- Maxim, f'liema età ippreparajt l-ewwel dixx tiegħek?
- Jekk ma tieħux in kunsiderazzjoni l-esperimenti tat-tfal b'zokkor ħruq, meta ridt nipprepara lollipop, allura l-ewwel esperjenza kulinari ta 'suċċess hija sandwiches sħan. Ir-riċetta kienet spied fl-aħwa anzjan u ripetuti b'suċċess b'mod indipendenti. Ħobż, perżut, tadam, basal, ħwawar ftit u quċċata tal-ġobon, dan kollu huwa f'munzelli u moħmija fil-forn. Eżatt qabel disgrace, fit-togħma għall indiċenti.
- Min mgħallma biex issajjar?
- Ġuħ. (Laughs.) Bdejt ngħix wieħed kmieni biżżejjed, tlaqt mill-ġenituri tiegħi minn Yaroslavl għal Moska. Għall-ewwel ma kellix dan jista 'jagħmel kapulavur kulinari veru minn kwalunkwe sett ta' prodotti, u ma kien hemm l-ebda flus fuq ristoranti speċjalment. U ridt niekol. Kellna nesperimentaw.
- Huma jgħidu li tħobb tivvinta riċetti lilek innifsek?
- Dejjem ipprepara għan-natività. Pereżempju, filgħodu - Cheesecakes. Huma differenti kull darba. Bi dqiq, mingħajr dqiq, biż-żieda tal-bajd jew mingħajru, biż-żieda ta 'ħafur imfarrak jew frott imnixxef - b'mod ġenerali, dan kollu jiddependi fuq dak li bħalissa għandi fl-istokk.
- X'iktar timmaniġġja?
- Kapaċi nsajjar is-soppa. Faqqiegħ, minn fażola ħamra, ġobon, eċċ. L-uniku soppa li ma nħobbix huwa minn sorrel ma 'bajda. Għandi trawma kulinari psikoloġika lejh. Huwa kien imġiegħel jiekol fil-kindergarten, u jien ma nħobbuh, imma xorta ġiegħluh. (Laughs.)
- Għandek id-dixx korporattiv tiegħek?
- Għal żmien twil kont fann tal-kċina Ċeka. I am fl-imħabba ma 'Praga, kien hemm numru deċenti ta' drabi hemm, so I ppruvaw laħam fl-għażliet kollha possibbli u kombinazzjonijiet. Il knuckles, ixwi u, naturalment, goulash. Għalkemm huwa dixx Ungeriż, iċ-Ċeki ilhom assimilati. Kun żgur li tipprova skond ir-riċetta Czech Classic, bil-birra skura.
Goulash Ċek minn Maxim Talkov
Għal bidu, aqta 'l-laħam u l-basal kubi. Aħna bidla fil-pan, żid żejt u fry għaxar minuti, ħawwad. Żid ftit ilma, għatti b'għatu u ftit ħin ma 'nar żgħir. Imbagħad aħna ċċaqlaq il-laħam, inkaljat bil-pruwa ġo cauldron jew kwalunkwe forma oħra ta 'dressing b'ħitan ħoxna u ferra l-zalza. Tħejji zalza: Ħu ħobż abjad u birra skura. Naddaf il-ħobż mill-qoxra u soak fil-birra. Il-ħobż clumsy jeħtieġ li jinġibed għall-istat tal-casis. Tista 'tagħmel zalza ta' oħxon jew għalkemm, tvarja l-ammont ta 'ħobż, kemm jħobb aktar. Aħna ferra laħam biz-zalza, ħawwad u neħħi fil-forn, imsaħħan minn qabel għal mitejn gradi. Trid issajjar għal siegħa u nofs, skond l-ammont ta 'laħam u forn tas-sħana. Meta l-laħam huwa kważi lest, żid il-ħwawar kollha meħtieġa - melħ, bżar u paprika. Birra se tagħmel it-togħma ta 'tart laħam u fragranti, imma jekk inti imħabba ġellied, inti tista jiddiversifikaw il-lista ta' ħwawar. Tsmin, ħabaq, maġġuri, zekka, salvja, sagħtar. I normalment jużaw taħlitiet lesti ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar. I love ma pancakes jew ma patata maxx patata, iżda l-Ċeki normalment jippreferu li l-ġenb tal-għaġina.
Goulash ma sinters.
Ritratt: Pixabay.com/ru.
Għaġina klassika
Ingredjenti: 500 g ta 'dqiq, 200 ml ta' ħalib, 20 g ta 'ħmira ħaj, bajda waħda, melħ.
Metodu tat-Tisjir: Saħħan il-ħalib, imma ma jġibx għalli, ħoll il-ħmira fiha. Melħ, knock-bajd, żid dqiq u pretty għaġina l-għaġina. Neħħi fi skutella, għatti b'xugaman u ħalliha toqgħod fi tletin minuta. Wara dan, biex tiċkien biċċiet żgħar mit-test, formola blalen u sajjarhom fl-ilma mielaħ. Il-ħin tat-tisjir jiddependi fuq id-daqs tal-blalen huwa madwar għoxrin minuta. Għaġina huma moqdija bil-krema qarsa, basla moqlija jew goulash.