Caramel Mousse se jgħin biex jgħollu l-burdata

Il-proċess tat-tisjir: Ġelatina soak f'ammont żgħir ta 'ilma kiesaħ. 450 ml ta 'krema ferra ġo saucepan żgħir, poġġi fuq nar żgħir u sħun għad-dehra ta' l-ewwel bżieżaq, imma mhux għalli. 200 g zokkor ferra fil-pan, żid melħ u dewweb melħ fuq sħana bil-mod biex jiksbu kannella karamella. Insiġ irqiq ħafna bil-mod ferra karamella fi krema msaħħna, waqt li tħawwad kontinwament sabiex il-krema ma curl. Kompli taħlit ftit minuti wara li l-karamella kollha tinħall. Ġelatina nobuch li gidma ma 'karta xugaman, żid mal-krema bil-karamella u ħawwad sewwa sabiex ma jkunx hemm ċapep xellug (jekk ċapep xellug, huwa aħjar li timsaħ permezz tal-għarbiel). Il-krema li jifdal whipping-mixer ġo massa lush. Fid-dixx ieħor, qabbad iċ-zokkor li jifdal ma 'l-isfar, ferra l-estratt tal-vanilla u mixer li jkun f'massa lush ħafifa. Ferra l-massa tal-karamella għall-isfra u erġa 'taħbit kollox. Daħħal il-krema bit-tarjola, ħawwad, u mbagħad tħabbat ftit mixer b'veloċità baxxa. Ferra l-muss tal-karamella fi kremi trasparenti u ibgħat lill-friġġ għal sagħtejn.