Beetter "Speċjali"
Ingredjenti: 2 pitravi kbar bl-uċuħ (tista 'tieħu uċuħ oħra, madwar 300 g), 2 karrotti, bozoz 1, 5 ħjar b'ritmu baxx (kanal), ½ tazza tal-brim tal-ħjar, ½ grupp ta' xibt.
Metodu tat-Tisjir: Pitravi u karrotti maqtugħin fi tibniet żgħar. Tkissir laħlaħ pretty u fin CHOP. Pitravi biex jimlew 3 l-ilma, żid salmura ħjara. Kif tagħli, sajjar għal madwar 10 minuti. Żid il-karrotti. Ħalliha saħansitra taħbit 10 minuti. Ħjar maqtugħin fit-tiben u żid ma 'soppa. Wara 10 minuti, ferra l-uċuħ tat-tgħammir tal-pitravi u l-basal imqatta 'b'mod fin. Issajjar sakemm il-pitravi u l-karrotti lesti. Jibred qabel ma sservi. Iservu bil-krema qarsa u bajda mgħollija. B'għażla, tista 'żżid patata.
Beetter "Pajjiż"
Ingredjenti: 3 pitravi, 4 ħjar frisk, fuq raġġ żgħir ta 'basal aħdar u xibt, 5 ravanell, 4 patata msajra, ½ chap. Zokkor, 3 tbsp. Ħall (9%), 1 Tsp. Melħ, 4 bajd, 2 litri ta 'ilma, 1-2 sinniet ta' tewm, 1 Tsp. Mustarda, bosta bajd għall-għalf.
Metodu tat-Tisjir: Pitravi maqtugħa fi tiben żgħar. Ġib l-ilma sakemm jagħli, poġġi l-melħ u z-zokkor. Ħawwad. Itfi n-nar u ferra l-ħall. Poġġi fil-pitravi tas-salmura li jirriżulta. Poġġi n-nar u ġib sakemm jagħli. Sajjar għal madwar 5 minuti. Il-biċċa l-kbira tal-kisi jingħaqdu ġo skutella separata. Il-pitravi għandhom ikunu koperti biss bl-ilma. Pan bil-pitravi għal darb'oħra jitqiegħdu fuq il-stufi, u jxekkel fuq nar żgħir sakemm ikun lest. Meta l-pitravi hija lesta, żid decoction u jibred. Din hija l-bażi tal-biretter. Huwa aħjar li żżommha fil-friġġ. Jgħum bajd fil- "borża". Ċirku bl-mustarda u qbiżt mit-tewm għall-istampa. Ħodor korrett. Ħallat mal-bajd. Patata, ravanell u ħjar maqtugħin fit-tiben. Qabbad mal-ħodor u l-bajd. Fil-pjanċa poġġi taħlita veġetali u ferra l-bażi tal-birett. Iservu bil-krema qarsa u nofs bajd mgħolli.
Beetter b'Kvass
Ingredjenti: 2 pitravi bl-uċuħ, 3 bajd, 3 ħjar frisk, 1 tbsp. Ħall, ½ tbsp. Zokkor, 1 Tsp. Imluħa, fuq mazz ta 'basal aħdar u tursin, litru ta' kvass.
Metodu tat-Tisjir: Minn pitravi biex jitnaqqsu l-uċuħ. Il-pitravi nnifisha maqtugħa fit-tiben, ferragħ f'ammont żgħir ta 'ilma u poġġih biex jisirqu sal-prontezza. 10 minuti qabel it-tmiem tat-tifi tan-nar, żid tops disturbat b'mod fin. Pitravi biex jibred. Il-bajd u l-ħjar maqtugħin f'kubi żgħar, ħodor imqattgħin. Kollha jgħaqqdu. Wara li kessaħ il-pitravi biex jitferra 'kvass, poġġi l-bajd, il-ħodor u l-ħjar. Ħallat. Melħ togħma. Iservu bil-krema qarsa.