Ser ikollok bżonn: 4 bajd, 70-100 g ta 'kavjar aħmar, mazz żgħir ta' xibt, 2 tbsp. Mgħaref tal-ġobon krema, tqattiegħ tal-melħ tal-baħar. Għall-zalza Bezamel: 300-350 ml ta 'ħalib, 50 g butir, 2 tbsp. Mgħaref ta 'dqiq, niskata noċemuskata.
Proċess ta 'tisjir: Forn minn qabel sa 180 grad. Ipprepara zalza tal-beshamel: F'bosta pan imdewweb il-butir, żid dqiq u jagħtiha ftit minuti. F'porzjonijiet żgħar, ferra l-ħalib fit-taġen u, kontinwament iħawwad, it-tisħin fuq sħana żgħira sakemm id-dqiq jiġi xolt kompletament u l-zalza ma ssirx omoġenju. Neħħi l-pan tal-qali min-nar, żid noċemuskata, ħawwad kollox u kessaħ ftit.
Proteini separati mill-isfar. Yolksy biex tħabbat f'massa densa. Kontinwament whipping mixer, porzjonijiet li jintroduċu nofs tal-zalza fil-isfar bit-tarjola. Żid ġobon krema u tħabbat l-mixer f'massa omoġenja. Squirils melħ u taħbit f'fowm qawwija. Qabel il-proteini bit-tarjola biex jgħaqqdu ma 'souffle, imbagħad ikteb il-bqija tal-proteini u aħsel kollox. Qiegħed is-souffle f'forom żgħar taċ-ċeramika, billi timlahom fuq ⅔ volum. Bake f'forn imsaħħan fil-modalità Hydro 12-15 minuta. Dill Melko CHOP u sprinkle sufettati lesti. Dismix aħmar kavjar fuq il-souffle u jservu.