Ħafna jafu dwar l-abilitajiet kulinari ta 'Alena. Barra minn hekk, Alena, bħala pijunier reali u l-kreatur tat-tendenzi, kien kapaċi jipprova lil kulħadd ftit snin ilu: biex issajjar il-ġamm Delicious mhuwiex għal kollox għal nanniet. " Meta l-ktieb tagħha "Dwar Jam" ħareġ fl-2016, immedjatament evaporat bil-libreriji, u r-riċetti bdew jiġu trasferiti mill-ħalq għall-ħalq. Issa dan il-ktieb deher f'format żgħir ġdid, li huwa tant komdu biex iżomm fil-kċina. Ukoll, jew tista 'tiffranka dan l-artikolu biex sorpriża mistednin u familji (u ovvjament, ovvjament).
Lanġas bil-bżar u l-lavanda (ritratt prinċipali)
Ingredjenti:
- lanġas mingħajr qoxra u qalba - 2 kg;
- ramel abjad taz-zokkor - 2 kg;
- Kartamom - 2-3 qmuħ;
- Ċili Bżar imnixxef - ⅓ Pod;
- fjuri tal-lavanda - 1 Tsp;
- Lemon Zest - 2 tbsp. l.
Metodu tat-Tisjir:
Il-lanġas tiegħi, ikkunsidraw il-ġilda b'sikkina qawwija rqiqa, aqta 'l-frott bin-nofs u neħħi l-qalba. Nofsijiet nodfa lesti jaqta 'l-mod favorit tiegħek - nippreferi kubi lixxi.
Diġà fil-pelvi torqod biz-zokkor, zest tal-lumi, imfarrak (mhux fit-trab) CHILI, imbuttat qmuħ ta 'kardamomu u lavanda. Kif tħawwad il-pelvi, tinsa għal ftit. Fis-siegħa, il-lanġas jista 'jagħti ħafna meraq. Iċċekkja!
Meta z-zokkor huwa kważi kompletament imxarrba bil-meraq, aħna ħawwad u npoġġu l-pelvi fuq nar bil-mod, nistennew għat-togħlija. Aħna nsuq il-fowm għaċ-ċentru u neħħiha. Jekk il-ġulepp huwa miżjud ma 'darbtejn, ineħħu l-kubi tal-lanġas minn Shimmer u ċaqlaq bil-mod fi ħmar nadif. U l-ġulepp ikompli jevapora fuq sħana baxxa. Hekk kif hu jeħxien, nirritornaw il-lanġas lura, neħħi l-fowm u nivverifika immedjatament fuq il-qtar.
Jekk il-lenti mill-ewwel darba ma toħroġx, nagħmlu okkażjoni oħra, jibred - kemm mill-banek.
Għanbaqar ma 'lewż
Għanbaqar ma 'lewż
Ingredjenti:
- għanbaqar mingħajr żrieragħ - 2 kg;
- ramel abjad taz-zokkor - 2 kg;
- Lewż purifikat - 500 g;
- fjuri lavanda - ½ h. L;
- Żagħfran - fuq il-ponta tas-sikkina;
- in-noċemuskata - fuq il-ponta tas-sikkina.
Metodu tat-Tisjir:
Laħlaħ għanbaqar, jistabbilixxu biex jinxef fuq xugamani bjankerija. Aħna nnaqqsu l-frott bin-nofs, neħħi l-għadam (jekk id-drenaġġ huwa kmieni u l-offerta - ma tortamentha, ħalli l-għadam ġewwa). Fil-pelvi torqod il-frott biz-zokkor u ħalli waħedhom għal 2-4 sigħat.
Bl-ewwel dehra ta 'meraq, npoġġu l-pelvi fuq nar bil-mod. Miscending dan, iġibu l-ġamm sakemm jagħli, niġbru fowm, drain ġulepp żejda, itfi l-pjanċa u cool cool. Il-lewż ferra l-ilma jagħli għal sagħtejn. U kif mock, għafas il-ġnub b'żewġ swaba u ħbub abjad tas-sajd ġo ċpar nadif.
Fit-tieni tisjir, ġib il-għanbaqar għal għalli kwiet u torqod lewż
Fit-tieni tisjir, I ġġib l-għanbaqar għal għalli kwiet (mhux tħaffir!), Ara kif ġulepp amethyst bil-mod dawriet fis granata saturati. Wara li tneħħi l-fowm, aħna torqod lewż abjad, żagħfran, noċemuskata u lavanda. Tomis flimkien għal 3 minuti oħra u neħħi min-nar.
It-tielet (bħala regola, finali) tisjir biss sabiex "istampa" il-bilanċ favorevoli tal-ġulepp u jiksbu l-qatra Linzochka perfetta. U wara li tkessaħ - u mill-banek.
Gooseberry separatament torqod zokkor
Mill-gooseberry bil pistaċċi
Ingredjenti:
- gooseberry mingħajr dnub - 2 kg;
- ramel abjad taz-zokkor - 2 kg;
- Pistaċċi purifikat - 300-400 g;
- Orange Zest - 1-2 Art. l;
- noċemuskata - fuq il-ponta tas-sikkina;
- Ilma - 200 ml.
Metodu tat-Tisjir:
Sharp (jista 'jiġi manicured) ma imqassijiet maqtugħa fil-dnub gooseberry fuq iż-żewġ naħat, aħna laħlaħ taħt ilma kiesaħ u jistabbilixxu biex jinxef. Pistaċċi ferra ilma sħun għal sagħtejn, u wara li tippurifika faċilment mill-ġlud.
Iz-zokkor jaqsam f'żewġ partijiet indaqs. Wieħed imla bl-ilma, żid noċemuskata, poġġi fuq in-nar u, ħafna drabi tħawwad, jipprepara ġulepp. Iz-zokkor li jifdal jorqod il-gooseberry fil-pelvi, aħna nippruvaw inżommu kull berry bil-furketta li taqta '(sabiex ma jisplodu matul it-tisjir).
Jinnota biss il-meraq, poġġi l-pelvi bil-gooseberry fuq nar dgħajjef. Sussegwentement, ġulepp imsaħħan, mingħajr ma jġibu għalli, u ferrahom berries. Din il-trick se tħaffef ix-xoljiment taz-zokkor, jgħin biex iżomm il-forma u t-togħma tal-berries. Meta ż-zokkor jista 'jinħall fil-ġulepp oħxon mingħajr residwu, imqaxxar imqaxxar pistaċċi u zest oranġjo mqatta' b'mod fin. I iġibu sakemm jagħli, ħadlu l-pelvi, aħna niġbru fowm prezzjuż - il-gooseberry huwa dejjem biżżejjed minnha. U aħna nagħtu ġamm biex nikseb 5 minuti oħra.
Iċċekkjar qatra. B'mod tajjeb, il-lenti għandha tkun iffurmata wara l-ewwel gooseberry tisjir. Igawdu - u mill-banek.