Ikel veġetali sar popolari minħabba s-saħħa, l-ambjent u l-benesseri tal-annimali. Is-suq jippreżenta bosta prodotti ta 'oriġini mill-pjanti, minn sostituti tal-ħalib għall-ġobon vegan, inkluż żejt bażi veġetali. A butir ibbażat fuq veġetali, imsejħa wkoll żejt vegan, huwa sostitut għal żejt noncreation, li normalment jinkiseb billi taħlit ilma ma 'żejt żejt veġetali, bħal żebbuġa, avokado, coconut, palmomania jew kombinazzjoni taż-żejt.
Dawn il-prodotti spiss fihom ingredjenti addizzjonali, bħal melħ, emulsjonanti, żebgħa u togħmiet naturali jew artifiċjali sabiex jixbħu t-togħma u l-istruttura taż-żejt tal-krema reali. Għalkemm jista 'jidher simili għall-marġerina, id-differenza ewlenija hija li l-marġerina jista' jkun fiha ammont żgħir ta 'prodotti tal-ħalib, filwaqt li ż-żjut ibbażati fuq il-ħaxix ma fihomx prodotti tal-annimali. Hekk kif isir żjut taż-żejt tal-ħaxix aktar affordabbli, tista 'tistaqsi jekk humiex utli għas-saħħa. Dan l-artikolu jiddiskuti l-valur nutrittiv ta 'żjut ibbażati fuq veġetali, il-vantaġġi u l-iżvantaġġi potenzjali tagħhom, kif ukoll it-tqabbil tagħhom ma' żejt reali.
Ikel korrett
Peress li huma prinċipalment magħmula minn żjut veġetali, żjut ibbażati fuq veġetali, bħala regola, fihom ħafna kaloriji u xaħmijiet. Huwa importanti li wieħed jinnota li l-kontenut ta 'nutrijent, speċjalment il-kompożizzjoni tal-aċidi grassi, iż-żejt veġetali jista' jvarja skond it-tipi ta 'żjut użati u addittivi.
Tista 'żżid ħwawar maż-żejt veġetali għat-togħma
Ritratt: Unsplash.com.
Vantaġġi potenzjali
Billi ż-żjut ibbażati fuq il-ħaxix huma magħmula minn żjut veġetali u ma fihomx prodotti tal-annimali, l-użu ta 'dawn il-prodotti jista' jkollu ċerti vantaġġi għas-saħħa u l-ambjent tiegħek.
Kontenut għoli ta 'xaħmijiet mono-saturati
Ix-xaħmijiet mono-saturati huma t-tip ta 'xaħmijiet mhux saturati li għandhom bond doppju wieħed biss fl-istruttura kimika tagħhom. Spiss jinżammu fiż-żjut u ġewż veġetali. Dieti b'kontenut għoli ta 'xaħmijiet mononaturati huma assoċjati mal-benefiċċju tas-saħħa tal-qalb, monitoraġġ taz-zokkor fid-demm u l-piż tal-ġisem. Fil-fatt, bosta studji wrew li s-sostituzzjoni ta 'xaħmijiet saturati monon b'xaħmijiet saturati fid-dieta huwa assoċjat ma' tnaqqis fir-riskju ta 'l-obeżità u l-mard tal-qalb. Peress li xi żjut ta 'oriġini veġetali huma sorsi sinjuri ta' xaħmijiet mono-assigurati, bħal żejt taż-żebbuġa u żejt avokado, żejt ibbażat fuq veġetali, bħala regola, fih aktar xaħmijiet mono saturati minn żejt tradizzjonali tal-ħalib.
Kontenut baxx ta 'xaħmijiet saturati
Meta mqabbla ma 'żejt tal-krema ordinarja, żjut ibbażati fuq veġetali, bħala regola, fihom xaħmijiet inqas saturati. Minkejja r-rakkomandazzjonijiet ġenerali, ir-riċerka ma sabitx konnessjoni sinifikanti bejn il-konsum ta 'xaħmijiet saturati u r-riskju ta' kundizzjonijiet kroniċi, bħal mard tal-qalb jew puplesija. Madankollu, studji wrew li x-xaħmijiet saturati jistgħu jżidu l-fatturi ta 'riskju ta' mard kardjovaskulari, inklużi l-livelli tal-kolesterol LDL (ħżiena), il-proporzjon tal-kolesterol LDL (ħażin) għall-kolesterol HDL (tajjeb) u l-livell tal-proteina msejjaħ Apolipoprotein B. B. Għandha tħassib ukoll li konsum għoli ta ' Xaħmijiet saturati jistgħu jżidu l-markaturi tal-infjammazzjoni, li huma assoċjati ma 'riskju akbar ta' diversi mard kroniku. Għall-kuntrarju, id-dieti tal-pjanti kienu assoċjati ma 'tnaqqis fir-riskju ta' mard kardjovaskulari u infjammazzjoni kronika. Għalkemm hija meħtieġa riċerka addizzjonali mir-rwol ta 'xaħmijiet saturati fl-istatus ġenerali tas-saħħa, ta' min jinnota li xi żjut ta 'oriġini mill-pjanti, bħal coconut u żejt tal-palm, huma sorsi sinjuri ta' xaħmijiet saturati. Bħala riżultat, xi żjut taż-żejt veġetali jista 'jkun fihom ammont akbar ta' xaħmijiet saturati minn oħrajn.
Aħjar għall-ambjent
It-tnaqqis tal-konsum ta 'prodotti tal-annimali u t-transizzjoni għal skema nutrizzjonali akbar kien assoċjat mal-benefiċċji għall-ambjent, bħat-tnaqqis tal-emissjonijiet tal-gassijiet b'effett ta' serra u l-użu ta 'art u ilma. Reviżjoni waħda ta '63 studju wriet li t-transizzjoni mid-dieta tradizzjonali tal-Punent għall-iskema razzjonali tal-enerġija bbażata fuq il-pjanti tista 'twassal għal tnaqqis fl-emissjonijiet tal-gassijiet b'effett ta' serra u l-użu tal-art b'20-30%. Madankollu, żejt tal-palm, li huwa prinċipalment miksub mis-siġra Elaeis Guineensis, li tikber fil-Punent u l-Afrika Lbiċ u tinsab f'diversi żjut bażi veġetali, tilwim. Intwera li d-domanda miżjuda għaż-żejt għandha numru ta 'konsegwenzi negattivi għall-ambjent, inkluż it-tnaqqis tal-foresti u t-telf tad-diversità tal-ħajja selvaġġa. Jekk int inkwetat dwar l-impatt taż-żejt tal-palm fuq l-ambjent, kun żgur li tfittex ikel li ma fihx żejt tal-palm jew tal-palmoman.
Sostituzzjoni konvenjenti
Peress li ħafna prodotti għandhom l-istess togħma u tħossok fil-ħalq, kif ukoll il-butir tas-soltu, iż-żjut veġetali jistgħu jkunu toasts sostituzzjoni vegan komda u meta tisjir. Jistgħu wkoll ikunu alternattiva tajba għaż-żejt krema għal nies b'intolleranza għal-lactose jew allerġiji ta 'prodotti tal-ħalib. Peress li dawn il-prodotti huma vegan, huma wkoll adattati għal persuni li jbatu minn allerġiji fuq bajd, ħut jew molluski. Madankollu, huwa importanti li wieħed jinnota li ż-żejt għandu rwol importanti fit-tessut finali u t-togħma tal-forn u tal-ħelu minħabba l-kontenut ta 'l-ilma u l-proprjetajiet kimiċi uniċi. Fortunatament, hemm żjut ibbażati fuq veġetali li għandhom effett simili meta ħami. Jekk qed tippjana li tissostitwixxi żejt vegan biż-żejt ordinarju fir-riċetti, kun żgur li tistudja liema marka jew prodott huwa l-aktar adattat.
Żvantaġġi li għandhom jiġu kkunsidrati
Meta tixtri żejt krema fuq bażi veġetali, huwa wkoll importanti li jittieħed kont ta 'kwalunkwe żvantaġġ potenzjali, bħall-kwalità tal-ingredjenti, il-kontenut Omega-6 u l-prezz.
Jistgħu jiġu riċiklati ħafna. Bħal fil-każ ta 'alternattivi veġetali oħra, bħall-ġobon tal-ħafur jew vegan, xi prodotti huma soġġetti għal riċiklaġġ aktar profond minn oħrajn. Studji superviżorji wrew li d-dieta b'kontenut għoli ta 'ikel ipproċessat għall-ikel, bħala regola, fihom nutrijenti inqas importanti u tista' żżid ir-riskju ta 'l-obeżità u l-mard tal-qalb. Meta tixtri żejt fuq bażi veġetali, fittex il-prodotti b'kontenut baxx ta 'żjut purifikati ħafna u mingħajr addittivi artifiċjali, bħal preservattivi, żebgħat u togħmiet. Barra minn hekk, bħala żjut ibbażati fuq veġetali ma jkunx fihom ammont sinifikanti ta 'nutrijenti essenzjali, huwa importanti li xorta tuża dawn il-prodotti fi kwantitajiet moderati bħala parti minn dieta komuni b'saħħitha.
Jista 'jkun b'kontenut għoli ta' omega-6 fatty acids. Minbarra x-xaħmijiet saturati monon, ħafna żjut veġetali użati fil-prodotti taż-żejt vegan fihom ħafna xaħmijiet polyunsaturated, speċjalment aċidi xaħmija Omega-6. Omega-6 u Omega-3 huma żewġ tipi ta 'xaħmijiet polyunsaturated li ġismek ma jistax jipproduċi lilek innifsek. Bħala riżultat, trid tirċevihom ma 'l-ikel. Għalkemm iż-żewġ tipi ta 'xaħmijiet huma importanti, ġie muri li d-dieta b'kontenut għoli ta' omega-6 u l-kontenut baxx ta 'omega-3 jiżdied il-livell ta' infjammazzjoni. Studji wrew li ż-żjut veġetali huma wieħed mis-sorsi ewlenin ta 'omega-6 konsum fid-dieta. Għalhekk, sabiex tinżamm il-bilanċ ta 'dawn ix-xaħmijiet insostitwibbli, kun żgur li tinkludi regolarment fis-sorsi razzjonali tal-pjanti Omega-3 tiegħek, bħal żerriegħa taċ-Chia, żerriegħa tal-kittien u żejt tal-alka. Jekk m'intix vegan strett, ħut żejtni, bħal salamun u sardin, huwa wkoll sors eċċellenti ta 'Omega-3.
Forsi iktar għali. In-nuqqas potenzjali ieħor ta 'żejt krema bbażat fuq il-pjanti jinsab fil-fatt li jista' jkun iktar għoli miż-żejt tal-krema ordinarja. Filwaqt li xi marki għandhom prezzijiet aktar kompetittivi, oħrajn jistgħu jkunu kważi d-doppju taż-żejt ordinarju. Barra minn hekk, xi marki jsibu aktar diffiċli minn oħrajn. Għalhekk, skond il-post u l-baġit tiegħek, il-prodotti taż-żejt ibbażati fuq il-ħaxix tiegħek jistgħu jkunu limitati.
Jista 'jkun fih allerġeni potenzjali. Għalkemm żejt bażi veġetali hija għażla tajba għall-persuni b'allerġiji għall-prodotti tal-ħalib jew intolleranza għal lactose, xorta jista 'jkun fih allerġeni oħra possibbli. B'mod partikolari, dawn iż-żjut jista 'jkun fihom fażola tas-sojja, ġewż tal-injam jew glutina. Jekk għandek allerġiji ta 'l-ikel, huwa importanti li tivverifika l-lista ta' ingredjenti għal allerġeni possibbli.
Fuq żejt veġetali, tista 'issajjar ħafna platti.
Ritratt: Unsplash.com.
Sostituti taż-żejt vegan addizzjonali
Għalkemm iż-żejt tal-bażi veġetali huwa mod konvenjenti biex jimitaw it-togħma u l-istruttura taż-żejt fuq uċuħ jew waqt it-tisjir, hemm alternattivi oħra tal-vegan nutrittivi. Pereżempju, Avokado Puree huwa rikk f'diversi vitamini u minerali importanti u jipprovdi sandwiches tal-istruttura tal-krema u toast. Jista 'jintuża wkoll bħala sostitut għaż-żejt meta jipprepara xi prodotti taċ-ċikkulata, bħal kejkijiet. Baking u tisjir, ipprova waħda minn dawn l-alternattivi aktar b'saħħithom:
Applauce.
avokado.
Banana Pura.
Pumpin puree.
Żjut ittrattati b'mod minimu, bħal avokado, żejt tal-coconut jew żejt taż-żebbuġa tal-ewwel stampa
Biex tuża bħala pejst għal toasts jew sandwiches, ipprova wieħed minn dawn l-ingredjenti tal-pjanti:
avokado jew guacamole.
Tahini
Ġewż jew Żerriegħa taż-Żejt
vegan pesto.
Olive Tapenada.
Hummus