Ser ikollok bżonn: 250 g risa għal Risotto, 6-8 zkuk ta 'l-asparagu, 150 g ta' porm perżut imqatta 'rqiq, 2 bozoz, 60 g butir, 50-60 g ta' ġobon qamħ, 300 ml ta 'brodu tat-tiġieġ immellaħ, 250 ml abjad Inbid, 1 tbsp. Mgħarfa taż-żejt taż-żebbuġa.
Proċess ta 'tisjir: Basal nadif u CHOP b'mod fin ħafna. Saħħan 50 g ta 'butir fi pan qali u fry basal għat-trasparenza, u mbagħad flimkien maż-żejt biex ikun misħuq fil-blender fil-massa omoġenja. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fil-pan, poġġi 1 tbsp. Kuċċarina ta 'purejiet basla, pour ross, ħawwad u tisħon. Meta r-ross isir trasparenti, ferra 150 ml ta 'nbid u jagħti l-alkoħol biex jevapora. Asparagu neħħi tirqid oħxon, maqtugħa f'diversi partijiet dijagonalment u żid mar-ross, ħawwad kollox. Ferra 'l fuq miżbugħa bl-asparagu 1-2 bars ta' brodu sħuna (titħallatx!), Imbagħad żid l-inbid li jifdal, brodu ta 'half-line ieħor, ħawwad u sajjar aktar madwar 15-il minuta. Gradilja l-ġobon fuq grater baxx. Lest Risotto neħħi min-nar, żid il-butir li jifdal, ħafna mill-ġobon maħkuk u aħsel kollox. Li tqiegħed ir-risotto fil-pjanċi, poġġi fuq bosta flieli tal-perżut u sprinkle bil-ġobon li jifdal.