Ser ikollok bżonn: 8-10 Basal, ½ baton ta 'ħobż abjad, 80 g butir, 50 g ta' Gruyer, ftit zkuk ta 'tursin, 500 ml ta' sidru tat-tuffieħ, 30-40 ml brandi, 10-15 ml ta 'ħall minn Sherry. Għal riforniment: 30 g ta 'butir, 300 ml ta' brodu tat-tiġieġ mhux imbiegħda, 250 ml ta 'sidru tat-tuffieħ, 4-5 fergħat ta' klin niexef, 4-5 friegħi ta 'sagħtar xott, 4-5 tbsp. Mgħarfa ta 'dqiq, niskata bżar iswed friska, tqattiegħ tal-melħ tal-baħar.
Basal nadif u maqtugħ f'nofs ċrieki. Fi pot tqil, saħħan 50 g ta 'butir, poġġi l-basal u għada fuq sħana bil-mod sakemm isir artab u trasparenti. Ipprepara riforniment: Fi pan ieħor bil-qiegħ oħxon, sħana 30 g ta 'butir, żid dqiq u tħawwad, fry sakemm kulur tad-deheb. Ferra ftit ta 'brodu tat-tiġieġ sħun, għaġna ta' feles sabiex ma kien hemm l-ebda ċapep, imbagħad pour ftit brodu u sidru, żid il-friegħi tal-Mayoran, Rosemary u Sagħtar, Ħallat. Biex titferra 'porzjon tal-brodu, melħ, bżar u ġġib il-massa għalli. Refueling lesti li jiltaqgħu ma 'għarbiel. Fi saucepan bi pruwa, ferra s-sidru u l-fjuwil li jifdal, ħawwad, tnaqqas in-nar u sajjar għal 15-20 minuta. Gruyer gradilja fuq grater kbir. Ħobż biex jinqatgħu, kull biċċa fuq naħa waħda li smear-butir li jifdal, jistabbilixxu l-żejt up fil-bask tal-ħami tal-ħami stranded u sprinkle bil-ġobon. Ibgħat ħobż għal 2-3 minuti taħt grill imsaħħan minn qabel. Ferra soppa fuq pjanċi, f'kull porzjon pour 1 t. Mgħarfa brandy, ftit qtar ta 'ħall minn sherry, poġġi l-croutons bil-ġobon fuq nett. Petrushka fin CHOP u sprinkle soppa.