekk tgawdi u taqsamhom ma 'nies oħra, allura jkun hemm profitt morali kolossali . Allura nikteb kotba kontinwament, ktieb wieħed iddedikat lil ommi, l-ieħor - Dad, il-ktieb li jmiss iddedikat għall-mara tiegħi, imbagħad ieħor - it-tifel. In-neputi favorit tiegħu minnu iddedika ktieb sħiħ. You see, niġbed u nikteb għal ħafna snin issa, u huwa tali eleganti u awtur, kif jidhirli, mod biex nirringrazzja lil dawk in-nies li jħobbu. Dan jista 'jkun għan.
- Xi jfisser ikel għalik?
- Għalija, l-ikel huwa filosofija sħiħa. Huwa neċessarju mhux sinjuri u għaljin, iżda fit-togħma u sbieħ, għalija, pereżempju, huwa importanti minn liema platti ikel, ma nixtieqx niekol minn pjanċi li jintremew wara l-użu, ma nħobbix meta jkun hemm flixkun tal-plastik fuq il-mejda . Kun żgur li tifwir ġo decanter tal-ħġieġ jew tal-kristall, tagħti xarba seħer speċjali. Waqt l-ikel, mhux biss l-istonku għandu jkun preżenti, iżda wkoll għajnejn u ras. Trid issegwi bir-reqqa dak li tiekol.
- Inti tant affaxxinanti dwar kull dixx, pereżempju, id-devote kollu għall-Kebab.
- qal poetiku dwar il-Kebab, għax il-Kebab huwa l-passjoni tal-poplu tagħna. Għandi verżjoni, għaliex eżattament il-Kebab sar l-ikla prinċipali fin-natura u għaliex iċ-ċittadini Sovjetiċi kienu chaled fil-foresti bil-vodka u kebabs, u mbagħad fi rħula żgħar, u mbagħad kbar.
Meta l-aktar għexet fil-komunali, u ma kien hemm l-ebda flus għar-ristorant, l-uniku mod kif timxi mal-ħbieb kienu mixi u Maevki. Naturalment, bil-kebabs. Skewers f'kundizzjonijiet homemade jħejju aktar faċli. U allura t-tradizzjoni Sovjetika hija nar, kitarra, kanzunetta, u għalhekk mill-ġenerazzjoni għall-ġenerazzjoni. Meta I fiż-żgħażagħ tiegħi ma 'parti ġeoloġika, fejn kien elenkat mill-ħaddiema, waslet għall-Asja Ċentrali u marru madwar il-belt ta' Alma-ATA, hemm, wara kull mitt metru, huma biegħet kebabs mill-ħaruf ġentili. "Wand" ispiża 25 kopecks, I ħa l-rublu. Ħobż, melħ, basal, ħall kien fuq il-mejda b'xejn. Minn dakinhar, ma kontx xi ħaġa bħal dik, u ma rridx.
Andrei Bilhi ppreżentat lill-qarrejja tal-qorti "Ktieb kulinari Petrovich".
Natalia Mushchinkina.
- Minbarra l-kitba, inti se coof-klabb "Petrovich", kif inti jirnexxilhom jaqilbu minn negozju għall-kreattività?- Jien mhux biss negozjant, imma direttur tal-arti tal-klabb. Il-klabb għandu nies li jistgħu jaħsbu professjonalment. U jien verament naf kif taqleb, għax qabel dan, ħmistax-il sena ħadmu bħala psikjatra. Imbagħad ir-ristrutturar ġie, u s-sentiment deher li ġejja l-ħin tal-libertà, li tista 'tipprova xi ħaġa oħra, u mhux neċessarju li tkun psikjatra ħajja kollha. I xellug mediċina u ħadem fuq it-televiżjoni għal għaxar snin, il-programm kien LED, I għamel cartoons. Imbagħad ħadem fuq ir-radju. Fl-istess ħin involuti f'ħafna affarijiet: pittura, grafika u kotba illustrati. Dawn huma zkuk kollha ta 'siġra waħda, li tissejjaħ kreattività, imma ma rridx nagħmel negozju wieħed, għax jieħu ħafna saħħa. Jiena raġel kreattiv, anke l-kelma "kreattività" tinbidel għall-kelma "Frazer". Issa staqsi lili biex toħroġ bi xi ħaġa - I se toħroġ bi. Meta inti hekk, illum jew għada se manifest. Nivvinta l-passjoni.
- Int verament ħsieb talent, għaġina msejħa "Timur u t-tim tiegħu" u l-aringi taħt il-pil "Il-misteru taż-żewġ oċeani" hija xi ħaġa. U tivvinta platti jew riċetti?
- Id-dixx jitla 'bil-kok tagħna, imma l-ismijiet tiegħi. Jien anke qed nippjana li nagħmel ktieb separat dwar il-menu, fejn se jkun hemm ismijiet u riċetti oriġinali, għax għandek bżonn tikteb kummenti fuq kull isem, minn żgħażagħ diġà ftit nies jafu l-istorja daqshekk tajjeb biex tifhem x'inhu t-tifsira tas-silġ tas-silġ Isem tal-krema "Lenin Ġelat" huwa. I, mill-mod, kien fuq dan icebreaker fil Murmansk u raw sturdament intern: hemm fil-kumpanija tal-kabina hemm pjanu li fuqu l-aħjar pjanisti ta 'pajjiżna lagħbu, anke Svyatoslav Richter wettaq xogħlijiet mużikali tagħhom hemmhekk, u kull terz baħri kien jaf kif tilgħab il-pjanu. It-tim kollu tas-silġ kien esklussiv, allura jekk tinsab fil-belt ta 'Murmansk, allura żgur li int żżur is-silġ.
- Int ripetutament qalet f'intervisti differenti li tħobb tivvjaġġa u tipprova varjetà ta 'platti, u x'inhu l-iktar dixx mhux tas-soltu ta' ate?
- Oh, dak li għadni ma niekolx. Zhukov, Cockroaches ma jieklu, ovvjament, jien raġel impressjonanti u nipprova nevita kull xorta ta 'affarijiet terribbli, anke darba kienet veġetarjana, għax ma nistax niekol l-annimali, kont sorry għalija. Meta, per eżempju, huma ġabu d-dixx u qal li kien laħam, allura għalija dan il-kunċett kien astratt. Iżda meta f'pajjiżi differenti kien meħtieġ li tipprova dixx, li tikkonsisti minn imħuħ, qlub, lingwa, allura għalija kienet stress psikoloġiku terribbli, ma nistax negħleb dan l-ostaklu. Mill-iktar frott tal-baħar l-aktar mhux tas-soltu. B'mod ġenerali, ippruvajt ħafna affarijiet fis-seklu tiegħi, tista 'wkoll tikteb ktieb sħiħ dwarha wkoll.
"I adore mal-ġobnijiet li tixrob inbid xott," Andrei Bilzho huwa rikonoxxut.
- U d-dixx l-aktar favorit?- Inħobb poriġ tal-qamħ saraċin u ġobon. Huwa importanti għalija li ġobnijiet differenti dejjem joqgħodu fuq il-mejda, adore bil-ġobnijiet biex jixorbu l-inbid xott. Dan huwa dak li nista 'niekol il-ħin kollu. Peress li tilfet ħamsa u għoxrin kilogramma, waqaf hemm ħafna, issa ma niekolx, ipprova. I am interessati li tfittex għal togħma ġdida, "picking" kull dixx bħala dewwieq. Ikun aħjar li tipprova għoxrin platt differenti mis-salat ta 'Olivier "mill-PUZ". Spagetti imħabba ħafna. Kif ukoll Gogol, mill-mod, huwa iħobb l-ispagetti u ttratta lill-ħbieb tiegħu, li għalihom kienu offiż minnu u qal: "Kolya, għal darb'oħra, ma tkellimtx għaġin." Iżda xorta, fuq kollox fid-dinja imħabba poriġ buckwheat, I jieklu tliet darbiet fil-ġimgħa u nista 'nsajjar kompletament b'mod differenti: bil-faqqiegħ, bil-ġobon, bil-ħaxix fragranti; Jiena nsejjaħha poriġ tal-qamħ saraċin bil-mili.
- U kif għandek xi ħaġa dwarha? Jaqgħu?
- Għandi attitudni diffiċli għall-kariga. I myself sajjem ftit drabi, imma indunajt li fil-fatt ma kienx daqshekk ċaħda ta 'ikel, imma storja spiritwali kbira. Matul il-kariga, tista 'tiekol prodotti dgħifi bħal dawn li tista' anki tiżdied il-piż. Huwa kien b'xi monasteru wieħed taħt Voronezh u daħal fi ikla bil-patrijiet, fejn jieklu sabiex is-swaba jitlef. Huwa pparteċipa darba matul il-kariga fi trasmissjoni waħda fuq it-televiżjoni u qal kif qed nitkellem: Meta l-post jispiċċa, nilqa 'tazza tal-vodka, tnaddaf il-bajda tal-Għid u, bilqiegħda fuq it-tieqa u ħares it-tieqa u ma tgħaġġelx . I am so appetizing u kulur qalet li l-missier ta Gergen, tip u ziju pjuttost, li jaħdem bħala kċina fid-djoċesi tagħna, b'diffikultà smigħ stejjer tiegħi dwar l-ikel, staqsa aktar, għaliex wara din l-istorja I really riedu jieklu . Imma hu u l-post, sabiex ma jieklux.
- Probabbilment, il-platti u l-attitudnijiet nazzjonali tagħna lejn l-ikel huma kompletament inkomprensibbli għall-barranin, huma jieklu b'mod differenti u mhux dejjem jifhmu d-dipendenza tagħna.
- X'imkien naqbel miegħek. Kelli storja bħal din. B'xi mod, i wiegħed li tikseb ħolma fil-ġurnalist Amerikana chash, li kiteb dwar l-ikel. I qallu li hash qed tiekol biss fil-għodu. Fil-griż Rainy Moska filgħodu, hu sejjaħni sigħat fi tmienja u ferrieħa rrappurtat li kien diġà fis-seħħ. I am unshaven u rrabjata xellug dar u fil-xita, mail kollox fid-dinja, marru lilu. Aħna ordnajna hash. I qallu li għall-kompletezza tas-sentiment li kellu jixrob grammi ta 'mitt vodka. Kien vendetta tiegħi fuq HMURY filgħodu. L-American bdew jirreżistu, jiġifieri li hu ma tixrobx li huwa ta 'ħsara ħafna, iżda I irnexxielhom jikkonvinċu lilu, strettament javżak lilu li jekk huwa ma tixrobx, dan ifisser li huwa mhux ġurnalist reali u qatt tikteb xejn interessanti dwar ir-Russja . I jitferra fiha grammi tliet mija vodka u murmored żewġ platti ta 'hasha headguard oħxon, huwa qal xi ħaġa dwar kolesterol, dwar il-fwied, iżda kien inutli li wieħed jargumenta miegħi. Fid-disa 'ta' filgħodu, niżżilt Amerikan fis-sakra fi trolleybus, u jien immunjajt ix-xogħol. Ninnota li jien ma nixrobx il-vodka. Il-jum li jmiss, huwa sejjaħni u qal vuċi entużjasti, xi ħaġa filgħodu xita, meta kielu hash sħun u xorbu vodka kiesaħ taħtu, kien wieħed mill-aqwa fil-ħajja tiegħu. I kien jibżgħu li kien aktar tard jikteb li kull jum se tixrob vodka fil-għodu, iżda kollox marru madwar, l-impressjoni tal-kċina tagħna kellu l-aktar favorevoli.