Il-ġewwieni tal-qara infushom huma togħma ħafifa, kemmxejn ħelwa, iżda mhux partikolarment qawwija. Iżda ħwawar magħżula korrettament qed joħolqu jistaqsi magħhom. Speċjalment tajjeb bil-qara ħamra "sħun" ħwawar: kannella, ġinġer jew noċemuskata. Huma imħawwar, jista 'jsir mili ideali għal kejk. U flimkien ma 'ħxejjex aromatiċi, per eżempju, bil-klij jew salvja, il-laħam tal-qara se jkun bażi eċċellenti għal soppa veġetarjana speċifika - dawl, qawwi u ħelu. Denis Kotter, ir-ristorant Irlandiż famuż u sajjar, flussi fi ecstasy kważi reliġjuża meta niġu għall-qara. F'wieħed mill-kotba kulinari tiegħu, huwa jgħid: "Mijiet ta 'platti tal-qara ħamra, dan il-ħaxix jiftaħ l-iktar orizzonti wiesgħa qabel il-kok. Fl-aħħar, il-kulur tal-qaran innifsu huwa raġuni biżżejjed biex ixgħel il-platti bbażati fuqha fil-menu. "
Madwar id-dinja
Minbarra l-oranġjo sbieħ tagħha u multifunzjonalità kulinari, qara huwa wkoll unpretentious: tista 'tikber fi kwalunkwe punt fid-dinja, ħlief għall-Antartika. Dan huwa għaliex fuq il-ħarifa menu ta 'ristoranti ta' ħafna pajjiżi huwa miżbugħa oranġjo. Fl-istati, pereżempju, kejk tal-qara ħamra tradizzjonalment bake wieħed mill-vaganzi prinċipali tal-ħarifa - Thanksgiving. It-Taljani jżidu l-qara f'Risotto, il-Messikani jieklu biz-zokkor għall-kolazzjon, il-Franċiżi jintużaw bħala ingredjent għas-sopop, torti u ħobż, u n-New Zealand u huma fil-livelli kollha dwar il-qara biss kif aħna għandna patata. Stew fil-qara tal-qara hija popolari fl-Indja, u fit-tradizzjonijiet tal-kċina tal-Lvant Nofsani tal-Pumpin Laħam, Ross u Ħwawar - madwar l-istess mod bħal aħna mili tal-bżar. L-Awstrijaċi sabu l-użu ta 'mhux biss polpa oranġjo jgħajjat, iżda wkoll żrieragħ: miż-żrieragħ ta' varjetà speċjali ta 'qara ħamra, li tikber f'ċertu żona tal-pajjiż, hemm żejt aħdar skur bi ħwawar, ftit psychedelic aroma . Huwa speċjalment tajjeb fit-taħlita ma 'taħwir minn ħall balsamic u żejt taż-żebbuġa, li normalment jintuża fl-insalati. U dan iż-żejt qara huwa kultant miżjud ma 'pesto minflok ġewż tradizzjonali taċ-ċedru.
L-iktar dixx tal-qara ħamra universali u frekwenti huwa soppa. Veġetarjana u laħam tal-laħam, kiesaħ u sħun, pikkanti u ħelu, jinstabu fil-kċejjen ta 'pajjiżi differenti. Aħna naqsmu r-riċetta għad-dawl, imma sodisfaċenti soppa tal-qara ħamra.
Soppa tal-qara ħamra bil-ġobon (għal 6 persuni)
Ħin għat-Tħejjija - 40 minuta
Ingredjenti:
- madwar 1 kg ta 'kubi ta' pompi tal-polpa mingħajr żrieragħ;
- 50 g ta 'żejt;
- bozoz 1 (maqtugħin fin);
- 2 sinniet tat-tewm (tgħaffiġ);
- 2 folji ta 'laurel;
- 75 ml ta 'nbid abjad;
- 900 ml ta 'brodu tat-tiġieġ sħun brewed frisk;
- 15 g ta 'ġobon solidu;
- at-2 imgħaref ta 'krema ħoxna (22%);
- Fakultattiv - Żejt tat-Truffle (ferra s-soppa fi pjanċa quddiem l-għalf tad-dixx).
Dewweb iż-żejt fi saucepan kbir fuq nar żgħir. Żid mal-basla taż-żejt, qara u tipprepara għal 5 minuti, waqt li tħawwad.
Żid it-tewm u l-werqa tar-rand biex tippompja u tipprepara għal 5 minuti oħra, waqt li tħawwad.
Ferra l-inbid u ħalli t-taħlita tneħħi ftit minuti oħra.
Imbagħad pour brodu tat-tiġieġ. Żid in-nar u ġib is-soppa qabel it-togħlija.
Wara s-soppa mgħolli, naqqas in-nar u ħalli s-soppa biex tiswa ħafna fuq sħana bil-mod għal 10 minuti jew sakemm il-qara ssir ratba.
Meta s-soppa tkun lesta, neħħiha min-nar u agħti ftit frisk. Neħħi l-Leaf Bay.
Dawwar is-soppa fil-purejiet bl-għajnuna ta 'blender u ritorn għall-saucepan. Saħħan fuq nar żgħir għal stat sħun, waqt li tħawwad. B'għażla, ikteb il-krema. Żid ħwawar għat-togħma.
Ferra soppa sa 6 pjanċi msaħħna. Sprinkle kull pjanċa tal-ġobon irqiq.
F'porzjon wieħed - 205 kaloriji.
Nota: Wara t-tisjir, dan is-soppa jista 'jitkessaħ u jiffriża. Jista 'jinħażen fil-friża għal tliet xhur.