Il-kantanta diġà ġabret iktar minn 30 riċetta tad-drittijiet tal-awtur. "Sirt fan ta 'kejkijiet tal-muss! Xi ħadd jgħid li jien miġnun, imma jien nixtieq nagħmel rigali f'din il-formola. U aktar huwa awto-espressjoni kreattiva għalija. Plus mhux biss estetikament, iżda wkoll ħafna, ħafna fit-togħma! U, ovvjament, esklussivament! Li tagħmel dawn il-kejkijiet huwa diffiċli, imma nemmenni, huwa worth it! "(Minn hawn 'il quddiem, l-ortografija u l-punteġġjatura tal-awtur huma ppreservati, - appross.)
Julia ammettiet li l-pjaċir ewlieni ma kienx jesperjenzaw minn tiekol ħelu, iżda mill-proċess ta 'dekorazzjoni u ddawwar id-deżerta fil-ħidma tal-arti. F'dan, hija żgur, hija għadha 'l bogħod għall-perfezzjoni, imma m'hemm l-ebda limitu tal-perfezzjoni
Kejk tal-berry tal-krema tal-muss
Il-kejk irriżulta li jkun ġentili u oerhört fit-togħma! Ġewwa l-lampun muss ma 'berries bluberry u lampun fuq saffi rqiqa tal-gallettini. Huwa jitferra l-muss kollu bbażat fuq ċikkulata bajda, imżejjen bil-blueberries, il-lampun u l-phizalis. Minn trab taz-zokkor 'l fuq.
Gallettini : 130 g zokkor; 130 g. Dqiq; 4 bajd; vanillin; ½ h. L. Trab tal-ħami; niskata melħ; Żejt tal-krema
Lampun muss : 150. Puree Maliniku; 150 ml. Krema; 50 g Sahara; 8 Ġelatina; Blueberry, lampun għat-togħma
Krema Musse. : 200 g ċikkulata bajda; 300 ml. Ħalib; 16-il ġelatina; 600 ml. Krema
Ibda bit-tisjir Biskuttini : Proteini separati mill-isfar. Aħna whipteita proteini b'nofs zokkor u niskata melħ għal qċaċet wieqfa. Iz-zokkor li jifdal huwa bit-tarjola bil-isfar u l-estratt tal-vanilina (jew tal-vanilla) għal ragħwa lush, allura bi spatula tas-silikon bil-mod qabbad iż-żewġ mases. Aħna nżidu mgħarbula ma 'grupp ta' dqiq. Aħna aħsel b'attenzjoni biex ma toqgħodx l-għaġina. Imbagħad żid butir imdewweb u erġa ħawwad. Aħna nqassmu l-massa għal saff lixx fuq il-folja tal-ħami, il-karta tal-parċmina brillanti (jew tapit tas-silikon). Fi sħan għal 180 grad, il-forn bake 7-9 minuti.
Lampun muss: Il-lampun purejiel biz-zokkor jinġieb għalli, imbagħad żid il-ġelatina (folja jew mrammla - ma jimpurtax, il-ħaġa prinċipali hija fuq il-metodu ta 'applikazzjoni ta' l-imballaġġ). Aħna Whip il-krema għall-qċaċet artab. Qegħdin nistennew li l-potato tal-lampun maxx jibred, u ħawwad mal-krema bi whisk għall-omoġeneità.
Krema Musse: Il-ħalib jinġieb għalli, żid ċikkulata bajda. Ħallat sew, imbagħad ikteb il-ġelatina. Aħna Whip il-krema għall-qċaċet artab. Meta l-massa taċ-ċikkulata jibred, ħawwad mal-krema sal-omoġeneità ma 'whisk.
Assemblaġġ tal-kejk: Aqta 'ż-żewġ gallettini b'dijametru ta '18 ċm. Fil-qiegħ tal-forma tas-silikon (18 ċm) ikeċċu l-gallettini, ferra nofs il-muss tal-lampun, ibiddel il-berries, imbagħad saff ieħor ta' gallettini, crimson muss, berries. Aħna neħħi l-mili fil-friża għal 2-3 sigħat.
Il-qiegħ taċ-ċrieki b'dijametru ta '22 ċm. Aħna ssikkati mill-film tal-ikel, nagħmlu tejp għoli abbord ġewwa l-formola. Aħna poġġew iċ-ċirku fuq il-bord. Neħħi l-mili tal-lampun mill-formola, poġġih fiċ-ċentru taċ-ċrieki bil-gallettini. Imla l-muss krema minn fuq u ibgħat kejk fil-friża għal-lejl jew għal 8 sigħat jekk qed tagħmel matul il-ġurnata.
Meta l-kejk jiġi ffriżat, poġġih fuq is-sottostrat, neħħi mill-formola. Dekorazzjoni bil-berries u z-zokkor tat-trab qabel ma sservi.
Kejk b'togħma ta 'Tula Gingerbread bil-ħalib ikkondensat
Ċċelebrat reċentement nanniet. X'tip ta 'għeluq mingħajr kejk? It-tifel ta 'għeluq it-tifel adores Tula Gingerbread. Jien iddeċidejt li nsajjar għalih kejk bit-togħma favorita tiegħek. Irriżulta interessanti ħafna. Grandfather sodisfatt.
Gallettini : 200 ml ta 'żejt veġetali; 3 bajd; 130 g ta 'dqiq; 150 g taz-zokkor; 8 g soda; 15 ml ta 'meraq tal-lumi; 1 g ta 'melħ; Kannella, qronfol, noċemuskata togħma (b'mod ġenerali, massimu ta '10 g); 150 g pruna
Krema: 400 g ta 'ġobon krema; 200 ml krema; 30 g ta 'trab taz-zokkor; 300 g ta 'ħalib ikkondensat mgħolli;
Għal Tisjir Għandna bżonn kontenitur kbir li fih se nnaddfu l-għaġina. Ferra żejt veġetali f'dan il-kontenitur, żid zokkor u tħabbat 2-3 minuti (jew ta 'ġewwa, jekk inti aktar konvenjenti). Barra minn hekk, alternattivament (kull 1.5 minuti), żid bajda waħda, tkompli tħabbat. Sussegwentement, għall-massa li tirriżulta, żid dqiq, li l-ewwel għandek bżonn tħallat mal-ħwawar kollha mill-kariga preċedenti. Aħna laħlaħ pruna, aħna nixxef u maqtugħin biex togħma (medju jew fin) u żid mal-kontenitur. Aħna nżidu soda, häired minn meraq tal-lumi, u ħawwad, tqassam bin-ring b'dijametru jew 18 ċm, jew 22 ċm (bħali). L-ewwel inkarnazzjoni ta 'tliet kortiċi (jekk għażilt dijametru ta '18 cm). Aħna bake wieħed fil-forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad 15-20 minuta. Iċċekkjar rendikont bastun injam tal-kortiċi. It-tieni inkarnazzjoni tal-kortiċi (jekk għażilt dijametru ta '22 ċm bħala I), allura jkollok żewġ attitudnijiet delikati. Lifehak Mill Me: Wara ħami, I maqsuma l-kejkijiet nofs, jistabbilixxu fuq xulxin u ltqajna nofs kejk (ara ritratt).
Sussegwentement, Ħallat Krema . Taħlita ta 'taħlita ta' chiz chiz bi kremi kesħin, bit-tarjola, żid trab taz-zokkor. Ħalib importanti u kkondensat huwa bit-tarjola separatament mhux iktar minn 10 sekondi (!!!). Iż-żewġ kremi huma ħalib ikkondensat krema u bit-tarjola ferra separatament kull wieħed f'borża tal-ħelu. Wara l-kejkijiet imkessħa jibda Iġbor il-kejk: Jekk għażilt għażla bil-ħami tond corterru b'dijametru ta '18 ċm. Nieħdu forma tonda u nibdew niġbru l-kejk tagħna fis-sekwenza li ġejja: 'l isfel mill-għerq tal-għerq, allura nagħmlu saff uniformi ta' krema tal-ħelu, It-tieni saff mill-istess borża jagħmel borduri f'ċirku (sabiex għal titjiriet partikolari mill-krema), u ċ-ċentru jimla l-ħalib ikkondensat, allura jmur it-tieni dehra tad-dehra u rrepeti l-istess proċedura bil-krema bħala I deskritti qabel. L-aħħar kejk huwa kopert bil-krema. Il-kejk miġbura jitneħħa fil-friġġ għal-lejl; Jekk għażilt għażla bil-ħami nofs kejk (bħali), allura, għaldaqstant, aħna nagħmlu l-istess ħaġa, imma mingħajr forma tonda.
Kejk tal-manutrija tal-karrotti-oranġjo miksija b'qerq mera
Il-kejk huwa oerhört fragranti u ġentili.
Gallettini : Bajda 1; 70 gr. dqiq; 85 gr. Saħara; 85 gr. Żejt veġetali; 0.5 h. L. Trab tal-ħami; 1 Tsp. Kannella; 0.5 h. L. noċemuskata; zest ta 'oranġjo; niskata melħ; vanilla; zunnarija żgħira; 40 gr. Ġewż
Kompot : zunnarija tan-nofs; Meraq ta 'oranġjo kbir; 0.5 h. L. Meraq tal-lumi; 4 gr. Ġelatina
Musse. : 300 gr. Mascarpone; 300 gramma ċikkulata bajda; 300 gr. krema 33-35 fil-mija; vanilla; 8 gr. Ġelatina
Glaze : 300 gr. ġulepp invertit jew għasel likwidu; 300 gr. Saħara; 150 gr. ilma; 200 gr. Ħalib ikkondensat; 300 gr. Ċikkulata bajda; 20 gr. ġelatina; Kulur tal-ikel
Gallettini : Whip-bajd biz-zokkor, melħ. Ffiltrati dqiq bil-kannella, noċemuskata, vanilina u trab tal-ħami. Aħna ħawwad ma Spatula tas-silikon. Aħna nżidu Marzu fuq zunnarija kbira tal-grater, zest oranġjo, ġewż imqatta 'u żejt. Aħna bake fil-formola 18-20 ċm. Fil minn qabel sa 180 gr. forn 30 min.
Compote: Fin maqtugħa l-karrotti, tinxtorob, purrising. Aħna nżidu meraq oranġjo, lumi. Ħallat mal-ġelatina (pjanċi jew trab imxarrba). Aħna ferragħ fil-forma ta '18 -20 ċm. U aħna neħħi fil-friża għal siegħa - tnejn.
Musse. : Taħbit tal-Mascarpone bil-vanilla. Naddaf iċ-ċikkulata, żid fil-Mascarpone u kompli tħabbat. Imbagħad nidħlu ġelatina. Aħna Whipte krema b'suspruża ta 'melħ għal qċaċet artab. Aħna ħawwad iż-żewġ mases.
Glaze : Ġulepp invertit jew għasel likwidu biz-zokkor, ħalib ikkondensat u ilma jagħli fil-barmil. Żid ġelatina, ċikkulata bajda, żebgħa tal-ikel. Aħna ittaqqab blender taħt l-inklinazzjoni għall-omoġeneità. Temperatura operattiva 35 grad.
Jibnu kejk : Fuq il-qiegħ tal-formola 22-24 ċm. Ferra parti mill-muss. Neħħi compote mill-formola u poġġih fuq muss. Imla s-saff ta 'muss u poġġi gallettini fl-aħħar. Allura tiġbor kejk rasu 'l isfel. Aħna neħħi fil-friża għal-lejl.
Il-jum li jmiss nimlew bis-silġ u dekorati bir-rieda.
Lampun-berquq kejk muss
Fil-qalba tal-muss - berquq staġjonali b'saff ta 'muss tal-lampun u magħluq krimżi ma' lampun frisk. Sottostrat - Joconda (gallettini tal-lewż). Minn hawn fuq, mera glaze, baqta krema bit-tarjola bil-krema, lampun, dekorazzjoni, sagħtar frisk. Hawnhekk huwa tali deżerta kejk I ippreparati għall-ANI fl-għeluq tagħha. 6 sigħat ta 'xogħol u - voila!
Confi confi: 200 gr. Lampun purejiel b'50 gr. Zokkor iġibu għalli. 5 gr. Ġelatina soak u għafas, żid mal-patata maxx. Iċ-ċirku b'dijametru ta '18 -20 ċm hawn taħt huwa miksi b'rita ta 'l-ikel u żigarella abbord. Ferra l-likwidu imsajjar u imbexxex fuq il-lampun frisk. Neħħi fil-friża.
Lampun muss: 150 gr. Purejiet tal-lampun b'50 gr. Zokkor iġibu għalli. 8 gr. Il-ġelatina minfuħin u ppressata żżid mal-massa li tirriżulta.
Taħbit 150 gr. Krema 33-35 fil-mija. Qabel il-qċaċet artab. Ħallat iż-żewġ mases meta l-purejiet u l-krema jsiru temperatura tal-kamra.
Ejja nagħmlu konfużjoni mill-ġlata u ferra l-muss tal-lampun minn fuq. Aħna neħħi l-mili x'imkien għal 40-50 minuta fil-friża.
Muss tal-berquq: 250 gr. Puree tal-berquq, 55 gr. zokkor, 100 gr. Ċikkulata bajda, 16 gramma. Ġelatina, 400 ml ta 'krema 33-35 fil-mija. B'analoġija mal-lampun muss.
Gallettini Joconda: Aħna taħbit bajda waħda b'45 gr. Trab taz-zokkor għal piż abjad lush. Aħna żid 10 gr. Dqiq tal-qamħ. Aħna whipteita l-proteina ma niskata melħ għal qċaċet wieqfa. Aħna qabbad il-mases ta 'Spatula tas-silikon. Żid 45 gr. Dqiq tal-lewż. U fl-aħħar ta '7 gr. butir imkessaħ imdewweb.
Aħna nqassmu l-għaġina li tirriżulta b'mod indaqs bi ħxuna ta '1 cm fuq rug tas-silikon jew karta tal-parċmina. Aħna bake fi 170 grad għall-kulur tad-deheb. Meta l-gallettini jibred, aqta 'ċ-ċirku ta' dak id-dijametru minnu, li jintuża taħt il-mili tal-kejk.
Assemblaġġ tal-kejk: Il-qiegħ taċ-ċrieki b'dijametru ta '22-25 ċm huwa ssikkat b'film tal-ikel, nagħmlu abbord tejp. Fil-qiegħ taċ-ċentru li jqiegħed il-gallettini, ferra parti mill-muss tal-berquq. Npoġġu fil-ġlata għal 20-30 minuta. Sussegwentement, ħu mill-mili tal-friġġ u l-gallettini mgħarrqa. Qiegħed mili fiċ-ċentru taċ-ċrieki bil-gallettini. Imla l-berquq tal-berqsa. Qiegħed fil-friża għal-lejl.
Glaze Mirror: 125 ml ilma minn 225 gr. Zokkor, 225 gr. ġulepp tal-glukosju jew għasel likwidu u 10 grammi ta 'krema 33-35 fil-mija. Qabbad fil-barmil u ġib sakemm. Żid 100 gr. Ċikkulata bajda, ħawwad sew. Żid 18 gramma. Ġelatina minfuħin u ppressata fit-taħlita. Żid żebgħa likwida. Punch ma 'blender taħt l-inklinazzjoni. Temperatura operattiva Glazes 27-30 gradi.
Kejk għar-raġel
Kejk, li ħrejt ir-raġel tiegħi fl-unur tal-għeluq tiegħu! Jien ridt nagħmel xi ħaġa aktar brutali u raġel. Irriżulta kejk tal-gallettini taċ-ċikkulata bil-pruna, miżbugħa f'amaretto, ġewż u krema tal-karamella krema.
Gallettini: 10 bajd; 300 g taz-zokkor; 250 g ta 'dqiq; 50 g kawkaw; 100 g butir; ½ h. L. Baċir
Krema: 600 ml krema 33-35 fil-mija; 300 g ta 'ħalib ikkondensat mgħolli;
Ġewż, pruna, amaretto biex togħma.
Pries biex taħsel, niexfa u maqtugħa f'kubi, soak ġo amaretto, għatti b'film tal-ikel. Ġewż biex fry fuq pan niexef qali. Taħbit bajd biz-zokkor għal ragħwa oħxon. Ffiltrati dqiq bil-miżgħuda għall-massa li tirriżulta. Ħallat bil-mod ma 'Spatula tas-silikon. Żid żejt krema tal-kawkaw, ħawwad, tintroduċi fil-għaġina. Moħħ għall-omoġeneità mill-isfel.
Aħna bake il-gallettini fil-forma ta '24 ċm fil-forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad mill-inqas 30 minuta. Ir-rieda li tiċċekkja ma 'bastun tal-injam. Aħna whipute krema u ħalib ikkondensat, imbagħad ħawwad ix-xafra tas-silikon. Għandhom jiksbu krema ħoxna.
Aħna naqsmu l-gallettini għal 4 embers sottili. Ħallihom jibred, nieħdu sikkina għall-ħobż, nagħmlu notches eżemplari. Barra minn hekk, iddawwar l-għerq f'ċirku, do qatgħat sakemm jiksbu l-lemin, forma tonda. Il-quċċata tal-gallettini maqtugħa wkoll is-sikkina sabiex isir perfettament lixx.
Aktar Iġbor il-kejk, Koperti kull krema kejk, mingħajr spare. Togħma imbexxex bil-ġewż u pruna miżbugħa. Aħna niġbru saff wara s-saff. Kejk kopertura bil-krema u mqiegħda fil-friġġ għal-lejl. L-għada, jekk għandek krema, tista 'tallinja l-kejk, u dekoraha togħma. Jien imżejjen biċ-ċikkulata dlam imdewweb, ġewż, pruna, żbib u biċċiet tal-bqija tal-gallettini. Nixtieq lil dawk li jiddeċiedu li jippreparaw dan il-kejk Delicious - Xorti tajba.